Zitronenschmolzene Lavakuchen sind ein helles und perfekt dekadentes Dessert! Zarte Zitronenkuchen sind mit einer warmen, geschmolzenen Puddingmitte gefüllt und lassen jeden begeistert zurück! Einfach zu machen und sicher, süße Gelüste zu befriedigen.
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Das perfekte Zitronenrezept!
Nichts sagt Sommer so sehr aus wie ein lebhaftes Zitronendessert!
Ich habe geschmolzene Lavakuchen immer geliebt, seit ich sie als Kind zum ersten Mal in Restaurants probiert habe, aber erst als ich älter war, habe ich gelernt, wie einfach sie zu machen sind, und die, die zu Hause gemacht werden, sind immer besser!
Ich habe Anfang dieses Jahres geschmolzene Schokoladen-Lavakuchen geteilt und bin total verrückt nach ihnen, seit ich dachte, ich würde nie einen geschmolzenen Lavakuchen finden, den ich genauso mochte, aber jetzt habe ich seinen Konkurrenten gefunden.
Diese Zitronenschmolzenen Lavakuchen haben genau die richtige Menge an Süßem und säuerlichem, das geschmolzene Zentrum ist reichhaltig und puddingartig, der Kuchen ist weich und schmilzt köstlich im Mund, sie sind perfekt zitronig und wenn sie mit frischen Beeren belegt werden und Sahne werden sie zu einem übertriebenen Dessert, dem niemand widerstehen kann!
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Zutaten, die Sie für dieses Rezept benötigen
- Weiße Schokolade
- Ungesalzene Butter
- Mehl
- Puderzucker
- Salz
- Eier und Eigelb
- Zitronenquark
- Zitronenschale
- Vanille
- Geschlagenes Topping (optional)
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Wie man zitronenschmolzene Lavakuchen macht
- Ofen auf 425 Grad vorheizen. Legen Sie 7 (6 Unzen) Puddingbecher auf ein Backblech.
Weiße Schokolade mit Butter schmelzen. - Mehl, Puderzucker und Salz einrühren, dann Eier, Eigelb, Zitronenquark, Zitronenschale und Vanille dazugeben.
- Sprühen Sie die Puddingbecher gut mit Antihaft-Backspray ein und gießen Sie die Mischung in Tassen, die jeweils zu etwa 2/3 gefüllt sind.
- Im vorgeheizten Ofen backen, bis die Ränder goldbraun sind und die Mitte geschwollen ist und gerade erst fest wird, etwa 14 – 17 Minuten.
- Auf einem Rost 10 Minuten abkühlen lassen.
- Führen Sie ein Messer um die Kante, um sicherzustellen, dass sie gelöst sind, und drehen Sie die Kuchen dann auf einzelne Dessertteller, wie gewünscht.
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Was kann ich mit übrig gebliebenem Eiweiß machen?
Wenn Sie nach etwas suchen, das mit dem übrig gebliebenen Eiweiß zu tun hat, schauen Sie sich diese Liste hier an. Oder fügen Sie einfach jedes Mal, wenn Sie sie für die nächsten Tage zubereiten, ein zusätzliches Eiweiß zu Ihren Sunny-Side-Up- oder Rühreiern hinzu. Keine Notwendigkeit, gutes Eiweiß zu verschwenden.
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Zitronenschmolzene Lavakuchen
Ein helles und perfekt dekadentes Dessert! Zarte Zitronenkuchen sind mit einer warmen, geschmolzenen Puddingmitte gefüllt und lassen jeden begeistert zurück!
- 1 4 oz weiße Schokoladen-Backriegel, in Stücke gebrochen
- 1/2 Tasse (113 g ungesalzene Butter, gewürfelt in 1 EL Stücke)
- 2/3 Tasse (92g Allzweckmehl)
- 1/2 Tasse (60 g Puderzucker)
- 1/4 TL Salz
- 4 große Eier
- 4 große Eigelb
- 3/4 Tasse (226g abgefüllter Zitronenquark (getestet mit Dickinson’s))
- 1 1/2 EL frische Zitronenschale
- 1/2 TL Vanilleextrakt
- Richtfest
- 1/2 tasse (120 ml Sahne)
- 1 1/2 Esslöffel (12 g Puderzucker)
- Frische Beeren (optional)
- Minzblätter (optional)
- Für die Kuchen: Ofen auf 425 Grad vorheizen. Stellen Sie 7 (6 oz) Puddingbecher auf ein 18 x 13 Zoll großes Backblech mit Rand.
- Weiße Schokolade und Butter in eine mittelgroße mikrowellengeeignete Rührschüssel geben. In der Mikrowelle in Intervallen von 30 Sekunden bei 50% Leistung erhitzen, zwischen den Intervallen gut umrühren, bis sie geschmolzen und glatt sind (im letzten Intervall benötigen Sie möglicherweise nur 15 Sekunden).*
- Mehl, Puderzucker und Salz einrühren, dann Eier, Eigelb, Zitronenquark, Zitronenschale und Vanille dazugeben und gut verrühren.
- Sprühen Sie die Puddingbecher gut mit Antihaft-Backspray ein und gießen Sie die Mischung in Tassen, die jeweils zu etwa 2/3 gefüllt sind (jeweils 1/2 Tasse).
- Im vorgeheizten Ofen backen, bis die Ränder goldbraun sind und die Mitte geschwollen ist und gerade erst fest wird, etwa 14 – 17 Minuten.
- Auf einem Kuchengitter 10 Minuten abkühlen lassen (währenddessen Sahne schlagen. Alternativ kannst du sie auch nur ein paar Minuten abkühlen lassen und richtig warm mit Puderzucker bestäubt servieren und die Schlagsahne weglassen).
- Führen Sie ein Messer um die Kante, um sicherzustellen, dass sie gelöst sind, und kehren Sie die Kuchen dann auf einzelne Dessertteller um.
- Für die Beläge: In einer mittelgroßen Rührschüssel mit einem elektrischen Handrührgerät auf Hochtouren Sahne schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden.
- Puderzucker einrühren und aufschlagen, bis sich steife Spitzen bilden. Übertragen Sie die Mischung in einen Spritzbeutel mit einer großen Sternspitze.
- Schlagobers über Kuchen gießen, mit Beeren belegen und mit Minze garnieren.
- Rezeptquelle: adaptiert von Land O Lakes
* Stellen Sie zu diesem Zeitpunkt sicher, dass Sie alle restlichen Kuchenzutaten zum Hinzufügen bereit haben, denn wenn Sie das Mehl hinzufügen und es sehr lange ruhen lassen, wird die Mischung dicker und klumpiger und es vermischt sich einfach nicht so gut).
