Selbstgemachte Churros! Der süßeste Abschluss für jede Mahlzeit
Einfache, selbstgemachte Churros – ein goldbrauner Genuss, der Jahrmarkt-Feeling direkt in deine Küche bringt.
Zutaten für selbstgemachte Churros
? Zutaten für den Teig
1 Tasse (240 ml) Wasser – bildet die Basis des Teigs
1/2 Tasse (113 g) ungesalzene Butter ? – sorgt für einen vollen Geschmack
2 EL (25 g) Kristallzucker – süßt den Teig leicht
1/4 TL Salz – gleicht die Süße aus und hebt den Geschmack hervor
1 Tasse (120 g) Mehl (Type 405) – gibt den Churros ihre Struktur
3 große Eier ? – bei Zimmertemperatur; sorgen für Elastizität und Leichtigkeit
? Zimt-Zucker-Mantel
1/2 Tasse (100 g) weißer Zucker – zum Wälzen
2 TL gemahlener Zimt ? – für den klassischen Churro-Geschmack
?️ Zum Frittieren
Pflanzenöl oder Rapsöl – genug, um die Pfanne ca. 5 cm hoch zu füllen
Was macht Churros so unwiderstehlich?
Churros sind weltweit beliebt für ihre knusprige Textur, ihren nostalgischen Geschmack und ihre Vielseitigkeit. Ihre geriffelte Oberfläche hält den Zimt-Zucker perfekt fest, während das Innere weich und luftig bleibt. Das Beste daran: Man braucht nur einfache Vorratszutaten und ein wenig Geschick beim Spritzen des Teigs.
Sie schmecken pur oder mit Dips wie Dulce de Leche, Schokoladen-Ganache oder Vanillecreme. Diese kleinen Leckerbissen eignen sich auch hervorragend als Party-Dessert oder süßer Brunch-Snack.
Tipps für perfekte Churros
Verwende eine sternförmige Spritztülle. Sie verleiht den Churros ihre typische geriffelte Form, die beim Frittieren herrlich knusprig wird.
Frittiere in heißem Öl (ca. 175 °C). Das sorgt für eine gleichmäßige Bräunung und verhindert, dass sie sich mit Fett vollsaugen.
Überlade die Pfanne nicht. Frittiere portionsweise, damit jeder Churro gleichmäßig gart und knusprig bleibt.
Wälze sie sofort nach dem Frittieren im Zucker. Der Zimt-Zucker haftet am besten, solange sie noch heiß sind.
Als Nächstes: die komplette Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Mischen, Spritzen, Frittieren und Wälzen deiner Churros wie ein Profi. Schritt-für-Schritt-Anleitung für hausgemachte Churros
1: Den Teig zubereiten
Gib 1 Tasse Wasser, 1/2 Tasse Butter, 2 Esslöffel Zucker und 1/4 Teelöffel Salz in einen mittelgroßen Topf.
Lasse die Mischung bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren leicht aufkochen, bis die Butter vollständig geschmolzen ist.
Reduziere die Hitze auf ein Minimum und gib das Mehl auf einmal hinzu.
Rühre zügig mit einem Kochlöffel, bis sich der Teig zu einer Kugel formt und sich vom Topfrand löst. Dies sollte etwa 1 Minute dauern.
2: Abkühlen lassen und Eier hinzufügen
Nimm den Topf vom Herd und lass den Teig 5–7 Minuten abkühlen, damit die Eier beim Hinzufügen nicht stocken.
Gib die Eier einzeln hinzu und verrühre die Masse nach jeder Zugabe gründlich, bis sie glatt und glänzend ist. Für diesen Schritt kannst du eine Küchenmaschine oder ein Handrührgerät verwenden.
Der Teig wirkt zunächst etwas krümelig oder getrennt, verbindet sich aber durch gründliches Rühren zu einer glatten Masse.
3: Die Churros aufspritzen
Fülle den Teig in einen Spritzbeutel mit einer großen, offenen Sterntülle (z. B. Ateco 827 oder Wilton 1M).
Schneide Backpapier in ca. 10–13 cm (4–5 Zoll) breite Streifen und spritze gleich lange Churro-Stränge darauf. So lassen sie sich später sauberer in das heiße Öl geben.
4: Goldbraun frittieren
Erhitze Öl in einem tiefen Topf auf 175 °C (350 °F). Verwende ein Thermometer, um die Temperatur konstant zu halten.
Gib die aufgespritzten Churros vorsichtig mit der Backpapierseite nach oben in das heiße Öl. Das Papier löst sich von selbst ab und kann nach wenigen Sekunden mit einer Zange entfernt werden.
Frittiere jeweils 3–4 Churros für 2–3 Minuten (oder bis sie tiefgoldbraun sind) und wende sie dabei gelegentlich.
Nimm sie heraus und lass sie auf Küchenpapier abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
5: In Zimt-Zucker wälzen
Vermische in einer flachen Schüssel 1/2 Tasse Zucker mit 2 Teelöffeln gemahlenem Zimt.
Wälze jeden noch warmen Churro in der Zimt-Zucker-Mischung, bis er rundherum gleichmäßig bedeckt ist.
