🍒🍫 Schwarzwälder Kirsch-Schokoladentorte – unglaublich saftig, cremig & schokoladig
Diese Torte ist ein echter Hingucker: saftige Schokoladenböden, eine luftige Vanille-Sahne, fruchtige Kirschfüllung und jede Menge feine Schokoraspeln. Die Kombination aus dunkler Schokolade, Kirschen und Sahne macht jedes Stück herrlich cremig und intensiv. ❤️
🛒 Zutaten
Für die Schokoladenböden:
250 g Mehl
65 g Backkakao
300 g Zucker
2 TL Backpulver
1 TL Natron
½ TL Salz
2 große Eier
240 ml Buttermilch
120 ml neutrales Pflanzenöl
2 TL Vanilleextrakt
240 ml heißer Kaffee
Für die Kirschfüllung:
300 g entsteinte Kirschen, frisch oder tiefgekühlt
65 g Zucker
1 EL Zitronensaft
1 EL Speisestärke
2 EL Wasser
Für die Sahnecreme:
480 ml kalte Schlagsahne
60 g Puderzucker
2 TL Vanilleextrakt
Für die Dekoration:
ca. 85 g Zartbitterschokolade, fein geraspelt
12–16 frische Kirschen mit Stiel
etwas Kirschsoße nach Wunsch
👩🍳 Zubereitung
1. Schokoladenböden backen
Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwei Springformen mit etwa 20 cm Durchmesser einfetten und die Böden mit Backpapier auslegen.
Mehl, Kakao, Zucker, Backpulver, Natron und Salz in einer großen Schüssel vermischen.
Eier, Buttermilch, Öl und Vanilleextrakt dazugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
Anschließend den heißen Kaffee langsam unter ständigem Rühren dazugießen. Keine Sorge: Der Teig ist relativ flüssig – genau dadurch werden die Schokoladenböden später besonders saftig.
Den Teig gleichmäßig auf beide Formen verteilen und etwa 28–33 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob die Böden fertig sind.
Etwa 10 Minuten in den Formen abkühlen lassen, anschließend herausnehmen und vollständig auskühlen lassen.
💡 Tipp: Die Böden vor dem Schneiden kurz kalt stellen. So lassen sie sich sauberer teilen.
2. Kirschfüllung zubereiten
Kirschen zusammen mit Zucker und Zitronensaft in einen kleinen Topf geben und bei mittlerer Hitze erwärmen.
Einige Minuten köcheln lassen, bis die Kirschen weich werden und Saft abgeben.
Speisestärke mit 2 EL Wasser glatt rühren und zu den Kirschen geben. Unter Rühren weitere 1–2 Minuten köcheln lassen, bis eine dicke, fruchtige Kirschfüllung entsteht.
Anschließend vollständig abkühlen lassen.
3. Sahnecreme zubereiten
Kalte Schlagsahne zusammen mit Puderzucker und Vanilleextrakt aufschlagen, bis eine feste, luftige Creme entsteht.
Nicht länger als nötig schlagen, damit die Sahne schön glatt und cremig bleibt.
4. Torte zusammensetzen
Jeden Schokoladenboden vorsichtig einmal waagerecht durchschneiden. So entstehen insgesamt vier Böden.
Den ersten Boden auf eine Tortenplatte legen und mit einer Schicht Sahnecreme bestreichen. Darauf etwas von der Kirschfüllung verteilen.
Den nächsten Boden auflegen und genauso fortfahren, bis alle vier Böden aufgebraucht sind.
Die Torte außen und oben vollständig mit der restlichen Sahnecreme einstreichen.
5. Dekorieren
Die Seiten großzügig mit Schokoladenraspeln bedecken und diese vorsichtig in die Sahne drücken.
Auf der Oberseite dekorative Sahnetupfen aufspritzen und auf jeden Tupfen eine frische Kirsche setzen.
Die Mitte nach Wunsch mit etwas Schokoladenglasur oder Kirschsoße verzieren und zusätzliche Schokoraspeln darüberstreuen.
❄️ Kühlzeit
Die fertige Torte mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen. Dadurch werden die Schichten stabiler und die Torte lässt sich wunderschön anschneiden.
🍒 Saftige Schokolade, luftige Sahne und fruchtige Kirschen – eine Kombination, die einfach immer passt.
👉 Rezept speichern und bei der nächsten Gelegenheit ausprobieren!
🍒🍫 Schwarzwälder Kirsch-Schokoladentorte – unglaublich saftig, cremig & schokoladig
Ingredients
- Für die Schokoladenböden:
- 250 g Mehl
- 65 g Backkakao
- 300 g Zucker
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Natron
- ½ TL Salz
- 2 große Eier
- 240 ml Buttermilch
- 120 ml neutrales Pflanzenöl
- 2 TL Vanilleextrakt
- 240 ml heißer Kaffee
- Für die Kirschfüllung:
- 300 g entsteinte Kirschen frisch oder tiefgekühlt
- 65 g Zucker
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Speisestärke
- 2 EL Wasser
- Für die Sahnecreme:
- 480 ml kalte Schlagsahne
- 60 g Puderzucker
- 2 TL Vanilleextrakt
- Für die Dekoration:
- ca. 85 g Zartbitterschokolade fein geraspelt
- 12 –16 frische Kirschen mit Stiel
- etwas Kirschsoße nach Wunsch
Instructions
- Schokoladenböden backen
- Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwei Springformen mit etwa 20 cm Durchmesser einfetten und die Böden mit Backpapier auslegen.
- Mehl, Kakao, Zucker, Backpulver, Natron und Salz in einer großen Schüssel vermischen.
- Eier, Buttermilch, Öl und Vanilleextrakt dazugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
- Anschließend den heißen Kaffee langsam unter ständigem Rühren dazugießen. Keine Sorge: Der Teig ist relativ flüssig – genau dadurch werden die Schokoladenböden später besonders saftig.
- Den Teig gleichmäßig auf beide Formen verteilen und etwa 28–33 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob die Böden fertig sind.
- Etwa 10 Minuten in den Formen abkühlen lassen, anschließend herausnehmen und vollständig auskühlen lassen.
- 💡 Tipp: Die Böden vor dem Schneiden kurz kalt stellen. So lassen sie sich sauberer teilen.
- Kirschfüllung zubereiten
- Kirschen zusammen mit Zucker und Zitronensaft in einen kleinen Topf geben und bei mittlerer Hitze erwärmen.
- Einige Minuten köcheln lassen, bis die Kirschen weich werden und Saft abgeben.
- Speisestärke mit 2 EL Wasser glatt rühren und zu den Kirschen geben. Unter Rühren weitere 1–2 Minuten köcheln lassen, bis eine dicke, fruchtige Kirschfüllung entsteht.
- Anschließend vollständig abkühlen lassen.
- Sahnecreme zubereiten
- Kalte Schlagsahne zusammen mit Puderzucker und Vanilleextrakt aufschlagen, bis eine feste, luftige Creme entsteht.
- Nicht länger als nötig schlagen, damit die Sahne schön glatt und cremig bleibt.
- Torte zusammensetzen
- Jeden Schokoladenboden vorsichtig einmal waagerecht durchschneiden. So entstehen insgesamt vier Böden.
- Den ersten Boden auf eine Tortenplatte legen und mit einer Schicht Sahnecreme bestreichen. Darauf etwas von der Kirschfüllung verteilen.
- Den nächsten Boden auflegen und genauso fortfahren, bis alle vier Böden aufgebraucht sind.
- Die Torte außen und oben vollständig mit der restlichen Sahnecreme einstreichen.
- Dekorieren
- Die Seiten großzügig mit Schokoladenraspeln bedecken und diese vorsichtig in die Sahne drücken.
- Auf der Oberseite dekorative Sahnetupfen aufspritzen und auf jeden Tupfen eine frische Kirsche setzen.
- Die Mitte nach Wunsch mit etwas Schokoladenglasur oder Kirschsoße verzieren und zusätzliche Schokoraspeln darüberstreuen.
- ❄️ Kühlzeit
- Die fertige Torte mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen. Dadurch werden die Schichten stabiler und die Torte lässt sich wunderschön anschneiden.
Notes
Schwarzwälder Kirsch-Schokoladentorte
