Diese Mandelkekse schmecken wie aus der feinen Weihnachtsbäckerei
Diese Mandelkekse schmecken wie aus der feinen Weihnachtsbäckerei
Ingredients
- 250 g gemahlene Mandeln oder Mandelmehl
- 100 g Zucker
- 2 Eiweiß
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- Abrieb von ½ Bio-Zitrone optional
- 1 EL Weizenmehl Type 405 optional
- 150 g Zartbitter- oder Vollmilchschokolade
Instructions
- Eiweiß mit Salz weich aufschlagen. Zucker und Vanillezucker einrühren, dann Mandeln und optional
- Zitronenabrieb unterheben.
- Ist die Masse zu weich, etwas Mehl dazugeben. Kleine ovale Kekse formen und auf ein Backblech legen.
- Bei 160 °C etwa 15–18 Minuten backen und vollständig abkühlen lassen.
- Schokolade schmelzen, die Kekse zur Hälfte eintauchen und fest werden lassen.