1 Teig – 6 himmlisch leckere Plätzchensorten! 🍪😍 Zart, mürbe und einfach unwiderstehlich
Aus nur einem Grundteig entstehen sechs köstliche Plätzchensorten – mit Walnüssen, Kokos, Aprikosenmarmelade, Schokolade, Zitrone und Kakao. Perfekt für Weihnachten, zum Kaffee oder als süßes Geschenk aus der eigenen Küche!
Zutaten
**Für den Grundteig:**
– 300 g Butter (zimmerwarm)
– 3 Eier
– 200 g Puderzucker
– 10 g Vanillezucker
– 700 g Weizenmehl
– 1 TL Backpulver (ca. 6 g)
– 1 Prise Salz
**Für die 6 verschiedenen Sorten:**
**1. Walnuss- oder Mandelplätzchen**
– 50 g fein gemahlene Walnüsse oder Mandeln
**2. Kokosplätzchen**
– 2 EL Kokosraspeln
– Etwas Puderzucker zum Bestäuben
**3. Aprikosen-Marmeladenplätzchen**
– Aprikosenmarmelade nach Bedarf
**4. Orangen-Schoko-Plätzchen**
– Abgeriebene Schale einer Bio-Orange
– 50 g Zartbitterschokolade
**5. Zitronenplätzchen**
– Abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone
– 2 EL Zitronensaft
– 1 EL Speisestärke
– 20 g Puderzucker
**6. Schokoplätzchen**
– 1 EL ungesüßtes Kakaopulver
Zubereitung
**1. Grundteig herstellen**
Die weiche Butter zusammen mit dem Puderzucker, Vanillezucker und einer Prise Salz cremig aufschlagen. Anschließend die Eier einzeln unterrühren.
Mehl und Backpulver miteinander vermischen, nach und nach zur Buttermasse geben und alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten.
Den fertigen Teig in sechs möglichst gleich große Portionen teilen.
**2. Sechs verschiedene Plätzchensorten zubereiten**
**Sorte 1 – Walnussplätzchen:** Die gemahlenen Walnüsse oder Mandeln unter die erste Teigportion kneten. Kleine Kugeln oder ovale Plätzchen formen und nach Wunsch mit einer Gabel leicht eindrücken.
**Sorte 2 – Kokosplätzchen:** Die Kokosraspeln unter die zweite Portion mischen. Kleine Hörnchen oder Kugeln formen. Nach dem Backen mit Puderzucker bestäuben.
**Sorte 3 – Aprikosenplätzchen:** Aus der dritten Portion kleine runde Plätzchen formen. Bei einem Teil der Plätzchen mittig eine kleine Öffnung ausstechen. Nach dem Backen jeweils zwei Plätzchen mit Aprikosenmarmelade zusammensetzen.
**Sorte 4 – Orangen-Schoko-Plätzchen:** Die Orangenschale unter die vierte Portion kneten. Kleine Kugeln formen und leicht flach drücken. Nach dem vollständigen Abkühlen mit geschmolzener Zartbitterschokolade verzieren oder teilweise überziehen.
**Sorte 5 – Zitronenplätzchen:** Zitronenschale, Zitronensaft, Speisestärke und 20 g Puderzucker in die fünfte Portion einarbeiten. Falls der Teig zu weich wird, etwas Mehl ergänzen. Kleine Hörnchen oder ovale Kekse formen.
**Sorte 6 – Schokoplätzchen:** Das Kakaopulver unter die letzte Teigportion kneten. Kleine Kugeln formen und mit einer Gabel oder einem Messer ein dekoratives Muster eindrücken.
**3. Plätzchen backen**
Den Backofen auf **160 °C Ober-/Unterhitze** vorheizen.
Die geformten Plätzchen mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.
Im vorgeheizten Backofen etwa **15 Minuten backen**, je nach Größe und Dicke der Plätzchen. Die hellen Sorten sollten nur leicht goldene Ränder bekommen.
**4. Abkühlen und verzieren**
Die fertigen Plätzchen einige Minuten auf dem Backblech ruhen lassen und anschließend vollständig auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Danach nach Belieben mit Puderzucker, Marmelade oder geschmolzener Schokolade verzieren.
### Tipps für besonders zarte Plätzchen ❤️
– Den Teig vor dem Formen etwa 20–30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit er sich leichter verarbeiten lässt.
– Die Plätzchen nicht zu lange backen – so bleiben sie wunderbar mürbe.
– Die verschiedenen Sorten getrennt aufbewahren, damit ihre Aromen erhalten bleiben.
– In einer gut verschlossenen Keksdose bleiben die Plätzchen je nach Füllung mehrere Tage bis etwa zwei Wochen frisch.
**Ergibt:** ca. 90–110 kleine Plätzchen, abhängig von Größe und Form.
**Ein Grundteig, sechs köstliche Variationen – ideal für einen bunten Plätzchenteller!** 🍪❤️
1 Teig – 6 himmlisch leckere Plätzchensorten! 🍪😍 Zart, mürbe und einfach unwiderstehlich
