Dieser Ananaskuchen von Grund auf ist ein wahr gewordener tropischer Traum! Es ist ein einfach zuzubereitender, ernsthaft feuchter, köstlich dichter, hausgemachter Ananaskuchen mit einem flauschigen Vanille-Buttercreme-Zuckerguss und mit Kokosraspeln für einen schönen letzten Schliff. Ja, ich wage sogar zu sagen, es ist der beste Ananaskuchen!
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Wie man Ananaskuchen macht
Um diesen Kuchen zuzubereiten, führen Sie die folgenden Standardschritte zur Kuchenherstellung aus: Trockene Zutaten verquirlen. Butter und Zucker schlagen, dann Eier und Vanille unterrühren. Dann drehen Sie das Mischen trockener Zutaten mit nassen Zutaten (hier ist das Konzentrat und die zerkleinerte Ananasmischung).
Dann backen Sie es im Ofen, bis es durchgegart ist, lassen Sie es vollständig abkühlen. Dann bringen Sie diese ultra dekadente, super flauschige, geschlagene Vanillebuttercreme mit! Und wenn Sie kein Fan von Kokosnuss sind, können Sie es überspringen, aber ich mochte das zusätzliche Flair.
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Das Geheimnis meines Ananaskuchens ist Ananassaftkonzentrat. Ich habe drei Ananaskuchen gemacht, bis ich beim dritten Versuch den Trick herausgefunden habe. Das Konzentrat hat mindestens das 3-fache des Geschmacks wie der Saft aus der Dose, also scheint es ein Kinderspiel zu sein.
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Als ich es das erste Mal machte und nur die Dose Ananas und die Säfte dazu benutzte, konnte ich kaum sagen, dass es ein Ananaskuchen war. Schalten Sie den Saft aus der Dose mit Konzentrat und Boom – ernstem Ananasgeschmack aus!
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Dann entschied ich mich nach den ersten beiden Kuchen dafür, die Ananas etwas mehr in der Küchenmaschine zu zerkleinern, um eine weniger auffällige Textur zu erzielen. Ich mag keine sehr großen Stücke im Kuchen.
Dieser Schritt ist jedoch völlig optional, wenn Sie ihn also lieber so lassen möchten, wie er ist. Aber lass den ganzen Saft abtropfen, der damit ist.
Ich wollte frische Ananas im Kuchen probieren, aber ich entschied mich für die Dose, um eine weichere Textur und ein gleichmäßigeres Ergebnis zu erzielen.
Für die Ananasdekoration – Schneiden Sie die äußere Schale ab und lassen Sie den gelben Teil zurück. Verwenden Sie dann ein Paarungsmesser, um die “Augen” zu entfernen.” Von dort aus sehr, sehr dünne Scheiben schneiden (so dünn wie möglich).
Heizen Sie einen Ofen auf 225 vor und legen Sie zwei Backbleche mit Silikonmatten aus (wenn Sie die gesamte Ananas machen, verwenden Sie sonst nur ein Blatt für die Hälfte). Dann die geschnittene Ananas in einer einzigen Schicht verteilen und etwa 1 – 2 Stunden bis zum Trocknen backen.
In eine Muffinform geben, damit sie sich beim Abkühlen nach oben krümmen.
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Dies wäre das perfekte Dessert für diesen Ostersonntag. Oder machen Sie es für Ihre Mama / Papa / Ehepartner / Partner / Omas / Opas Geburtstag – es ist ein Kuchen, den jeder lieben wird!
Ich weiß, weil meine ganze Familie es total geliebt hat, wir haben es 3 Tage hintereinander gegessen und konnten nicht genug bekommen.
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Ein super saftiger Kuchen mit viel Ananasgeschmack, der mit einem flauschigen Vanillebuttercreme-Zuckerguss überzogen und mit einer dünnen Decke aus Kokosraspeln abgerundet ist. Dies ist ein Kuchen, der sicher einer Menge gefallen wird!
- 2 1/4 Tassen (320 g Allzweckmehl (Messlöffel und Füllstand nach Maß))
- 1 TL Backpulver
- 1/4 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 1 20 oz Dose zerdrückte Ananas in Saft (ich empfehle die Verwendung von Dole)
- 3/4 Tasse (175 ml gefrorenes Ananassaftkonzentrat, auf Raumtemperatur aufgetaut * (ich empfehle die Verwendung von Dole))
- 1/2 Tasse (114 g ungesalzene Butter, weich gemacht)
- 1 tasse (200 g Kristallzucker)
- 1 TL Zitronenschale
- 3 große Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- Vanille-Buttercreme-Zuckerguss
- 10 EL (140 g ungesalzene Butter, fast Zimmertemperatur)
- 1/4 tasse (60 ml Sahne)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 2 1/2 Tassen (320g Puderzucker)
- 1/2 Tasse (60 g gesüßte Kokosraspeln)
- Ofen auf 350 Grad vorheizen. Sprühen Sie eine 13 x 9 Zoll große Auflaufform mit Antihaft-Kochspray ein und legen Sie sie beiseite.
- In einer mittelgroßen Rührschüssel Mehl, Backpulver, Backpulver und Salz 20 Sekunden lang verquirlen, beiseite stellen.
- Stellen Sie ein feinmaschiges Sieb über eine Schüssel und gießen Sie die Ananas in ein Sieb, um den gesamten Saft gut aus der Dosenananas abzulassen.Reservieren Sie den Dosensaft für eine andere Verwendung (Sie sollten etwas mehr als 3/4 Tasse abgelassen haben).
- Wenn Sie möchten, dass die Ananas eine feinere Textur hat, pulsieren Sie sie etwa 15 Mal in einer Küchenmaschine, um sie etwas zu zerkleinern. Dies ist optional.
- In einer mittelgroßen Schüssel zerdrückte Ananas mit Ananassaftkonzentrat verrühren, beiseite stellen.
- In der Schüssel eines elektrischen Standmixers mit Paddelaufsatz Butter, Zucker und Zitronenschale sehr blass und schaumig schlagen.
- Eier einzeln untermischen, dann Vanilleextrakt untermischen.
- Fügen Sie 1/3 der Mehlmischung hinzu und mischen Sie nur bis zur Kombination, dann mischen Sie 1/2 der Ananasmischung und mischen Sie nur bis zur Kombination.
- Fügen Sie ein weiteres 1/3 der Mehlmischung hinzu und mischen Sie nur bis zur Kombination, dann fügen Sie das restliche 1/2 der Ananasmischung hinzu und mischen Sie nur bis zur Kombination.
- Fügen Sie das letzte 1/3 der Mehlmischung hinzu, bis die Mischung vermischt ist, entfernen Sie die Schüssel und kratzen Sie die Schüssel mit einem Gummispachtel ab, um sie gleichmäßig einzuarbeiten.
- Teig in die vorbereitete Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen backen, bis der in die Mitte eingesetzte Zahnstocher sauber herauskommt, etwa 30 – 35 Minuten.
- Kuchen auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
- Für den Zuckerguss die Butter in einer sauberen Schüssel mit einem elektrischen Standmixer schaumig schlagen.
- Sahne, Vanille und Puderzucker dazugeben und bei hoher Geschwindigkeit etwa 5 Minuten lang schlagen, bis es sehr leicht und locker ist.
- Den abgekühlten Kuchen mit Zuckerguss bestreichen, mit Kokosnuss belegen und in Scheiben schneiden.
- * Sie können dies zum Auftauen in der Mikrowelle erhitzen, aber Sie möchten es in Schritten von 15 Sekunden erhitzen, wobei Sie zwischen den einzelnen Schritten nur lauwarm rühren. Wenn es zu heiß ist, schmilzt die Butter.
- Rezeptquelle: Klassisch kochen
Ananaskuchen
