Schokoladen-Mayonnaise-Kuchen mit Marshmallow-Zuckerguss ist ein absolut glückseliger Kuchen, der Ihre Geschmacksknospen zum Singen bringt! Es ist der perfekte Genuss für jeden Anlass! Ich meine, mit dieser Kombination aus Schokolade und Marshmallow kann man einfach nichts falsch machen.
Dieser Beitrag wird von Mirum gesponsert, jedoch sind alle Meinungen zu 100% meine eigenen.
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Feuchter Schokoladenkuchen mit einer geheimen Zutaten
Es ist perfekt reichhaltig und schokoladig, es ist flauschig, es ist feucht, es hat genau die richtige Menge an Süße — oh und das Topping! Dieser einfache Schokoladenkuchen enthält all die Dinge, auf die Sie sich in einem Stück Kuchen freuen, und noch viel mehr!
Und es gibt eine geheime Zutat, die niemand vermuten würde: Mayonnaise! Anscheinend war dies damals ein super beliebtes Rezept, Meine Mutter erzählte mir, wie sehr es alle liebten. Ich bin mir also nicht sicher, warum ich bis vor kurzem nichts davon gehört habe.
Besser später als nie, denn ich bin total begeistert von diesem Schokoladen-Mayo-Kuchen.
Jetzt zieh die Mayonnaise raus und backe! Ich weiß, es mag komisch klingen, aber es funktioniert einfach, das ist so ein verträumter Kuchen und Sie werden jeden Bissen genießen lassen! Sie können sogar Ihre eigene einzigartige Note hinzufügen und diesen Kuchen mit einem Schokoladenfondant-Zuckerguss oder einem anderen Zuckerguss Ihrer Wahl probieren.
Meine ganze Familie liebte diesen Kuchen und ich bin mir sicher, dass er nicht vergessen wird. Ich weiß, dass meine Kinder das immer wieder verlangen werden.
Ich meine, wer würde es nicht lieben? Alle guten Dinge beginnen mit Schokolade!
Meine Lieblingsmayonnaise
Für dieses Schokoladenmayonnaise-Kuchenrezept habe ich meine Lieblingsmayonnaise verwendet – die Mayonnaise von Best Food
Es ist reichhaltig und perfekt cremig und eine Hauptzutat in diesem feuchten Schokoladenkuchen. Ich wusste immer, dass es eine so vielseitige Zutat ist, hätte aber nie gedacht, sie zum Kuchen hinzuzufügen! Es macht jedoch nur Sinn, wenn Sie das Zutatenetikett überprüfen.
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Schokoladen-Mayonnaise-Kuchen Zutaten
- Allzweckmehl
- Ungesüßtes Kakaopulver
- Backpulver und Backpulver
- Ei
- Kristallzucker
- Vanille
- Mayonnaise
- Warmes Wasser
Zutaten für Marshmallow-Zuckerguss
- Eiweiß
- Kristallzucker
- Weinsteincreme
- Vanilleauszug
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Wie man Schokoladen-Mayonnaise-Kuchen macht
- Backofen vorheizen und Auflaufform sprühen.
- Trockene Zutaten verquirlen.
- In einer separaten Schüssel Eier Zucker und Vanille 3 Minuten schlagen, dann Mayonnaise untermischen.
- Mehl abwechselnd mit Wasser einrühren.
- In die vorbereitete Pfanne gießen und backen, bis sie fest ist. Abkühlen lassen, dann einfrieren.
Wie man Marshmallow-Zuckerguss macht
- Füllen Sie einen großen Topf mit etwa 1 1/2 Zoll Wasser und bringen Sie ihn zum Köcheln. Eiweiß, Kristallzucker und Weinsteincreme in eine hitzebeständige Schüssel eines elektrischen Standmixers geben.
- Stellen Sie die Schüssel über den Topf und erhitzen Sie die Mischung unter ständigem Rühren, bis sie sehr warm ist, etwa 3 – 4 Minuten.
- Vom Herd nehmen und die Schüssel in einen elektrischen Standmixer mit Schneebesenaufsatz geben.
- Die Mischung auf niedriger Stufe beginnen und auf hohe Geschwindigkeit erhöhen, bis sich steife glänzende Spitzen bilden, etwa 5 – 7 Minuten.
- Vanille unterrühren.
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Kann dieser Kuchen im Voraus gemacht werden?
Der Schokoladen-Mayo-Kuchen selbst bleibt einige Tage feucht, aber der Marshmallow-Zuckerguss kann mit der Zeit an Volumen verlieren. Wenn Sie in einem feuchten Klima leben, ist der hausgemachte Marshmallow-Zuckerguss schwieriger zu zaubern und behält seine Form nicht lange bei. Daher empfehle ich, diesen Kuchentag von zu genießen.
Kann ich Butter anstelle von Mayo verwenden?
Nein, es gibt keinen Ölersatz für die Mayonnaise in diesem Schokoladen-Mayonnaise-Kuchen. Vertrau mir, du wirst die Mayo in diesem feuchten Schokoladenkuchen nicht schmecken! Es macht den Kuchen einfach super reichhaltig und besonders lecker.
Wie man Schokoladenspäne macht
Der einfachste Weg, Schokoladenspäne herzustellen, besteht darin, einen Gemüseschäler am Rand einer Tafel Schokolade entlang zu führen. Seien Sie dabei vorsichtig — Sie möchten den Schokoriegel nicht versehentlich zerbrechen!
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Tipps für den besten Schokoladenkuchen und Marshmallow-Zuckerguss
- Wenn auch nur das kleinste Stück Eigelb in den Marshmallow-Zuckerguss gelangt, wird es nicht richtig aufschlagen. Seien Sie also sehr vorsichtig, wenn Sie das Eigelb vom Weiß trennen.
- Seien Sie vorsichtig, wenn Sie die Zuckergusszutaten über einem Topf mit kochendem Wasser erhitzen. Sie möchten nicht, dass die Schüssel, in der sich der Zuckerguss befindet, das heiße Wasser berührt, da Sie sonst versehentlich die Eier verrühren könnten.
- Verwenden Sie beim Abmessen des Mehls die Löffel- und Füllmethode, um beste Ergebnisse zu erzielen.
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- Deutscher Schokoladenkuchen
- Mehlloser Schokoladenkuchen
- Geschmolzene Schokoladen-Lava-Kuchen
- Schokoladen-Zucchini-Kuchen mit Schokoladen-Frischkäse-Zuckerguss
- Schokoladen-Blechkuchen
- Klassischer Schokoladenkuchen mit Schokoladenbuttercreme-Zuckerguss
Schokoladen-Mayonnaise-Kuchen mit Marshmallow-Zuckerguss
Reichhaltiger und schokoladiger Kuchen mit einem luftigen Marshmallow-Zuckerguss – das schmeckt nach geschmolzenen Marshmallows! So eine unwiderstehliche Kuchen- und Geschmackskombination!
- 2 tassen (250 g Allzweckmehl (gelöffelt und eingeebnet))
- 3/4 Tasse (65 g ungesüßtes Kakaopulver (gelöffelt und eingeebnet))
- 1 1/4 TL Backpulver
- 1/4 TL Backpulver
- 3 große Eier
- 1 3/4 Tassen (360 g Kristallzucker)
- 2 TL Vanilleextrakt
- 1 tasse + 2 EL (246 g Hellmann’s® oder Best Foods® Mayonnaise)
- 1 1/3 Tassen (315ml warmes Wasser)
- Schokoladenspäne (zum Belegen)
- Marshmallow-Zuckerguss
- 4 große Eiweiße (stellen Sie sicher, dass nicht einmal ein Tropfen Eigelb vorhanden ist!)
- 1 tasse (200 g Kristallzucker)
- 1/4 TL Weinsteincreme
- 1 TL Vanilleextrakt
- Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vorheizen Besprühen Sie eine 13 x 9 Zoll große Auflaufform mit Antihaft-Kochspray.
- In einer mittelgroßen Rührschüssel Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Backpulver 20 Sekunden lang verquirlen, beiseite stellen.
- In einer separaten großen Rührschüssel mit einem auf hohe Geschwindigkeit eingestellten elektrischen Handmixer Eier, Zucker und Vanille 3 Minuten lang schlagen. Mayonnaise unterrühren.
- Mischen Sie die Hälfte der Mehlmischung in die Zucker-Mayonnaise-Mischung, mischen Sie das Wasser unter und mischen Sie die restliche Mehlmischung unter. In die vorbereitete Pfanne gießen.
- Im vorgeheizten Ofen backen, bis der in die Mitte eingesetzte Zahnstocher sauber herauskommt, etwa 34 – 38 Minuten. Auf einem Rost vollständig abkühlen lassen (ich bedecke gerne etwa die Hälfte, um Feuchtigkeit einzuschließen).
- Frost vollständig abgekühlter Kuchen mit Marshmallow-Zuckerguss, dann mit Schokoladenspänen belegen.
- Für den Zuckerguss:
- Füllen Sie einen großen Topf mit etwa 1 1/2 Zoll Wasser und bringen Sie ihn zum Köcheln. Eiweiß, Kristallzucker und Weinsteincreme in eine hitzebeständige Schüssel eines elektrischen Standmixers geben.
- Stellen Sie die Schüssel über den Topf (stellen Sie sicher, dass sie kein Wasser berührt) und erhitzen Sie die Mischung unter ständigem Rühren, bis sie sehr warm ist (ich lasse meine auf 150 Grad F), etwa 3 – 4 Minuten.
- Vom Herd nehmen und die Schüssel in einen elektrischen Standmixer mit Schneebesenaufsatz geben.
- Die Mischung auf niedriger Stufe beginnen und auf hohe Geschwindigkeit erhöhen, bis sich steife glänzende Spitzen bilden, etwa 5 – 7 Minuten.
- Während der letzten 10 Sekunden des Mischens Vanille einfüllen. Für beste Ergebnisse innerhalb weniger Stunden nach der Zubereitung servieren – den Zuckerguss kalt halten.
Wenn auch nur das kleinste Stück Eigelb in den Marshmallow-Zuckerguss gelangt, wird es nicht richtig aufschlagen. Seien Sie also sehr vorsichtig, wenn Sie das Eigelb vom Weiß trennen.
Rezeptquelle: adaptiert von Hellmanns
