Tres Leches Kuchen ein muss mexikanisches Dessert probieren! Es ist ein köstlich reichhaltiger und feuchter, milchgetränkter Kuchen, der bei jedem Servieren Komplimente erhält. Es ist süß und erfrischend, und selbst wählerische Esser lieben diesen mexikanischen Kuchen!
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Tres Leches Kuchenrezept
Tres Leches Kuchen muss eine der besten Kuchenarten der Welt sein! Vielleicht bin ich nur voreingenommen, weil ich ein großer Fan von gesüßter Kondensmilch und Sahne bin, und Sie bekommen beides in diesem Kuchen.Ich liebe es, es im Sommer zu servieren, da es ein gekühlter und erstaunlich erfrischender Kuchen ist, aber natürlich werden sich die Leute das ganze Jahr über danach sehnen!
Es ist perfekt süß und dekadent und einfach unglaublich befriedigend. Plus diese Version hat Butter!
Wenn Sie im Internet nach Tres Leches-Rezepten suchen, werden Sie feststellen, dass etwa die Hälfte ein Stück Butter enthält, die andere Hälfte keine Butter. Null. Zilch. Nada. Das ist einfach beleidigend. Ich mache total Witze, aber wenn es eine Wahl gibt, sage ich Butter den ganzen Weg!
Video von Tres Leches
Butter macht alles besser. Es fügt einen wunderbaren Reichtum und Geschmack hinzu.
Dies ist ein authentischer mexikanischer Kuchen, der sich perfekt für Geburtstage, Partys und Feiertage eignet und genauso gut ist wie das, was Sie in Ihren mexikanischen Lieblingsrestaurants bekommen!
Eine andere Sache, die Sie an der Herstellung von Tres Leches-Kuchen zu Hause lieben werden, ist, dass er viel billiger ist. Warum 8 Dollar pro Stück bezahlen, wenn Sie zu Hause einen vollen Kuchen zum ungefähr gleichen Preis backen können?
Was bedeutet “Tres Leches”?
Die spanischen Wörter “Tres leches” bedeuten auf Englisch “drei Milch”, also ist es nur ein einfacher (trockener) Kuchen, der gebacken und dann in einer großzügigen Milchmischung eingeweicht wird.
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Zutaten für Tres Leches-Kuchen:
- Kuchenmehl – Sie finden es normalerweise beim Allzweckmehl in den meisten Lebensmittelgeschäften.
- Backpulver – dies gibt dem Gehäuse Auftrieb und macht es flauschiger.
- Ungesalzene Butter – gesalzene Butter kann verwendet werden, um das Salz einfach aus dem Rezept zu streichen, da in der Regel 1/4 TL Salz pro 1/2 Tasse gesalzener Butter enthalten ist.
- Vanille – normale Vanille oder mexikanische Vanille sind in diesem Rezept großartig.
Salz – dies bringt die Aromen im Kuchen zum Vorschein. - Kristallzucker – das versüßt natürlich den Kuchen, aber wussten Sie, dass Zucker Kuchen auch zart macht?
- Eier – diese sind entscheidend für das Rezept, da sie die Zutaten zusammenbinden.
- Gesüßte Kondensmilch, Kondensmilch, Sahne und Milch – diese machen den Kuchen köstlich reichhaltig und verleihen ihm die traditionelle eingeweichte Textur. Hier verwenden wir tatsächlich drei Milch und Sahne für maximalen Geschmack.
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Wie man Tres Leches Kuchen macht
Ofen erwärmen und Auflaufform vorbereiten: Ofen auf 350 Grad vorheizen. Butter eine 13 x 9 Zoll oder 12 x 8 Zoll große Auflaufform beiseite stellen.
Trockene Zutaten verquirlen: Kuchenmehl in eine mittelgroße Rührschüssel sieben. Backpulver und Salz dazugeben und 20 Sekunden verquirlen, beiseite stellen.
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Butter und Zucker schaumig schlagen: In der Schüssel eines elektrischen Standmixers mit Paddelaufsatz Butter und Zucker schaumig schlagen.
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Eier und Aroma einmischen: Eier einzeln einrühren und nach jeder Zugabe gut vermischen. Vanille unterrühren.
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Mehlmischung einmischen: Mehl in 3 Zugaben zugeben und nach jeder Zugabe nur bis zur Vereinigung mischen. Nehmen Sie die Rührschüssel aus dem Standmixer, streichen Sie die Seiten und den Boden der Schüssel nach unten und falten Sie sie, bis sie gleichmäßig eingearbeitet sind.
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In die vorbereitete Pfanne geben: Teig in die vorbereitete Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen (es wirkt wie eine dünne Schicht).
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Backen bis zum Aushärten: Im vorgeheizten Ofen backen, bis der in die Mitte eingesetzte Zahnstocher sauber herauskommt, etwa 24 – 28 Minuten.
Aus dem Ofen nehmen und auf einem Rost etwa 45 Minuten abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen den Kuchen viele Male mit einer langzinkigen Gabel durchstechen.
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Milchmischung herstellen: In einer großen Rührschüssel Milch, 1/2 Tasse Sahne, die gesüßte Kondensmilch und die Kondensmilch verquirlen, bis sie vermischt sind.
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Kuchen ruhen lassen: Milchmischung gleichmäßig über den Kuchen gießen, dann abdecken und mindestens 6 Stunden (oder bis zu 3 Tage) im Kühlschrank lagern. Dies gibt dem Kuchen Zeit, die Flüssigkeit aufzusaugen. Überspringen Sie keine Ruhezeit.
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Topping zubereiten: In einer großen Rührschüssel mit einem elektrischen Handrührgerät (oder mit dem Standmixer mit Schneebesenaufsatz) schwere Sahne schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden.
Zucker und Vanille dazugeben und schlagen, bis sich steife Spitzen bilden. Über gekühlten Kuchen verteilen.
Kuchen garnieren und servieren: Kuchen in Scheiben schneiden und kalt servieren, garniert mit Erdbeeren oder auf Wunsch mit Zimt bestäuben. Kuchen im Kühlschrank aufbewahren.
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Welche Art von Milch soll ich verwenden?
Das Rezept erfordert normale Milchmilch und für diese Zutaten funktioniert jede andere Milchmilch als Magermilch. Sie möchten keine Magermilch verwenden, weil sie fettfrei ist, was bedeutet, dass sie nicht so reichhaltig ist und weniger Geschmack hat.
Kann ich Allzweckmehl ersetzen?
Kuchenmehl eignet sich am besten für dieses Tres Leches Kuchenrezept, da es eine bessere Textur und mehr Absorption bietet. Aber wenn es Ihnen schwer fällt, es zu finden, können Sie die Kuchenmehl-Substitutionen verwenden, die 2 EL 1 Tasse Mehl durch 2 EL Maisstärke ersetzen, also würden Sie hier 3 EL durch Maisstärke ersetzen.
Muss ich alle drei Milchsorten verwenden?
Ja, sonst wäre es kein Drei-Milch-Kuchen! Die drei Milchsorten ergeben zusammen einen süßen, feuchten Kuchen. Sie brauchen alle drei, um den perfekten Tres Leches-Kuchen zu kreieren.
Wie lange ist es haltbar?
Es sollte etwa 3 Tage gut im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn Sie es vorziehen, können Sie stabilisierte Schlagsahne mit Gelatine (die tagelang gut hält) herstellen, wie im Dialog dieses Rezepts angegeben.
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Tipps für den besten Tres Leches Kuchen:
- Sieben Sie Kuchenmehl, nachdem Sie es abgemessen haben. Kuchenmehl ist superfein, so dass es leicht verklumpt und durch Sieben zerbricht.
- Verwenden Sie Eier mit Raumtemperatur, sonst mischt sich die Mischung nicht so gut.
- Überspringen Sie nicht die 6-stündige Einweichzeit. Ansonsten kann der Kuchen trocken und schwammig sein, wenn er die Milch noch nicht aufgesaugt hat.
- Halte es kalt. Dieser Kuchen wird immer am besten gut gekühlt serviert, und diese Milch muss sowieso gekühlt werden.
- Für noch mehr Köstlichkeit mit frischen Erdbeeren oder Zimt belegen!
Weitere mexikanische Dessertrezepte, die Sie lieben werden:
- Churros
- Betrüger gebratenes Eis
- Mexikanische Hochzeitskekse (AKA Schneebälle)
- Fruchtsalsa mit Zimtzuckerchips
- Alfajores (Dulce de Leche Sandwichkekse)
- Horchata
Tres Leches Kuchen
Tres Leches Cake ist eines der besten mexikanischen Desserts! Es ist ein köstlich reichhaltiger und feuchter, mit Milch getränkter Kuchen, der jedes Mal Komplimente bekommt, wenn ich ihn mache. Es ist süß und erfrischend und sogar wählerische Esser lieben diesen verführerischen Kuchen!
- Kuchen
- 1 1/2 Tassen (200 g Kuchenmehl* (Schaufel und Ebene nach Maß))
- 1 1/2 TL Backpulver
- 1/4 TL Salz
- 1/2 Tasse (113 g ungesalzene Butter, weich)
- 1 Tasse (200 g Kristallzucker**)
- 5 große Eier (bei Zimmertemperatur*)
- 1 1/2 TL Vanille
- Milchmischung
- 1 1/4 Tassen (295 ml Milch (alles außer Magermilch))
- 1/2 Tasse (120 ml Schlagsahne)
- 1 14 oz Dose gezuckerte Kondensmilch
- 1 12 oz Dose Kondensmilch
- Belag
- 2 Tassen (473 ml Schlagsahne)
- 1/4 Tasse (50 g Kristallzucker)
- 1/2 TL Vanille
- Frisch geschnittene Erdbeeren oder Zimt zum Garnieren
- Für den Kuchen: Backofen auf 350 Grad vorheizen. Eine 13 x 9 Zoll oder 12 x 8 Zoll große Auflaufform mit Butter bestreichen und beiseite stellen.
- Kuchenmehl in eine mittelgroße Rührschüssel sieben. Backpulver und Salz dazugeben und 20 Sekunden verquirlen, beiseite stellen.
- In der Schüssel eines elektrischen Standmixers, der mit dem Paddelaufsatz ausgestattet ist, Butter und Zucker schaumig rühren, bis sie sehr blass und luftig ist.
- Eier einzeln untermischen und nach jeder Zugabe so lange mixen, bis alles gut vermischt ist. Vanille untermischen.
- Fügen Sie Mehl in 3 Zugaben hinzu und mischen Sie es nach jeder Zugabe, bis es kombiniert ist. Entfernen Sie die Rührschüssel von der Küchenmaschine und streichen Sie die Seiten und den Boden der Schüssel herunter und falten Sie sie, bis sie gleichmäßig eingearbeitet sind.
- Gießen Sie den Teig in eine vorbereitete Backform und verteilen Sie ihn zu einer gleichmäßigen Schicht (es wird wie eine dünne Schicht aussehen).
- Im vorgeheizten Ofen backen, bis der in die Mitte gesteckte Zahnstocher sauber herauskommt, etwa 24 – 28 Minuten.
- Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter etwa 45 Minuten abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen den Kuchen mehrmals mit einer langzinkigen Gabel einstechen.
- Für die Milchmischung: In einer großen Rührschüssel Milch, 1/2 Tasse Schlagsahne, die gesüßte Kondensmilch und die Kondensmilch verquirlen, bis sie vermischt sind.
- Gleichmäßig über den Kuchen gießen, dann abgedeckt mindestens 6 Stunden*** oder bis zu 3 Tage kalt stellen.
- Für das Topping: In einer großen Rührschüssel mit einem elektrischen Handmixer (oder mit dem Standmixer mit Schneebesenaufsatz) Schlagsahne schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden.
- Fügen Sie Zucker und Vanille hinzu und schlagen Sie, bis sich steife Spitzen bilden. Auf dem gekühlten Kuchen verteilen.
- Kuchen in Scheiben schneiden und nach Belieben mit Erdbeeren garniert kalt servieren oder mit Zimt bestäuben. Kuchen im Kühlschrank aufbewahren.
*Kuchenmehl bietet hier eine bessere Textur und eine bessere Aufnahme. Sie finden es im Allgemeinen beim Allzweckmehl in der Backinsel. Wenn Sie es nicht finden können, können Sie 1 1/4 Tassen + 1 EL Allzweckmehl plus 3 EL Maisstärke verwenden.
**Wenn Sie es nicht so süß mögen, können Sie den Zucker im Kuchen auf 2/3 Tasse reduzieren.
Um die Eier schnell auf Raumtemperatur zu bringen, in eine mittelgroße Rührschüssel geben, mit warmem Leitungswasser bedecken und 5 Minuten ruhen lassen.
Achten Sie darauf, dass die Milch mindestens 6 Stunden in den Kuchen einzieht, sonst hat sie nicht genug Zeit zum Einziehen.
Beachten Sie, dass dies einen kürzeren Kuchen macht, aber es funktioniert, weil der Kuchen sehr reichhaltig ist, sodass ein größeres Stück zu viel sein kann.
Rezeptquelle: leicht angepasst von allrecipes.
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