Zutaten : Saftiger Marzipankuchen
150 g Marzipan Rohmasse
1 Stk. Apfel (ca. 150 g)
175 g THEA (zimmerwarm)
150 g Braunzucker
2 Eier
200 g Mehl
100 g gemahlene Mandeln
1 TL Kardamom gemahlen
2 TL Backpulver
1 Prise Jodsalz
100 ml Mandelmilch
Zubereitung : Saftiger Marzipankuchen
Backrohr auf 180 °C (Umluft: 160 °C) vorheizen. Springform mit Backpapier auslegen oder befetten. Marzipanbrot
mittelfein hacken. Apfel waschen und samt Schale bis auf Gehäuse und Kerne grob raspeln.
175 g Thea und 150 g Zucker mit dem Mixer zu einer glatten Masse aufschlagen. 2 Eier einzeln nacheinander sorgfältig unterschlagen.
200 g Mehl, 100 g gemahlene Mandeln, 1 TL Kardamom, 2 TL Backpulver und 1 Prise Salz gründlich vermischen und im Wechsel mit der Mandelmilch in 2 Portionen kurz, aber sorgfältig unter den Teig rühren. Geraspelten Apfel und Marzipan unterrühren.
Teig in die vorbereitete Form füllen und im vorgeheizten Rohr ca. 50-55 Minuten backen. Stäbchenprobe machen,
am Holzstäbchen darf kein flüssiger Teig haften. Marzipankuchen ca. 15 Minuten abkühlen lassen und aus der Form lösen.
Komplett abkühlen lassen und nach Belieben mit Staubzucker bestäuben – fertig ist ein saftiger Marzipankuchen.
Saftiger Marzipankuchen
- 150 g Marzipan Rohmasse
- 1 Stk. Apfel (ca. 150 g)
- 175 g THEA (zimmerwarm)
- 150 g Braunzucker
- 2 Eier
- 200 g Mehl
- 100 g gemahlene Mandeln
- 1 TL Kardamom gemahlen
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Jodsalz
- 100 ml Mandelmilch
- Backrohr auf 180 °C (Umluft: 160 °C) vorheizen. Springform mit Backpapier auslegen oder befetten. Marzipanbrot
- mittelfein hacken. Apfel waschen und samt Schale bis auf Gehäuse und Kerne grob raspeln.
- 175 g Thea und 150 g Zucker mit dem Mixer zu einer glatten Masse aufschlagen. 2 Eier einzeln nacheinander sorgfältig unterschlagen.
- 200 g Mehl, 100 g gemahlene Mandeln, 1 TL Kardamom, 2 TL Backpulver und 1 Prise Salz gründlich vermischen und im Wechsel mit der Mandelmilch in 2 Portionen kurz, aber sorgfältig unter den Teig rühren. Geraspelten Apfel und Marzipan unterrühren.
- Teig in die vorbereitete Form füllen und im vorgeheizten Rohr ca. 50-55 Minuten backen. Stäbchenprobe machen,
- am Holzstäbchen darf kein flüssiger Teig haften. Marzipankuchen ca. 15 Minuten abkühlen lassen und aus der Form lösen.
- Komplett abkühlen lassen und nach Belieben mit Staubzucker bestäuben – fertig ist ein saftiger Marzipankuchen.
Saftiger Marzipankuchen
