OREO-SCHOKOLADEN-KÄSEKUCHEN
TEIG FÜR SCHOKOLADENKUCHEN
3 Eier (mittelgroß)
100 g brauner Zucker
50 g Kristallzucker
8 g Vanillezucker (1 Päckchen)
100 g Joghurt
100 ml Sonnenblumenöl
115 g Mehl (Weizenmehl)
25 g Kakaopulver
6 g Backpulver
KÄSEKUCHENTEIG
400 g Frischkäse
250 g Mascarpone
125 g griechischer Joghurt
125 g Kristallzucker
8 g Vanillezucker (1 Päckchen)
45 g Maisstärke
3 Eier (mittelgroß)
FÜLLUNG
200 g Oreos
TOPPING
Mini-Oreos
Schokolade
Die Eier in eine Schüssel schlagen. Braunen Zucker, Kristallzucker und Vanillezucker hinzufügen. Glatt rühren. Joghurt und Sonnenblumenöl hinzufügen. Gut verrühren. Mehl, Kakao und Backpulver in die Schüssel sieben. Gut verrühren.
Den Schokoladenteig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform oder Backform geben. Den Schokoladenkuchen in den auf 175 °C (347 °F) vorgeheizten Backofen schieben und 20–25 Minuten backen.
In einer separaten tiefen Schüssel Frischkäse, Joghurt, Zucker und Vanillezucker verrühren. 1 Minute lang rühren. Die Maisstärke in die Schüssel sieben und gut verrühren. Den Mixer beiseitestellen und auf einen Teigschaber umsteigen. Die Eier einzeln hinzufügen und vorsichtig unter den Teig heben.
Eine Schicht Käsekuchenteig (125 g) auf dem Schokoladenkuchen verteilen. Mit Oreos bestreuen. 350 g Käsekuchenteig in einen Spritzbeutel füllen und auf die Kekse spritzen. Gleichmäßig verteilen. Oreos darüberbröseln und den restlichen Käsekuchenteig darauf verteilen.
Den Schokoladen-Oreo-Käsekuchen in den auf 115 °C (239 °F) vorgeheizten Backofen schieben. 60–65 Minuten backen, bis die Ränder fest sind und die Mitte noch leicht wackelt. Den Backofen ausschalten und den Schoko-Oreo-Käsekuchen 1 Stunde im Ofen ruhen lassen. So verhindert man, dass er zusammenfällt oder reißt. Den Schoko-Oreo-Käsekuchen aus dem Ofen nehmen, abdecken und am besten über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Die Sahne fast zum Kochen bringen. Die gehackte weiße Schokolade hinzufügen und 1 Minute ruhen lassen. Verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Die weiße Schokoladenganache über den Schoko-Oreo-Käsekuchen gießen. Kurz im Kühlschrank kalt stellen, damit der Belag fest wird.
Den Schoko-Oreo-Käsekuchen in Rechtecke oder die gewünschte Form schneiden. Mit Schokoladenstreifen und einem Mini-Oreo garnieren und genießen!
Tipps:
Stellen Sie sicher, dass Ihr Backofen auf die richtige Temperatur vorgeheizt ist, bevor Sie den Kuchen hineingeben.
Verrühren Sie die Zutaten wie im Rezept angegeben. Achten Sie darauf, dass die Zutaten gut vermischt sind, aber verrühren Sie sie nicht zu lange, insbesondere beim Kuchenbacken. Zu langes Mischen kann zu einer zähen Konsistenz führen.
Den Käsekuchen ausreichend lange, am besten über Nacht, im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich die Aromen entfalten und die Konsistenz fester wird.
Vanillezucker durch Vanilleextrakt ersetzen.
Die Zuckermenge nach Geschmack anpassen.
