Dieser süchtig machende Schokoladen-Blechkuchen ist einfach alles. Das Geheimnis liegt im doppelten Kakao (ja, doppelt!), geschlagene Schokoladencreme und frische Erdbeeren. Dies ist der beste Schokoladenkuchen!
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Hausgemachter Schokoladenblattkuchen
Das Leben braucht Schokolade, Punkt. Würde ich ohne Schokolade überleben? Vielleicht.
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Wäre ich ein angenehmer Mensch ohne Schokolade in meinem Leben? Nein. Macht mich das zu einem emotionalen Esser? Wahrscheinlich, aber damit bin ich einverstanden.
Aber wirklich, ich liebe Liebe Liebe Schokolade, und ich liebe auch Liebe Liebe Schokoladenkuchen! Es sind schließlich zwei der absolut besten Lebensmittel, die zu einem kombiniert werden, was es natürlich zu einem der epischsten Dinge in der Welt des Essens macht, oder?
Ich denke, es ist sicher zu sagen, dass dieses Schokoladenblattkuchenrezept alle ohnmächtig machen wird!
Warum unterscheidet sich dieser hausgemachte Schokoladenkuchen von all den anderen Blechkuchenrezepten da draußen? Weil ich den Kakao im klassischen Schokoladenblattkuchenrezept immer verdoppelt habe und es 1.000 Mal besser macht!
Ich meine, 1/4 Tasse Kakao könnte definitiv nicht für einen ganzen Kuchen ausreichen!
Ich habe mich auch dafür entschieden, dieses mit etwas Schokoladenschlagsahne für zusätzliche Dekadenz zu beenden (es schmeckt wie Schokoladenmousse), aber es ist optional, also wenn Sie die Zutaten reduzieren möchten, können Sie es gerne weglassen.
Dann füge ich natürlich gerne frische Erdbeeren hinzu, weil Erdbeeren und Schokolade einfach zusammenpassen, und sie fügen diese wunderschöne rote Farbe hinzu.
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Zutaten für Schokoladenblattkuchen
Für den Schokoladenkuchen selbst benötigen Sie:
- Allzweckmehl
- Kristallzucker
- Backpulver
- Salz
- Ungesalzene Butter
- Ungesüßtes Kakaopulver
- Warmwasserheizung
- Buttermilch
- Ei
- Vanilleauszug
Für die hausgemachte Schokoladenglasur benötigen Sie:
- Ungesalzene Butter
- Ungesüßtes Kakaopulver
- Salz
- Milch
- Vanilleauszug
- Puderzucker
PuderzuckerUnd die optionalen Beläge beinhalten:
- Braune Streusel
- Frische Erdbeeren
- Schokoladen-Schlagsahne
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Wie man Schokoladenblattkuchen macht
- Ein 18 × 13-Zoll-Backblech mit Butter bestreichen und mit Kakaopulver bestäuben.
- Mehl, Backpulver, Zucker und Salz in einer großen Schüssel verquirlen.
- In einer separaten Schüssel die Butter schmelzen. Heißes Wasser und Kakaopulver einrühren.
- Mehlmischung in die Buttermischung gießen und umrühren.
- Eier, Vanille und Buttermilch dazugeben und umrühren.
- Backen, bis der Kuchen fest ist.
Wie man Schokoladenglasur macht
- Butter, Milch, Salz und Kakaopulver in einem Topf kochen, bis die Butter geschmolzen ist.
- Vanille und Puderzucker einrühren, dann über Schokoladenblattkuchen gießen.
- Lassen Sie die Schokoladenglasur bei Raumtemperatur aushärten, bevor Sie den Kuchen in Scheiben schneiden.
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Kann ich einen Buttermilchersatz verwenden?
Wenn Sie keine Buttermilch zur Hand haben, messen Sie einfach 1/2 Tasse Milch ab, entfernen Sie 1 1/2 TL davon und ersetzen Sie diese durch 1 1/2 TL weißen Essig oder Zitronensaft. Rühren Sie um und lassen Sie es 3 Minuten ruhen, bevor Sie es zum Schokoladenkuchenteig geben.
Kann ich niederländisches Kakaopulver verwenden?
Ohne es selbst ausprobiert zu haben, kann ich es nicht mit Sicherheit sagen. Ich habe normales ungesüßtes Kakaopulver verwendet, daher empfehle ich, wenn möglich, dieses zu verwenden. Es macht diesen Kuchen reicher und schokoladiger!
Warum den Kuchen vereisen, wenn er noch warm ist?
Normalerweise würde ich Ihnen raten, zu warten, bis Ihr Kuchen vollständig abgekühlt ist, bevor Sie ihn vereisen, aber bei diesem Schokoladenblattkuchen möchten Sie ihn warm vereisen. Die Glasur sickert ein wenig in den Kuchen und macht ihn super feucht. Vertrauen Sie mir, es ist am besten, die Schokoladenglasur zu einem warmen Kuchen hinzuzufügen!
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Tipps für den besten Schokoladenblattkuchen
Das dem Schokoladenkuchenteig zugesetzte Wasser sollte sehr heiß sein. Warmes Leitungswasser reicht nicht aus, Sie müssen das Wasser auf dem Herd oder in der Mikrowelle erhitzen.
Beginnen Sie mit der Herstellung der hausgemachten Schokoladenglasur, sobald der Blechkuchen aus dem Ofen kommt.
Warten Sie, bis Sie die Schokoladenschlagsahne aufgespritzt haben, bis Sie bereit sind, den Kuchen zu servieren.
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- Karotten-Blechkuchen
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Schokoladen-Blechkuchen
Dies ist der beste Schokoladenblattkuchen, den ich je hatte! Es wird mit doppeltem Kakao des traditionellen Schokoladenkäsekuchens hergestellt, also ist es vollkommen reichhaltig, und es ist köstlich feucht und flauschig, und wer kann dieser Schokoladenglasur widerstehen? Es schmeckt nach Fudge und es ist einfach zu gut!
- Kuchen
- 1 3/4 Tassen (248 g Allzweckmehl (Messlöffel und Füllstand nach Maß))
- 2 Tassen (410 g Kristallzucker)
- 1 TL Backpulver
- 3/4 TL Salz
- 1 tasse (226 g ungesalzene Butter)
- 1/2 Tasse (48 g ungesüßtes Kakaopulver, plus mehr zum Bestäuben)
- 1 tasse (235 ml sehr heißes Wasser)
- 1/2 Tasse (120 ml Buttermilch)
- 2 große Eier
- 2 TL Vanilleextrakt
- Schokoladenglasur
- 1/2 Tasse (112 g ungesalzene Butter, in Würfel geschnitten)
- 1/3 Tasse (33 g ungesüßtes Kakaopulver, gesiebt)
- 1/8 TL Salz
- 6 EL Milch
- 1 1/2 TL Vanilleextrakt
- 3 1/3 Tassen (430 g Puderzucker, gesiebt)
- Optionale Beläge
- Braune Streusel
- 20 – 24 frische kleine Erdbeeren
- Schokoladenschlagsahne (siehe Anmerkungen)
- Machen Sie den Kuchen
- Ofen auf 350 Grad F vorheizen. Ein 18 x 13 Zoll großes Backblech mit Rand bestreichen (Backblech mittlerer Größe) und leicht mit Kakaopulver bestäuben und zum gleichmäßigen Bestreichen neigen, beiseite stellen.
- In einer mittelgroßen Rührschüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz 20 Sekunden lang verquirlen, beiseite stellen.
- Butter in eine große mikrowellengeeignete Rührschüssel geben. In der Mikrowelle erhitzen, bis sie geschmolzen ist. Kakaopulver und Wasser einrühren.
- Gießen Sie die Mehlmischung in die Buttermischung und mischen Sie sie mit einem elektrischen Handmixer, bis alles gut vermischt ist. Buttermilch, Eier und Vanille dazugeben und bei niedriger Geschwindigkeit etwa 45 Sekunden mischen.
- Gießen Sie die Mischung in die vorbereitete Auflaufform. Im vorgeheizten Ofen backen, bis der in die Mitte des Kuchens eingesetzte Zahnstocher sauber herauskommt, etwa 20 – 25 Minuten.
- Aus dem Ofen nehmen und zum Abkühlen auf einen Rost stellen, sofort mit der Glasur beginnen (Sie möchten den Kuchen vereisen, solange er noch sehr warm ist, damit er sehr feucht bleibt und einen Teil der Glasur aufnimmt).
- Machen Sie die Schokoladenglasur
- Butter, Kakaopulver, Salz und Milch in einen mittelgroßen Topf geben. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Butter geschmolzen ist.
- Vom Herd nehmen, Vanille und Puderzucker einrühren (wenn die Mischung dickflüssig ist, auf mittlere bis niedrige Hitze zurückkehren und unter ständigem Rühren erwärmen, bis sie verdünnt ist. Es sollte eine schöne rieselfähige Konsistenz haben).
- Sofort Zuckerguss über den warmen Kuchen gießen und gleichmäßig verteilen. Wenn Sie Streusel verwenden, fügen Sie diese unmittelbar vor dem Abbinden der Glasur hinzu.
- Lassen Sie die Glasur bei Raumtemperatur abbinden. In Quadrate schneiden, bei Verwendung von Schokoladenschlagsahne kurz vor dem Servieren und eine Erdbeere zu jeder Scheibe geben.
Wenn du die Schokoladenschlagsahne machen möchtest: 3/4 Tasse + 2 EL Sahne in einer Rührschüssel mit einem elektrischen Handrührgerät schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. 2 1/2 EL Kakaopulver, 3 1/2 EL Kristallzucker und 1/2 TL Vanille dazugeben und zu steifen Spitzen schlagen. Kühlen Sie bis zur Verwendung.
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