Pfefferminz-Schokoladenkuchen – dekadenter, reichhaltiger und flauschiger Schokoladenkuchen wird mit Pfefferminz aromatisiert und ist eine absolut perfekte Kombination.
Dieses verträumte Dessert ist ein perfekt festliches Weihnachtskuchenrezept!
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Pfefferminz-Schokoladenkuchen
In letzter Zeit dreht sich bei mir alles um Pfefferminze, und eine meiner Lieblingskombinationen ist Schokolade und Pfefferminze zusammen – wie York Pfefferminzpasteten.
Stellen Sie sich die Aromen eines York oder Junior Mints in weicher und dekadenter Kuchenform vor! Ja, es ist ernsthaft verträumt, und es sollte auf jeden Fall zu Ihrer Urlaubsbackliste hinzugefügt werden – wahrscheinlich ganz oben :).
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Dieser Kuchen ist das berüchtigte Hershey’s Kuchenrezept, dem ich auch ein paar kleine Änderungen hinzugefügt habe, wie das Hinzufügen von Buttermilch anstelle der Milch für mehr Geschmack und das Ersetzen eines Teils des Vanilleextrakts durch Pfefferminz.
Ich bin mir ziemlich sicher, dass es tatsächlich das erste Mal war, dass ich dieses Rezept ausprobiert habe, aber ich bin mir sicher, dass es nicht das letzte Mal sein wird. Es ist ein perfekter Schokoladenkuchen, der unglaublich weich und köstlich schokoladig und feucht ist, und er lässt sich leicht anpassen, um den perfekten Pfefferminzkuchen für die Feiertage zuzubereiten!
Und dieser Pfefferminzbuttercreme-Zuckerguss ist das, woraus Weihnachtsträume gemacht sind!
Genießen und frohe Feiertage!
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Pfefferminz-Schokoladenkuchen mit Pfefferminz-Buttercreme-Zuckerguss
Pfefferminz-Schokoladenkuchen ist ein perfekt festliches Urlaubsrezept! Dekadenter, reichhaltiger und flauschiger Schokoladenkuchen wird mit Pfefferminz aromatisiert und ist eine absolut perfekte Paarung.
- Kuchen
- 1 3/4 Tassen (246 g Allzweckmehl)
- 2 Tassen (430 g Kristallzucker)
- 3/4 Tasse (80 g ungesüßtes Kakaopulver, plus mehr für Pfannen)
- 1 1/2 TL Backpulver
- 1 1/2 TL Backpulver
- 3/4 TL Salz
- 1 tasse (235 ml Buttermilch)
- 1/2 Tasse (120 ml Pflanzenöl)
- 2 große Eier
- 1 TL Pfefferminzextrakt
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 tasse (235 ml kochendes Wasser (messen Sie, nachdem es gekocht hat))
- Zerstoßene Pfefferminzbonbons oder rote Streusel zum Dekorieren
- Zuckerguss
- 1 1/2 Tassen (340 g Butter bei Raumtemperatur (vorzugsweise 1 Tasse ungesalzen 1/2 Tasse gesalzen))
- 3 – 5 EL Sahne
- 2 1/2 TL Pfefferminzextrakt
- 1/2 TL Vanilleextrakt
- 4 3/4 Tassen (632g Puderzucker)
- Für den Kuchen: Ofen auf 350 Grad vorheizen. 2 9-Zoll-runde Backformen mit Butter bestreichen und mit einer Runde Pergamentpapier, Butterpergament, auslegen. Pfannen leicht mit Kakaopulver bestäuben und überschüssiges ausschütteln. Beiseite.
- Mehl, Zucker, Kakaopulver, Backpulver, Backpulver und Salz in einer großen Rührschüssel verquirlen.
- Buttermilch, Pflanzenöl, Eier, Pfefferminzextrakt und Vanilleextrakt hinzufügen, dann mit einem elektrischen Handmixer die Mischung auf niedriger Stufe mischen, bis sie vermischt ist, dann die Geschwindigkeit auf mittlere Stufe erhöhen und 2 Minuten mischen. In kochendes Wasser mischen.
- Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Backformen verteilen. Im vorgeheizten Ofen 30 – 35 Minuten backen, dann auf Gitterroste legen und 10 Minuten abkühlen lassen.
- Führen Sie das Messer um die Kuchenränder, um sicherzustellen, dass sie gelockert sind, und legen Sie es dann auf Drahtgitter, um es vollständig abzukühlen. Einmal kühlen Frost mit Pfefferminzbuttercreme Zuckerguss. Kuchen in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank aufbewahren.
- Für den Zuckerguss: Butter in der Schüssel eines elektrischen Standmixers blass und schaumig schlagen. 3 EL Sahne, Pfefferminz- und Vanilleextrakt sowie 1 Tasse Puderzucker dazugeben und mischen, bis alles gut vermischt ist.
- Restlicher Puderzucker hinzufügen und bei niedriger Geschwindigkeit mischen, bis alles vermischt ist, auf mittlere bis hohe Geschwindigkeit erhöhen und leicht und schaumig schlagen, während jeweils 1/2 EL Sahne hinzugefügt werden, um die richtige Konsistenz zu erreichen.
Pfefferminz-Schokoladenkuchen
