🎄 Festlicher Weihnachts-Cheesecake ohne Backen
Zutaten
Für den Keksboden:
300 g Butterkekse
120 g Butter, geschmolzen
Für die Creme:
400 g Frischkäse
250 g Mascarpone
4–5 Schoko-Milchcreme-Eier
200 ml Schlagsahne
1 Päckchen Sahnesteif
4–5 Blatt Gelatine
1 TL Vanilleextrakt
30–50 g Puderzucker, nach Geschmack
Für die Schokoladenhülle:
300–350 g Kinder Schokolade
Für die Dekoration:
die Knusperkugeln aus den Schoko-Milchcreme-Eiern
100 g weiße Schokolade
50 g Vollmilchschokolade
Zubereitung
1. Keksboden vorbereiten:
Die Butterkekse fein zerbröseln und gründlich mit der geschmolzenen Butter vermischen. Die Masse sollte feucht sein und beim Zusammendrücken gut zusammenhalten.
2. Creme aus den Eiern herausnehmen:
Die Schoko-Milchcreme-Eier öffnen. Die darin enthaltene Milch-Kakao-Creme mit einem Löffel vollständig herausnehmen und in eine Schüssel geben. Die Knusperkugeln vorsichtig herausnehmen und für die spätere Dekoration beiseitelegen.
3. Cheesecake-Creme zubereiten:
Frischkäse und Mascarpone kurz cremig rühren. Die Milch-Kakao-Creme aus den Eiern, Vanille und nach Geschmack etwas Puderzucker dazugeben und alles glatt verrühren.
Die kalte Schlagsahne mit Sahnesteif steif schlagen und vorsichtig unter die Creme heben.
Die Gelatine nach Packungsanleitung einweichen und auflösen. Zunächst einige Esslöffel der Creme mit der Gelatine verrühren und diese Mischung anschließend zügig unter die restliche Creme arbeiten.
4. Cheesecake zusammensetzen:
Die Creme in die Tannenbaum-Silikonform geben und sorgfältig glatt streichen. Anschließend die Keksmasse darauf verteilen und fest andrücken.
Das ist hier wichtig: Da der Kuchen später gestürzt wird, befindet sich der Keksboden beim Befüllen der Form oben. Nach dem Stürzen liegt er automatisch unten.
Den Kuchen mindestens 6 Stunden, am besten über Nacht, kalt stellen und anschließend gut durchfrieren lassen.
5. Schokoladenhülle herstellen:
Die Kinder Schokolade langsam über einem Wasserbad schmelzen. Dabei nicht zu stark erhitzen, sondern nur so lange rühren, bis sie vollständig glatt und flüssig ist.
Den gefrorenen Cheesecake vorsichtig aus der Silikonform lösen.
Die geschmolzene Kinder Schokolade gleichmäßig über den sehr kalten Kuchen geben und zügig über die gesamte Oberfläche und die Seiten verteilen. Durch den gefrorenen Kuchen beginnt die Schokolade schnell fest zu werden und bildet die glatte Schokoladenhülle.
6. Dekoration:
Weiße Schokolade schmelzen und in kleine Silikonförmchen geben. Nach Wunsch etwas geschmolzene Vollmilchschokolade hinzufügen und jeweils eine der zuvor beiseitegelegten Knusperkugeln hineinsetzen.
Im Kühlschrank fest werden lassen, vorsichtig aus den Förmchen lösen und auf dem Tannenbaum verteilen.
Den fertigen Kuchen anschließend im Kühlschrank langsam auftauen lassen.
Wichtig
Den Kuchen für den Schokoladenüberzug wirklich gefroren verwenden. Dadurch bleibt die Form sauber erhalten und die geschmolzene Schokolade bildet außen schnell eine feste, dünne Hülle. 🎄🍫
🎄 Festlicher Weihnachts-Cheesecake ohne Backen
Ingredients
- Für den Keksboden:
- 300 g Butterkekse
- 120 g Butter geschmolzen
- Für die Creme:
- 400 g Frischkäse
- 250 g Mascarpone
- 4 –5 Schoko-Milchcreme-Eier
- 200 ml Schlagsahne
- 1 Päckchen Sahnesteif
- 4 –5 Blatt Gelatine
- 1 TL Vanilleextrakt
- 30 –50 g Puderzucker nach Geschmack
- Für die Schokoladenhülle:
- 300 –350 g Kinder Schokolade
- Für die Dekoration:
- die Knusperkugeln aus den Schoko-Milchcreme-Eiern
- 100 g weiße Schokolade
- 50 g Vollmilchschokolade
Instructions
- Keksboden vorbereiten:
- Die Butterkekse fein zerbröseln und gründlich mit der geschmolzenen Butter vermischen. Die Masse sollte feucht sein und beim Zusammendrücken gut zusammenhalten.
- Creme aus den Eiern herausnehmen:
- Die Schoko-Milchcreme-Eier öffnen. Die darin enthaltene Milch-Kakao-Creme mit einem Löffel vollständig herausnehmen und in eine Schüssel geben. Die Knusperkugeln vorsichtig herausnehmen und für die spätere Dekoration beiseitelegen.
- Cheesecake-Creme zubereiten:
- Frischkäse und Mascarpone kurz cremig rühren. Die Milch-Kakao-Creme aus den Eiern, Vanille und nach Geschmack etwas Puderzucker dazugeben und alles glatt verrühren.
- Die kalte Schlagsahne mit Sahnesteif steif schlagen und vorsichtig unter die Creme heben.
- Die Gelatine nach Packungsanleitung einweichen und auflösen. Zunächst einige Esslöffel der Creme mit der Gelatine verrühren und diese Mischung anschließend zügig unter die restliche Creme arbeiten.
- Cheesecake zusammensetzen:
- Die Creme in die Tannenbaum-Silikonform geben und sorgfältig glatt streichen. Anschließend die Keksmasse darauf verteilen und fest andrücken.
- Das ist hier wichtig: Da der Kuchen später gestürzt wird, befindet sich der Keksboden beim Befüllen der Form oben. Nach dem Stürzen liegt er automatisch unten.
- Den Kuchen mindestens 6 Stunden, am besten über Nacht, kalt stellen und anschließend gut durchfrieren lassen.
- Schokoladenhülle herstellen:
- Die Kinder Schokolade langsam über einem Wasserbad schmelzen. Dabei nicht zu stark erhitzen, sondern nur so lange rühren, bis sie vollständig glatt und flüssig ist.
- Den gefrorenen Cheesecake vorsichtig aus der Silikonform lösen.
- Die geschmolzene Kinder Schokolade gleichmäßig über den sehr kalten Kuchen geben und zügig über die gesamte Oberfläche und die Seiten verteilen. Durch den gefrorenen Kuchen beginnt die Schokolade schnell fest zu werden und bildet die glatte Schokoladenhülle.
- Dekoration:
- Weiße Schokolade schmelzen und in kleine Silikonförmchen geben. Nach Wunsch etwas geschmolzene Vollmilchschokolade hinzufügen und jeweils eine der zuvor beiseitegelegten Knusperkugeln hineinsetzen.
- Im Kühlschrank fest werden lassen, vorsichtig aus den Förmchen lösen und auf dem Tannenbaum verteilen.
- Den fertigen Kuchen anschließend im Kühlschrank langsam auftauen lassen.
Notes
Den Kuchen für den Schokoladenüberzug wirklich gefroren verwenden. Dadurch bleibt die Form sauber erhalten und die geschmolzene Schokolade bildet außen schnell eine feste, dünne Hülle. 🎄🍫
Festlicher Weihnachts-Cheesecake ohne Backen
