🥥 Kinder Riegel Kokos-Blechkuchen – Cremiger Schoko-Kokos-Traum 🍫
🛒 Zutaten
Für den Biskuit:
4 Eier (Größe M)
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
120 ml Sonnenblumenöl
120 ml Milch
250 g Weizenmehl
1 Päckchen Backpulver
50 g Kokosraspel
Für die Schokoladenschicht:
200 g Kinder Riegel
100 g Vollmilchschokolade
100 ml Schlagsahne
40 g Kokosraspel
Für die Kokoscreme:
400 ml kalte Schlagsahne
250 g Mascarpone
100 g Frischkäse
70 g Puderzucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 Päckchen Sahnesteif
80 g Kokosraspel
Für die Dekoration:
150 g Kinder Riegel
40 g Kokosraspel
50 g weiße Schokolade
50 g Vollmilchschokolade
👩🍳 Zubereitung
1. Biskuit vorbereiten: Die Eier mit Zucker und Vanillezucker etwa 4–5 Minuten hell und schaumig schlagen. Öl und Milch langsam unterrühren. Mehl mit Backpulver vermischen, sieben und zusammen mit den Kokosraspeln vorsichtig unterheben.
2. Kuchen backen: Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (ca. 30 × 40 cm) geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 20–25 Minuten backen. Anschließend vollständig auskühlen lassen.
3. Schokoladenschicht herstellen: Kinder Riegel und Vollmilchschokolade klein hacken. Die Sahne in einem Topf erhitzen, vom Herd nehmen und die Schokolade darin unter Rühren schmelzen lassen. Kokosraspel unterrühren und die Masse etwas abkühlen lassen, bis sie streichfähig ist.
4. Schokoladencreme verteilen: Die lauwarme Schokoladenmasse gleichmäßig auf dem ausgekühlten Biskuit verstreichen. Anschließend den Kuchen etwa 20 Minuten kalt stellen, damit die Schicht etwas fester wird.
5. Kokoscreme zubereiten: Mascarpone, Frischkäse, Puderzucker und Vanillezucker glatt rühren. Die kalte Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und vorsichtig unter die Mascarponemasse heben. Zum Schluss die Kokosraspel unterrühren.
6. Kuchen zusammensetzen: Die Kokoscreme gleichmäßig auf der Schokoladenschicht verteilen und mit einer Palette glatt streichen.
7. Dekorieren: Die Kinder Riegel in kleine Stücke schneiden und auf der Creme verteilen. Weiße Schokolade fein raspeln und zusammen mit den Kokosraspeln darüberstreuen. Die Vollmilchschokolade vorsichtig schmelzen und in dünnen Linien über den Kuchen träufeln.
8. Kühlen und servieren: Den fertigen Kuchen mindestens 3 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren in gleichmäßige rechteckige Stücke schneiden.
🥥 Kinder Riegel Kokos-Blechkuchen – Cremiger Schoko-Kokos-Traum 🍫
