ZUTATEN : Spekulatius Kuchen – 11. Türchen
250 g Butter
180 g Rohrohrzucker
250 g Haselnüsse
300 g Dinkelmehl Typ 630
100 g Speisestärke
5 TL Weinsteinpulver
20 g Vanillezucker
4 Eier
4 TL Spekulatiusgewürz
etwas Milch
Fett und gemahlene Haselnüsse für die Form
Für die Dekoration
Zartbitterkuvertüre
Plätzchen in Tannenbaum- und Sternform
Zubereitung : Spekulatius Kuchen – 11. Türchen
Haselnüsse fein mahlen.
Butter mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig rühren.
Eier nacheinander unterrühren. Spekulatiusgewürz hinzufügen.
Mehl mit Weinsteinpulver, Speisestärke und Nüssen vermischen und zum Teig geben.
Bei Bedarf Milch hinzufügen, bis der Teig schwer reißend vom Löffel fällt.
Die Form einfetten und mit Haselnüssen ausstreuen. Den Teig in die Form füllen.
Ca. 55 Minuten bei 160°C Umluft backen. Der Ofen muss nicht vorgeheizt werden. Stäbchenprobe machen!
Den fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen, ca. 10 Minuten in der Form auskühlen lassen. Dann aus der Form nehmen und
vollständig erkalten lassen.
Dekoration
Zartbitterkuvertüre schmelzen und den Kuchen damit überziehen. Die Kekse nach Belieben auf dem Kuchen verteilen.
NOTIZEN
Für die Butterplätzchen habe ich das Rezept der Nikolausplätzchen verwendet und das Kakaopulver einfach durch Mehl ersetzt.
Spekulatius Kuchen – 11. Türchen
- 250 g Butter
- 180 g Rohrohrzucker
- 250 g Haselnüsse
- 300 g Dinkelmehl Typ 630
- 100 g Speisestärke
- 5 TL Weinsteinpulver
- 20 g Vanillezucker
- 4 Eier
- 4 TL Spekulatiusgewürz
- etwas Milch
- Fett und gemahlene Haselnüsse für die Form
- Für die Dekoration
- Zartbitterkuvertüre
- Plätzchen in Tannenbaum- und Sternform
- Haselnüsse fein mahlen.
- Butter mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig rühren.
- Eier nacheinander unterrühren. Spekulatiusgewürz hinzufügen.
- Mehl mit Weinsteinpulver, Speisestärke und Nüssen vermischen und zum Teig geben.
- Bei Bedarf Milch hinzufügen, bis der Teig schwer reißend vom Löffel fällt.
- Die Form einfetten und mit Haselnüssen ausstreuen. Den Teig in die Form füllen.
- Ca. 55 Minuten bei 160°C Umluft backen. Der Ofen muss nicht vorgeheizt werden. Stäbchenprobe machen!
- Den fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen, ca. 10 Minuten in der Form auskühlen lassen. Dann aus der Form nehmen und
- vollständig erkalten lassen.
- Dekoration
- Zartbitterkuvertüre schmelzen und den Kuchen damit überziehen. Die Kekse nach Belieben auf dem Kuchen verteilen.
Für die Butterplätzchen habe ich das Rezept der Nikolausplätzchen verwendet und das Kakaopulver einfach durch Mehl ersetzt.
Spekulatius Kuchen – 11. Türchen
