Italienischer Nuss-Vanille-Kuchen – unglaublich cremig und einfach himmlisch! 😍🍰
Dieser köstliche Schichtkuchen begeistert mit saftigen Nussböden und einer wunderbar zarten Vanillecreme mit weißer Schokolade. Die Kombination aus fluffigem Teig, cremiger Füllung und knackigen Nüssen macht ihn zu einem echten Genuss. Perfekt für Weihnachten, Silvester, Geburtstage oder einfach zum Nachmittagskaffee!
Zutaten
**Für den Nussboden:**
– 3 Eier
– 120 g Zucker
– 10 g Vanillezucker
– 120 ml Milch
– 120 ml Sonnenblumenöl
– 200 g Weizenmehl
– 12 g Backpulver
– 60 g fein gemahlene Walnüsse oder Haselnüsse
**Für die Vanillecreme:**
– 800 ml Milch
– 2 Eigelb
– 20 g Vanillezucker
– 5 EL Zucker
– 4 EL Speisestärke
– 40 g Butter
– 60 g weiße Schokolade
**Außerdem:**
– 100 ml Milch zum Tränken
– 60–80 g gehackte Walnüsse zum Bestreuen (optional)
Zubereitung
**1. Nussboden vorbereiten**
Die Eier zusammen mit Zucker und Vanillezucker in einer großen Schüssel etwa 4–5 Minuten hell und schaumig schlagen.
Milch und Sonnenblumenöl langsam hinzufügen und kurz unterrühren.
Mehl und Backpulver vermischen, sieben und vorsichtig unter die Eiermasse heben. Zum Schluss die gemahlenen Nüsse dazugeben und alles zu einem gleichmäßigen Teig verrühren.
**2. Kuchen backen**
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Eine rechteckige Backform (ca. 25 × 30 cm) mit Backpapier auslegen und den Teig gleichmäßig darin verteilen.
Den Kuchen etwa 25–30 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe überprüfen, ob der Boden fertig ist.
Anschließend vollständig auskühlen lassen und waagerecht in zwei möglichst gleich dicke Böden schneiden.
**3. Vanillecreme kochen**
Von den 800 ml Milch etwa 150 ml abnehmen und mit Eigelb, Zucker, Vanillezucker und Speisestärke glatt verrühren.
Die restliche Milch in einem Topf erhitzen. Sobald sie heiß ist, die angerührte Mischung unter ständigem Rühren hinzufügen.
Bei mittlerer Hitze weiterrühren, bis eine dicke, cremige Puddingmasse entsteht.
Den Topf vom Herd nehmen. Die weiße Schokolade in Stücke brechen und zusammen mit der Butter in die noch heiße Creme geben. Alles gründlich verrühren, bis eine glatte, glänzende Vanillecreme entsteht.
Die Creme etwas abkühlen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
**4. Kuchen schichten**
Den ersten Nussboden auf eine Kuchenplatte legen und mit etwa 50 ml Milch gleichmäßig beträufeln.
Ungefähr die Hälfte der Vanillecreme darauf verteilen und glatt streichen.
Den zweiten Nussboden vorsichtig auflegen, mit der restlichen Milch tränken und die übrige Vanillecreme gleichmäßig darauf verstreichen.
**5. Kuchen verzieren**
Die Oberfläche großzügig mit fein gehackten oder leicht gerösteten Walnüssen bestreuen.
Nach Belieben zusätzlich einige Kuchenbrösel darüberstreuen.
**6. Kühlen und servieren**
Den fertigen Kuchen mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank stellen.
Anschließend mit einem scharfen Messer in gleichmäßige rechteckige Stücke schneiden.
### Tipps für ein perfektes Ergebnis ❤️
– Für ein besonders intensives Aroma die Walnüsse vor der Verwendung kurz ohne Fett anrösten.
– Die Vanillecreme sollte beim Schichten noch gut streichfähig, aber nicht mehr heiß sein.
– Den Kuchen am besten einen Tag vorher zubereiten. So verbinden sich die Aromen besonders gut.
– Für schöne, saubere Stücke das Messer vor jedem Schnitt kurz in heißes Wasser tauchen und abtrocknen.
**Backform:** ca. 25 × 30 cm
**Backtemperatur:** 180 °C Ober-/Unterhitze
**Backzeit:** ca. 25–30 Minuten
**Kühlzeit:** mindestens 4 Stunden
**Portionen:** ca. 15–18 Stücke
**Ein herrlich saftiger Nusskuchen mit zarter Vanille-Schokoladencreme, der auf jeder Kaffeetafel für Begeisterung sorgt!** ❤️🍰
Italienischer Nuss-Vanille-Kuchen – unglaublich cremig und einfach himmlisch! 😍🍰
