Diese Zuckerkeksriegel sind auch als Very Vanilla Sugar Cookie Bars bekannt, weil sie mit Vanillegeschmack gefüllt sind. Sie sind eine klassischere Version dieses traditionellen, kinderfreundlichen Zuckerkeksriegels. Keine Sorge, diese sind immer noch sehr kinderfreundlich, aber ich kann Ihnen schon jetzt sagen, dass sie die Bratschen nicht essen wollen :). Die Blumendekoration ist völlig optional, eigentlich habe ich sie nur für etwas Farbe und zur Feier des Muttertags hinzugefügt. Ja, diese spezifischen Blumen sind essbar, aber sie haben wirklich nicht viel Geschmack und der leichte Geschmack ist blumig. Es ist wie die hübschen Fondant-Dekorationen, die Sie auf Kuchen sehen, sie sehen wunderschön aus, aber will sie wirklich jemand essen? Ich persönlich muss noch einen Fondant finden, der mir gefällt, er ist einfach zu gummiartig oder pastös oder so.
Vanilleschoten-Zucker-1Keksriegel-
Wer würde eine ausgefallene Version von Zuckerkeksriegeln nicht lieben? Machen Vanilleschoten nicht einfach alles eleganter? Diese tausend kleinen Gourmet-Flecken machen mich einfach glücklich. Ich liebe Vanilleschoten! Diese Zucker-Keksriegel sind weich, perfekt süß, dekadent mit Vanillegeschmack und nach nur einem Geschmack werden sie definitiv Lust auf mehr machen.
Beachten Sie, dass ich mich aufgrund einiger Bewertungen in den Kommentaren unten entschieden habe, das Rezept anzupassen (Stand: 6. März 2016) und ich habe es tatsächlich ziemlich drastisch geändert – es machte sie butterartiger, daher saftiger und geschmackvoller. Ich habe auch etwas Puderzucker anstelle von Kristallzucker hinzugefügt, um ihnen eine leicht schmelzende Textur zu verleihen, und ich habe saure Sahne weggelassen. Probieren Sie diese Version aus, ich mag sie sogar noch besser als die erste Version! Wenn Sie den Preis für Vanilleschoten nicht bezahlen möchten, erhöhen Sie einfach die Vanille auf 2 TL im Teig und auf 1 TL im Zuckerguss.
Vanilleschoten-Zucker-Keksriegel-2
Vanilleschoten-Zucker-Keksriegel-3
Vanilleschoten-Zucker-Keksriegel-4
Vanilleschoten-Zucker-Keksriegel-5
Vanilleschoten-Zucker-Keksriegel mit Vanilleschoten-Zuckerguss
Ein ausgefallener Zuckerkeksriegel aus süßen Vanilleschoten. Köstlich weicher, kuchenartiger Keksriegel mit reichhaltigem Zuckerguss. Mit essbaren Blumen garnieren, um ihr ausgefallenes Flair aufrechtzuerhalten.
- Riegel
- 2 3/4 Tassen (388 g Allzweckmehl)
- 1 1/4 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 1 Tasse (226 g ungesalzene Butter, weich)
- 3/4 Tasse (164 g Kristallzucker)
- 2/3 Tasse (76 g Puderzucker)
- Samen von 1 kleinen Vanilleschote
- 2 große Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- Glasur
- 1/2 Tasse (113 g Butter (ich verwende gerne 1/4 Tasse gesalzene und 1/4 Tasse ungesalzene))
- Samen von 1 kleinen Vanilleschote
- 1/2 TL Vanilleextrakt
- 2 1/2 Tassen (300 g Puderzucker)
- 2 – 3 EL halb und halb
- Für die Balken:
- Ofen vorheizen auf 350 Grad. Eine 13 x 9 Zoll große Auflaufform buttern, beiseite stellen.
- Mehl, Backpulver und Salz in einer Rührschüssel 20 Sekunden verquirlen, beiseite stellen.
- In der Schüssel eines elektrischen Standmixers Butter, Kristallzucker, Puderzucker und Vanilleschotensamen schaumig schlagen. Eier einzeln unterrühren, dann Vanille unterrühren. Fügen Sie die Mehlmischung langsam hinzu und mischen Sie sie nur, bis sie sich verbunden hat (falten Sie sie bei Bedarf mit einem Spatel, um alles zusammenzubringen, mischen Sie nicht zu viel).
- Sprühen Sie die Hände mit Antihaft-Kochspray ein und drücken Sie die Mischung vorsichtig in die vorbereitete Auflaufform. Backen, bis die Riegel fest und in der Mitte nicht mehr teigig sind, etwa 15 – 20 Minuten. Vollständig abkühlen lassen, dann glasieren und in Quadrate schneiden.
- Für die Glasur:
- In der Schüssel eines elektrischen Standmixers, der mit dem Paddelaufsatz ausgestattet ist, Butter mit Vanilleschotensamen schlagen, bis sie leicht und locker ist. Vanille, Puderzucker und 2 EL halb und halb unterrühren und schaumig rühren. Bei Bedarf weitere Hälften und Hälften hinzufügen, 1 Teelöffel auf einmal (bis zu 3 TL mehr), um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Vanilleschoten-Zucker-Keksriegel
