Vanille Cupcakes

Feiern Sie 10 Jahre Cooking Classy mit diesen perfekten Vanille-Cupcakes! Diese sind leicht und flauschig, weich und zart, köstlich süß und randvoll mit Vanillegeschmack.

Sie werden schnell zum Highlight jeder Feier!

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Ich habe diesen Blog vor 10 Jahren als Hobby gestartet und er hat sich zu mehr entwickelt, als ich mir hätte erträumen können. Ich bin Ihnen sehr dankbar, dass Sie meine Rezepte machen, Rezensionen und Feedback hinterlassen, E-Mails senden und für Ihre Unterstützung und Leserschaft!

Für ein kurzes Lachen schau dir meinen ersten Beitrag hier an. Zum Glück habe ich seitdem ein oder zwei Dinge gelernt. 🙂

Ich hoffe, wir haben noch mehr als 10 großartige Jahre mit leckeren, getesteten und perfektionierten Rezepten vor uns!

Nun zu diesen verführerischen Vanille-Cupcakes mit einem reichhaltigen und flauschigen, üppigen Buttercreme-Zuckerguss zum Feiern !!

Rezeptzutaten für Vanille-Cupcakes

2/3 Tasse (86 g) Kuchenmehl (Schaufel und Ebene nach Maß)
2/3 Tasse (95 g) Allzweckmehl (Schaufel und Ebene nach Maß)
1 1/2 TL Backpulver
1/4 TL Salz
3/4 Tasse (150 g) Kristallzucker
1/2 Tasse ungesalzene Butter, auf Raumtemperatur gebracht
2 große Eier, auf Raumtemperatur gebracht
1/3 Tasse Vollmilch, auf Raumtemperatur gebracht
1/3 Tasse Buttermilch, auf Raumtemperatur gebracht
2 TL Vanilleextrakt
Zuckerguss-Zutaten, die in der Rezeptbox unten aufgeführt sind, wenn Sie Vanille-Buttercreme hinzufügen möchten.

Wie man Vanille Cupcakes macht

Ofen erhitzen, Pfanne vorbereiten: Ofen auf 350 Grad vorheizen. Legen Sie eine 12-Tassen-Muffinform in Standardgröße mit Papierförmchen aus. Beiseite legen.
Trockene Zutaten verquirlen: Kuchenmehl, Allzweckmehl, Backpulver und Salz in einer mittelgroßen Rührschüssel verquirlen (gut verquirlen), beiseite stellen.
Butter und Zucker im Mixer schaumig schlagen: In der Schüssel eines elektrischen Standmixers mit Paddelaufsatz (oder in einer Rührschüssel mit einem elektrischen Handmixer) Zucker und Butter bei niedriger Geschwindigkeit schaumig schlagen, bis sie sich verbinden, dann auf hohe Geschwindigkeit erhöhen und schlagen, bis sehr leicht und flaumig. Schüssel abkratzen.
Eier untermischen: 1 Ei hinzufügen und mischen, bis es vermischt ist, dann das zweite Ei und die Vanille untermischen. Schüssel abkratzen.
Fügen Sie Mehl in Ergänzungen mit Milchprodukten hinzu: Fügen Sie 1/3 der Mehlmischung hinzu und mischen Sie bei niedriger Geschwindigkeit, bis alles vermischt ist. Fügen Sie Milch hinzu und mischen Sie nur, bis alles vermischt ist. Noch 1/3 Mehl zugeben, mischen. Buttermilch zugeben, mischen. Zum Schluss das letzte 1/3 der Mehlmischung untermischen.
Teig vorsichtig unterheben: Die Schüssel aus der Küchenmaschine nehmen und die Schüssel auskratzen und die Mischung vorsichtig unterheben, um sicherzustellen, dass die Zutaten gleichmäßig eingearbeitet werden.
Muffinförmchen zu 2/3 mit Teig füllen: Den Teig auf die vorbereiteten Muffinförmchen verteilen, die jeweils zu 2/3 gefüllt sind.
Cupcakes backen, bis sie fest sind: Im vorgeheizten Ofen backen, bis der in die Mitte eingeführte Zahnstocher sauber herauskommt, etwa 17 bis 23 Minuten.
Abkühlen, dann frosten: Nur ein paar Minuten in der Pfanne abkühlen lassen, dann zum Abkühlen auf ein Kuchengitter geben. Dann mit dem gewünschten Zuckerguss glasieren.

Mit einem elektrischen Standmixer oder Handmixer

• Ich habe mit diesem Rezept sowohl mit einem Standmixer als auch mit einem Handmixer Erfolg gehabt.
• Ein Standmixer erfordert mehr Stoppen und Schaben der Schüssel, und ein Handmixer ist etwas mühsamer, aber beide sollten Ihnen ein großartiges Endergebnis liefern.
• In letzter Zeit bevorzuge ich die Methode mit dem Handmixer, weil ich mich so darüber ärgere, die Schüssel zu kratzen.
• Mit einem Handmixer müssen Sie etwas länger mixen, um eine leichte und luftige Butter zu erhalten.

Warum Kuchenmehl und Allzweckmehl verwenden?

Ich verwende gerne eine Mischung aus den beiden Mehlen, weil wir durch die Verwendung von Kuchenmehl etwas mehr Flüssigkeit hinzufügen können und es Cupcakes auch weicher und zarter und lockerer macht.
Die Verwendung von Kuchenmehl kann dazu führen, dass Cupcakes etwas austrocknen, daher bevorzuge ich die Mischung hier.

Gibt es einen Ersatz für Kuchenmehl?

Wenn Sie kein Kuchenmehl haben, können Sie den Kuchenmehlersatz aus Allzweckmehl und Maisstärke verwenden.
Das DIY-Kuchenmehlverhältnis wäre hier 1/2 Tasse + 1 EL Allzweckmehl, das mit 4 TL Maisstärke verquirlt wird.
Denken Sie daran, dass die Cupcakes nicht ganz so weich und locker werden, aber trotzdem lecker!

Gibt es einen Buttermilch-Ersatz?

Wenn Sie keine Buttermilch zur Hand haben, können Sie hier den Ersatz verwenden, der Milch mit Zitronensaft oder Essig ist.
Das Verhältnis hier wäre 1/3 Tasse Milch gemischt mit 1 TL Essig oder Zitronensaft.

Warum Zutaten mit Raumtemperatur verwenden?

Zutaten mit Raumtemperatur mischen sich besser (insbesondere Eier und Butter).
Die Cupcakes gehen besser auf.
Cupcakes haben am Ende eine bessere Textur, da die Zutaten gut eingearbeitet sind.

So bringen Sie Zutaten schnell auf Raumtemperatur

• Einige professionelle Bäcker mögen diese Tipps vielleicht nicht, aber für mich haben sie bisher gut funktioniert.
• Um Eier in einer Schüssel auf Raumtemperatur zu bringen, 5 Minuten in warmem Wasser ruhen lassen.
• Weichen Sie die Butter in 3-Sekunden-Intervallen in der Mikrowelle auf und drehen Sie sie zwischen den Intervallen auf die nächste Seite, bis sie gerade weich ist (überhaupt nicht geschmolzen).
• Milch in der Mikrowelle auf Zimmertemperatur erwärmen. Buttermilch kann auch schonend in der Mikrowelle auf 70 Grad erhitzt werden oder den Messbecher darin in einer Schüssel mit warmem Wasser abstellen.

So lagern Sie Cupcakes

• Cupcakes können 3 Tage bei Raumtemperatur gelagert werden.
• Zur Verlängerung der Haltbarkeit können sie 6 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
• Bewahren Sie Cupcakes in einem gut verschlossenen, luftdichten Behälter auf.

Kann ich Cupcakes einfrieren?

• Ja, hausgemachte Cupcakes können eingefroren werden.
• Ich empfehle, ohne Glasur einzufrieren und dann die Glasur nach dem Auftauen hinzuzufügen, damit sie schön fluffig ist.

Hilfreiche Tipps für die besten Cupcakes

• Verwenden Sie eine Küchenwaage, wenn Sie eine haben, um die Zutaten so genau wie möglich abzumessen (ich mag diese hier).
• Verwenden Sie für beste Ergebnisse Zutaten mit Zimmertemperatur.
• Wenn das Kuchenmehl sehr klumpig ist, sieben Sie es vor der Verwendung. Genauso mit dem Puderzucker.
• Achten Sie darauf, den Teig nicht zu stark zu mischen, da die Cupcakes sonst fest und möglicherweise sogar zäh werden können.