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Saftiger Marzipankuchen

Saftiger Marzipankuchen

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Ingredients
  

  • 150 g Marzipan Rohmasse
  • 1 Stk. Apfel ca. 150 g
  • 175 g THEA zimmerwarm
  • 150 g Braunzucker
  • 2 Eier
  • 200 g Mehl
  • 100 g gemahlene Mandeln
  • 1 TL Kardamom gemahlen
  • 2 TL Backpulver
  • 1 Prise Jodsalz
  • 100 ml Mandelmilch

Instructions
 

  • Backrohr auf 180 °C (Umluft: 160 °C) vorheizen. Springform mit Backpapier auslegen oder befetten. Marzipanbrot
  • mittelfein hacken. Apfel waschen und samt Schale bis auf Gehäuse und Kerne grob raspeln.
  • 175 g Thea und 150 g Zucker mit dem Mixer zu einer glatten Masse aufschlagen. 2 Eier einzeln nacheinander sorgfältig unterschlagen.
  • 200 g Mehl, 100 g gemahlene Mandeln, 1 TL Kardamom, 2 TL Backpulver und 1 Prise Salz gründlich vermischen und im Wechsel mit der Mandelmilch in 2 Portionen kurz, aber sorgfältig unter den Teig rühren. Geraspelten Apfel und Marzipan unterrühren.
  • Teig in die vorbereitete Form füllen und im vorgeheizten Rohr ca. 50-55 Minuten backen. Stäbchenprobe machen,
  • am Holzstäbchen darf kein flüssiger Teig haften. Marzipankuchen ca. 15 Minuten abkühlen lassen und aus der Form lösen.
  • Komplett abkühlen lassen und nach Belieben mit Staubzucker bestäuben – fertig ist ein saftiger Marzipankuchen.

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