Für den Kuchen: Ofen auf 350 Grad vorheizen. 2 9-Zoll-runde Backformen mit Butter bestreichen und mit einer Runde Pergamentpapier, Butterpergament, auslegen. Pfannen leicht mit Kakaopulver bestäuben und überschüssiges ausschütteln. Beiseite.

Mehl, Zucker, Kakaopulver, Backpulver, Backpulver und Salz in einer großen Rührschüssel verquirlen.

Buttermilch, Pflanzenöl, Eier, Pfefferminzextrakt und Vanilleextrakt hinzufügen, dann mit einem elektrischen Handmixer die Mischung auf niedriger Stufe mischen, bis sie vermischt ist, dann die Geschwindigkeit auf mittlere Stufe erhöhen und 2 Minuten mischen. In kochendes Wasser mischen.

Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Backformen verteilen. Im vorgeheizten Ofen 30 - 35 Minuten backen, dann auf Gitterroste legen und 10 Minuten abkühlen lassen.

Führen Sie das Messer um die Kuchenränder, um sicherzustellen, dass sie gelockert sind, und legen Sie es dann auf Drahtgitter, um es vollständig abzukühlen. Einmal kühlen Frost mit Pfefferminzbuttercreme Zuckerguss. Kuchen in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank aufbewahren.

Für den Zuckerguss: Butter in der Schüssel eines elektrischen Standmixers blass und schaumig schlagen. 3 EL Sahne, Pfefferminz- und Vanilleextrakt sowie 1 Tasse Puderzucker dazugeben und mischen, bis alles gut vermischt ist.

Restlicher Puderzucker hinzufügen und bei niedriger Geschwindigkeit mischen, bis alles vermischt ist, auf mittlere bis hohe Geschwindigkeit erhöhen und leicht und schaumig schlagen, während jeweils 1/2 EL Sahne hinzugefügt werden, um die richtige Konsistenz zu erreichen.