Schokoladen-Blechkuchen
Dies ist der beste Schokoladenblattkuchen, den ich je hatte! Es wird mit doppeltem Kakao des traditionellen Schokoladenkäsekuchens hergestellt, also ist es vollkommen reichhaltig, und es ist köstlich feucht und flauschig, und wer kann dieser Schokoladenglasur widerstehen? Es schmeckt nach Fudge und es ist einfach zu gut!
Ingredients
- Kuchen
- 1 3/4 Tassen 248 g Allzweckmehl (Messlöffel und Füllstand nach Maß)
- 2 Tassen 410 g Kristallzucker
- 1 TL Backpulver
- 3/4 TL Salz
- 1 tasse 226 g ungesalzene Butter
- 1/2 Tasse 48 g ungesüßtes Kakaopulver, plus mehr zum Bestäuben
- 1 tasse 235 ml sehr heißes Wasser
- 1/2 Tasse 120 ml Buttermilch
- 2 große Eier
- 2 TL Vanilleextrakt
- Schokoladenglasur
- 1/2 Tasse 112 g ungesalzene Butter, in Würfel geschnitten
- 1/3 Tasse 33 g ungesüßtes Kakaopulver, gesiebt
- 1/8 TL Salz
- 6 EL Milch
- 1 1/2 TL Vanilleextrakt
- 3 1/3 Tassen 430 g Puderzucker, gesiebt
- Optionale Beläge
- Braune Streusel
- 20 - 24 frische kleine Erdbeeren
- Schokoladenschlagsahne siehe Anmerkungen
Instructions
- Machen Sie den Kuchen
- Ofen auf 350 Grad F vorheizen. Ein 18 x 13 Zoll großes Backblech mit Rand bestreichen (Backblech mittlerer Größe) und leicht mit Kakaopulver bestäuben und zum gleichmäßigen Bestreichen neigen, beiseite stellen.
- In einer mittelgroßen Rührschüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz 20 Sekunden lang verquirlen, beiseite stellen.
- Butter in eine große mikrowellengeeignete Rührschüssel geben. In der Mikrowelle erhitzen, bis sie geschmolzen ist. Kakaopulver und Wasser einrühren.
- Gießen Sie die Mehlmischung in die Buttermischung und mischen Sie sie mit einem elektrischen Handmixer, bis alles gut vermischt ist. Buttermilch, Eier und Vanille dazugeben und bei niedriger Geschwindigkeit etwa 45 Sekunden mischen.
- Gießen Sie die Mischung in die vorbereitete Auflaufform. Im vorgeheizten Ofen backen, bis der in die Mitte des Kuchens eingesetzte Zahnstocher sauber herauskommt, etwa 20 - 25 Minuten.
- Aus dem Ofen nehmen und zum Abkühlen auf einen Rost stellen, sofort mit der Glasur beginnen (Sie möchten den Kuchen vereisen, solange er noch sehr warm ist, damit er sehr feucht bleibt und einen Teil der Glasur aufnimmt).
- Machen Sie die Schokoladenglasur
- Butter, Kakaopulver, Salz und Milch in einen mittelgroßen Topf geben. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Butter geschmolzen ist.
- Vom Herd nehmen, Vanille und Puderzucker einrühren (wenn die Mischung dickflüssig ist, auf mittlere bis niedrige Hitze zurückkehren und unter ständigem Rühren erwärmen, bis sie verdünnt ist. Es sollte eine schöne rieselfähige Konsistenz haben).
- Sofort Zuckerguss über den warmen Kuchen gießen und gleichmäßig verteilen. Wenn Sie Streusel verwenden, fügen Sie diese unmittelbar vor dem Abbinden der Glasur hinzu.
- Lassen Sie die Glasur bei Raumtemperatur abbinden. In Quadrate schneiden, bei Verwendung von Schokoladenschlagsahne kurz vor dem Servieren und eine Erdbeere zu jeder Scheibe geben.
Video
Notes
Wenn du die Schokoladenschlagsahne machen möchtest: 3/4 Tasse + 2 EL Sahne in einer Rührschüssel mit einem elektrischen Handrührgerät schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. 2 1/2 EL Kakaopulver, 3 1/2 EL Kristallzucker und 1/2 TL Vanille dazugeben und zu steifen Spitzen schlagen. Kühlen Sie bis zur Verwendung.