Mandarinen-Schmandkuchen nach Omas Art

Mandarinen-Schmandkuchen nach Omas Art – unglaublich cremig und herrlich saftig! 🍊🍰

Ein wunderbar fluffiger Boden, eine herrlich cremige Schmandfüllung mit fruchtigen Mandarinen und eine zarte, goldbraune Streuselschicht obendrauf. Dieser Kuchen schmeckt wie früher bei Oma und ist perfekt für die gemütliche Kaffeetafel!

Zutaten

**Für eine Backform (ca. 25 × 35 cm)**
**Für den Boden:**
– 4 Eier
– 150 g Zucker
– 1 Päckchen Vanillezucker
– 150 ml Sonnenblumenöl
– 150 ml Milch
– 250 g Mehl
– 1 Päckchen Backpulver
**Für die Mandarinen-Schmandcreme:**
– 500 g Schmand
– 400 ml Schlagsahne
– 2 Päckchen Sahnesteif
– 80 g Puderzucker
– 1 Päckchen Vanillezucker
– 3 Dosen Mandarinen (je ca. 175 g Abtropfgewicht)
**Für die Streusel:**
– 100 g Mehl
– 60 g kalte Butter
– 50 g Zucker
– 1 Prise Zimt

Zubereitung

**1. Boden backen:** Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eier, Zucker und Vanillezucker etwa 4 Minuten schaumig schlagen. Öl und Milch unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen und kurz unterheben.
**2.** Den Teig in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Form geben und etwa 20–25 Minuten backen. Anschließend vollständig auskühlen lassen.
**3. Streusel zubereiten:** Mehl, Butter, Zucker und Zimt mit den Fingern zu Streuseln verarbeiten. Auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen und bei 180 °C etwa 12–15 Minuten goldbraun backen. Vollständig abkühlen lassen.
**4. Creme herstellen:** Die Sahne mit Sahnesteif steif schlagen. Schmand mit Puderzucker und Vanillezucker glatt rühren. Anschließend die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.
**5. Mandarinen hinzufügen:** Die Mandarinen gut abtropfen lassen und vorsichtig unter die Creme heben. Einige Stücke nach Wunsch für die Dekoration zurückbehalten.
**6. Kuchen zusammensetzen:** Die Mandarinen-Schmandcreme gleichmäßig auf dem ausgekühlten Boden verteilen und glatt streichen.
**7. Kühlen:** Den Kuchen mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank stellen. Die knusprigen Streusel erst kurz vor dem Servieren darüberstreuen.

❤️ **Omas Tipp:** Am nächsten Tag schmeckt der Kuchen besonders aromatisch, weil die Creme wunderbar durchgezogen ist. Die Streusel bleiben schön knusprig, wenn sie erst vor dem Servieren auf den Kuchen kommen.
**Guten Appetit!** 🍰

Mandarinen-Schmandkuchen nach Omas Art – unglaublich cremig und herrlich saftig!

Ein wunderbar fluffiger Boden, eine herrlich cremige Schmandfüllung mit fruchtigen Mandarinen und eine zarte, goldbraune Streuselschicht obendrauf. Dieser Kuchen schmeckt wie früher bei Oma und ist perfekt für die gemütliche Kaffeetafel!

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Ingredients

  

• **Für eine Backform ca. 25 × 35 cm**
• **Für den Boden:**
• - 4 Eier
• - 150 g Zucker
• - 1 Päckchen Vanillezucker
• - 150 ml Sonnenblumenöl
• - 150 ml Milch
• - 250 g Mehl
• - 1 Päckchen Backpulver
• **Für die Mandarinen-Schmandcreme:**
• - 500 g Schmand
• - 400 ml Schlagsahne
• - 2 Päckchen Sahnesteif
• - 80 g Puderzucker
• - 1 Päckchen Vanillezucker
• - 3 Dosen Mandarinen je ca. 175 g Abtropfgewicht
• **Für die Streusel:**
• - 100 g Mehl
• - 60 g kalte Butter
• - 50 g Zucker
• - 1 Prise Zimt

Instructions

 

• **1. Boden backen:** Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eier, Zucker und Vanillezucker etwa 4 Minuten schaumig schlagen. Öl und Milch unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen und kurz unterheben.
• **2.** Den Teig in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Form geben und etwa 20–25 Minuten backen. Anschließend vollständig auskühlen lassen.
• **3. Streusel zubereiten:** Mehl, Butter, Zucker und Zimt mit den Fingern zu Streuseln verarbeiten. Auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen und bei 180 °C etwa 12–15 Minuten goldbraun backen. Vollständig abkühlen lassen.
• **4. Creme herstellen:** Die Sahne mit Sahnesteif steif schlagen. Schmand mit Puderzucker und Vanillezucker glatt rühren. Anschließend die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.
• **5. Mandarinen hinzufügen:** Die Mandarinen gut abtropfen lassen und vorsichtig unter die Creme heben. Einige Stücke nach Wunsch für die Dekoration zurückbehalten.
• **6. Kuchen zusammensetzen:** Die Mandarinen-Schmandcreme gleichmäßig auf dem ausgekühlten Boden verteilen und glatt streichen.
• **7. Kühlen:** Den Kuchen mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank stellen. Die knusprigen Streusel erst kurz vor dem Servieren darüberstreuen.

Notes

❤️ **Omas Tipp:** Am nächsten Tag schmeckt der Kuchen besonders aromatisch, weil die Creme wunderbar durchgezogen ist. Die Streusel bleiben schön knusprig, wenn sie erst vor dem Servieren auf den Kuchen kommen.
**Guten Appetit!** 🍰

Mandarinen-Schmandkuchen nach Omas Art