🍒🍫 Schwarzwälder Kirsch-Schokoladentorte – unglaublich saftig, cremig & schokoladig
Diese Torte ist ein echter Hingucker: saftige Schokoladenböden, eine luftige Vanille-Sahne, fruchtige Kirschfüllung und jede Menge feine Schokoraspeln. Die Kombination aus dunkler Schokolade, Kirschen und Sahne macht jedes Stück herrlich cremig und intensiv. ❤️
Ingredients
- Für die Schokoladenböden:
- 250 g Mehl
- 65 g Backkakao
- 300 g Zucker
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Natron
- ½ TL Salz
- 2 große Eier
- 240 ml Buttermilch
- 120 ml neutrales Pflanzenöl
- 2 TL Vanilleextrakt
- 240 ml heißer Kaffee
- Für die Kirschfüllung:
- 300 g entsteinte Kirschen frisch oder tiefgekühlt
- 65 g Zucker
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Speisestärke
- 2 EL Wasser
- Für die Sahnecreme:
- 480 ml kalte Schlagsahne
- 60 g Puderzucker
- 2 TL Vanilleextrakt
- Für die Dekoration:
- ca. 85 g Zartbitterschokolade fein geraspelt
- 12 –16 frische Kirschen mit Stiel
- etwas Kirschsoße nach Wunsch
Instructions
- Schokoladenböden backen
- Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwei Springformen mit etwa 20 cm Durchmesser einfetten und die Böden mit Backpapier auslegen.
- Mehl, Kakao, Zucker, Backpulver, Natron und Salz in einer großen Schüssel vermischen.
- Eier, Buttermilch, Öl und Vanilleextrakt dazugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
- Anschließend den heißen Kaffee langsam unter ständigem Rühren dazugießen. Keine Sorge: Der Teig ist relativ flüssig – genau dadurch werden die Schokoladenböden später besonders saftig.
- Den Teig gleichmäßig auf beide Formen verteilen und etwa 28–33 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob die Böden fertig sind.
- Etwa 10 Minuten in den Formen abkühlen lassen, anschließend herausnehmen und vollständig auskühlen lassen.
- 💡 Tipp: Die Böden vor dem Schneiden kurz kalt stellen. So lassen sie sich sauberer teilen.
- Kirschfüllung zubereiten
- Kirschen zusammen mit Zucker und Zitronensaft in einen kleinen Topf geben und bei mittlerer Hitze erwärmen.
- Einige Minuten köcheln lassen, bis die Kirschen weich werden und Saft abgeben.
- Speisestärke mit 2 EL Wasser glatt rühren und zu den Kirschen geben. Unter Rühren weitere 1–2 Minuten köcheln lassen, bis eine dicke, fruchtige Kirschfüllung entsteht.
- Anschließend vollständig abkühlen lassen.
- Sahnecreme zubereiten
- Kalte Schlagsahne zusammen mit Puderzucker und Vanilleextrakt aufschlagen, bis eine feste, luftige Creme entsteht.
- Nicht länger als nötig schlagen, damit die Sahne schön glatt und cremig bleibt.
- Torte zusammensetzen
- Jeden Schokoladenboden vorsichtig einmal waagerecht durchschneiden. So entstehen insgesamt vier Böden.
- Den ersten Boden auf eine Tortenplatte legen und mit einer Schicht Sahnecreme bestreichen. Darauf etwas von der Kirschfüllung verteilen.
- Den nächsten Boden auflegen und genauso fortfahren, bis alle vier Böden aufgebraucht sind.
- Die Torte außen und oben vollständig mit der restlichen Sahnecreme einstreichen.
- Dekorieren
- Die Seiten großzügig mit Schokoladenraspeln bedecken und diese vorsichtig in die Sahne drücken.
- Auf der Oberseite dekorative Sahnetupfen aufspritzen und auf jeden Tupfen eine frische Kirsche setzen.
- Die Mitte nach Wunsch mit etwas Schokoladenglasur oder Kirschsoße verzieren und zusätzliche Schokoraspeln darüberstreuen.
- ❄️ Kühlzeit
- Die fertige Torte mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen. Dadurch werden die Schichten stabiler und die Torte lässt sich wunderschön anschneiden.
Notes
🍒 Saftige Schokolade, luftige Sahne und fruchtige Kirschen – eine Kombination, die einfach immer passt.
👉 Rezept speichern und bei der nächsten Gelegenheit ausprobieren!