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Apfel-Rosenkuchen mit Vanillecreme

Apfel-Rosenkuchen mit Vanillecreme

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Ingredients
  

  • 200 g Weizenmehl
  • 1 TL Backpulver
  • 125 ml Milch entrahmt, 0,3 % Fett
  • 60 g Halbfettmargarine 39 % Fett
  • 110 g Zucker
  • 1 Stück davon das Mark Vanilleschote
  • 2 Stück Hühnerei/er
  • 1 Packung en, unzubereitet Puddingpulver, Vanille
  • 300 g Magerquark
  • 2 Stück mittelgroß Äpfel, rotschalig (z.B. Red Delicious)
  • 1 EL Puderzucker
  • 1 TL Zimt

Instructions
 

  • Mehl mit Backpulver, 50 ml Milch, Margarine und 50 g Zucker zu einem glatten Teig verkneten. Teig zwischen
  • Frischhaltefolie rund ausrollen und eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Ø 26 cm) damit auskleiden, dabei einen ca.
  • 2 cm hohen Rand formen.
  • Für die Creme Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Eier mit restlichem Zucker, Vanillemark und
  • Puddingpulver schaumig schlagen. Quark und restliche Milch unterrühren. Creme auf dem Teig verteilen.
  • Äpfel waschen, vierteln, entkernen und in sehr feine Scheiben hobeln. 2 EL Wasser in einem Topf erhitzen und
  • Apfelscheiben darin portionsweise ca. 2 Minuten dünsten. Backofen auf 160° C (Gas: Stufe 1, Umluft: 140° C) vorheizen.
  • Eine Apfelscheibe zusammenrollen, mit weiteren Apfelscheiben umwickeln und fertige Apfelrose in die Creme setzen.
  • Vorgang wiederholen, bis alle Apfelscheiben verbraucht sind. Kuchen auf mittlerer Schiene ca. 30–35 Minuten backen.
  • Puderzucker mit Zimt vermischen, Apfel-Rosenkuchen damit bestäuben und servieren.

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