1 Teig – 5 himmlische Weihnachtsplätzchen mit Butter, Schokolade und Marmelade 🎄🍪
Aus nur einem einfachen Butterteig entstehen fünf wunderschöne Plätzchensorten! Zarte Marmeladenblüten, knusprige Schokoplätzchen, feine Sterne mit weißer Schokolade und köstliche Doppelkekse mit cremiger Füllung. Perfekt für den Weihnachtsteller, zum Verschenken oder zum gemütlichen Adventskaffee.
Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten
Kühlzeit: 30 Minuten
Backzeit: 10–13 Minuten pro Blech
Menge: ca. 45–55 Plätzchen, je nach Größe
Backtemperatur: 175 °C Ober-/Unterhitze
Zutaten
Für den Butterteig:
180 g weiche Butter
90 g Puderzucker
1 Eigelb
360 g Weizenmehl
¼ TL Vanillepulver (optional)
1 Prise Salz (optional)
Für die Cremefüllung:
180 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
40 g Puderzucker
40 g weiße Schokolade
¼ TL Vanillepulver
Für die Dekoration:
100–150 g Cranberry- oder Himbeermarmelade
100 g weiße Schokolade
100 g Zartbitterschokolade
Bunte Zuckerstreusel
Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
1. Butterteig herstellen: Die weiche Butter mit dem Puderzucker cremig rühren. Eigelb und Vanille hinzufügen und gut vermischen. Anschließend Mehl und Salz dazugeben und alles zügig zu einem glatten Teig verkneten. Falls der Teig etwas bröselig ist, kurz mit den Händen weiterkneten. In Frischhaltefolie wickeln und etwa 30 Minuten kalt stellen.
2. Plätzchen ausstechen: Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 3–4 mm dick ausrollen. Mit verschiedenen Ausstechformen Sterne, Blüten und Kreise ausstechen. Für die gefüllten Doppelkekse jeweils passende Ober- und Unterteile vorbereiten. Bei einigen Oberteilen kleine Sterne oder Kreise aus der Mitte ausstechen.
3. Backen: Die Plätzchen auf mit Backpapier belegte Backbleche legen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C etwa 10–13 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldgelb sind. Anschließend vollständig auskühlen lassen.
Aus einem Teig entstehen 5 Sorten
1. Marmeladenblüten mit Puderzucker 🌸
Jeweils zwei Blütenplätzchen mit etwas Cranberry- oder Himbeermarmelade zusammensetzen. Das obere Plätzchen besitzt eine kleine runde Öffnung. Vor dem Zusammensetzen die Oberteile mit Puderzucker bestäuben.
2. Weihnachtssterne mit weißer Schokolade ⭐
Die ausgekühlten Sternplätzchen auf Backpapier legen. Weiße Schokolade schmelzen und mit einem kleinen Spritzbeutel in feinen Linien darüber verteilen. Fest werden lassen.
3. Schokoladenblüten mit bunten Streuseln 🍫
Blütenförmige Butterplätzchen mit geschmolzener Zartbitterschokolade verzieren. Sofort mit bunten Zuckerstreuseln bestreuen und trocknen lassen.
4. Linzer Plätzchen mit Sternenfenster ✨
Runde Plätzchen mit Marmelade bestreichen. Jeweils ein zweites rundes Plätzchen mit sternförmiger Öffnung daraufsetzen und leicht andrücken. Die Marmelade sollte durch das kleine Sternenfenster sichtbar bleiben.
5. Zarte Butter-Doppelkekse mit Vanillecreme 🤍
Weiße Schokolade schmelzen und etwas abkühlen lassen. Frischkäse mit Puderzucker und Vanille glatt rühren. Die abgekühlte Schokolade unterrühren. Die Creme kurz kalt stellen, anschließend auf die Unterseiten der runden Butterplätzchen geben und mit einem zweiten Keks zusammensetzen.
Tipps für perfekte Weihnachtsplätzchen
Den Teig nicht zu lange kneten, damit die Plätzchen schön mürbe bleiben.
Für gleichmäßige Ergebnisse alle Kekse möglichst gleich dick ausrollen.
Die Plätzchen erst vollständig abkühlen lassen, bevor sie gefüllt oder dekoriert werden.
Ungefüllte Butterplätzchen halten sich in einer luftdichten Dose etwa 2–3 Wochen.
Plätzchen mit Frischkäsefüllung unbedingt im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2–3 Tagen genießen.
Ein Teig, fünf köstliche Sorten – so einfach kann die Weihnachtsbäckerei sein! 🎄❤️
Viel Freude beim Nachbacken und guten Appetit!
1 Teig – 5 himmlische Weihnachtsplätzchen mit Butter, Schokolade und Marmelade
Ingredients
- Für den Butterteig:
- 180 g weiche Butter
- 90 g Puderzucker
- 1 Eigelb
- 360 g Weizenmehl
- ¼ TL Vanillepulver optional
- 1 Prise Salz optional
- Für die Cremefüllung:
- 180 g Frischkäse Doppelrahmstufe
- 40 g Puderzucker
- 40 g weiße Schokolade
- ¼ TL Vanillepulver
- Für die Dekoration:
- 100 –150 g Cranberry- oder Himbeermarmelade
- 100 g weiße Schokolade
- 100 g Zartbitterschokolade
- Bunte Zuckerstreusel
- Puderzucker zum Bestäuben
Instructions
- Butterteig herstellen: Die weiche Butter mit dem Puderzucker cremig rühren. Eigelb und Vanille hinzufügen und gut vermischen. Anschließend Mehl und Salz dazugeben und alles zügig zu einem glatten Teig verkneten. Falls der Teig etwas bröselig ist, kurz mit den Händen weiterkneten. In Frischhaltefolie wickeln und etwa 30 Minuten kalt stellen.
- Plätzchen ausstechen: Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 3–4 mm dick ausrollen. Mit verschiedenen Ausstechformen Sterne, Blüten und Kreise ausstechen. Für die gefüllten Doppelkekse jeweils passende Ober- und Unterteile vorbereiten. Bei einigen Oberteilen kleine Sterne oder Kreise aus der Mitte ausstechen.
- Backen: Die Plätzchen auf mit Backpapier belegte Backbleche legen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C etwa 10–13 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldgelb sind. Anschließend vollständig auskühlen lassen.
- Aus einem Teig entstehen 5 Sorten
- Marmeladenblüten mit Puderzucker 🌸
- Jeweils zwei Blütenplätzchen mit etwas Cranberry- oder Himbeermarmelade zusammensetzen. Das obere Plätzchen besitzt eine kleine runde Öffnung. Vor dem Zusammensetzen die Oberteile mit Puderzucker bestäuben.
- Weihnachtssterne mit weißer Schokolade ⭐
- Die ausgekühlten Sternplätzchen auf Backpapier legen. Weiße Schokolade schmelzen und mit einem kleinen Spritzbeutel in feinen Linien darüber verteilen. Fest werden lassen.
- Schokoladenblüten mit bunten Streuseln 🍫
- Blütenförmige Butterplätzchen mit geschmolzener Zartbitterschokolade verzieren. Sofort mit bunten Zuckerstreuseln bestreuen und trocknen lassen.
- Linzer Plätzchen mit Sternenfenster ✨
- Runde Plätzchen mit Marmelade bestreichen. Jeweils ein zweites rundes Plätzchen mit sternförmiger Öffnung daraufsetzen und leicht andrücken. Die Marmelade sollte durch das kleine Sternenfenster sichtbar bleiben.
- Zarte Butter-Doppelkekse mit Vanillecreme 🤍
- Weiße Schokolade schmelzen und etwas abkühlen lassen. Frischkäse mit Puderzucker und Vanille glatt rühren. Die abgekühlte Schokolade unterrühren. Die Creme kurz kalt stellen, anschließend auf die Unterseiten der runden Butterplätzchen geben und mit einem zweiten Keks zusammensetzen.
Notes
Den Teig nicht zu lange kneten, damit die Plätzchen schön mürbe bleiben.
Für gleichmäßige Ergebnisse alle Kekse möglichst gleich dick ausrollen.
Die Plätzchen erst vollständig abkühlen lassen, bevor sie gefüllt oder dekoriert werden.
Ungefüllte Butterplätzchen halten sich in einer luftdichten Dose etwa 2–3 Wochen.
Plätzchen mit Frischkäsefüllung unbedingt im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2–3 Tagen genießen.
Ein Teig, fünf köstliche Sorten – so einfach kann die Weihnachtsbäckerei sein! 🎄❤️ Viel Freude beim Nachbacken und guten Appetit!
1 Teig – 5 himmlische Weihnachtsplätzchen mit Butter, Schokolade und Marmelade
