Diese neapolitanischen Cupcakes haben drei unwiderstehliche Geschmacksrichtungen: einen Milchschokoladen-Cupcake, einen fluffigen Vanilleschoten-Cupcake und eine Glasur mit Erdbeer-Buttercreme. Dies ist mit Abstand das einzigartigste Cupcake-Rezept, das ich bisher gemacht habe!
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Neapolitanische Cupcakes von Grund auf neu
Hier ist eine klassische Eissorte, die in Cupcakes verwandelt wurde, und Sie werden sie lieben! Sie sind weich wie Wolken und mit drei unwiderstehlichen Geschmacksrichtungen überzogen: ein milchschokoladenartiger Cupcake, ein Vanilleschoten-Cupcake und ein frischer Erdbeer-Zuckerguss. Ich konnte einfach nicht genug davon bekommen!
Aus diesem Grund weiß ich, dass ich eine neue Obsession gefunden habe – geschichtete Cupcakes. Als ob ich ein anderes Essen bräuchte, um verrückt zu werden, aber ehrlich gesagt kann ich diesen einfach nicht widerstehen.
Ich habe das Gefühl, dass Sie hier in Zukunft mehr geschichtete Cupcakes sehen werden. Ich weiß, dass sie ein wenig knifflig sein können, da es immer eine Herausforderung sein wird, zwei Teige zu finden, die eine ähnliche Konsistenz haben, damit die obere Schicht nicht einfach in die untere sinkt.
Bei diesem einzigartigen Cupcake-Rezept habe ich einfach meinen Lieblings-Schokoladen-Cupcake-Teig und einen leichten und lockeren weißen Vanilleschoten-Teig verwendet. Ich habe mich gegen einen traditionellen Vanille-Cupcake entschieden, weil er zu schwer gewesen wäre, aber auch, weil ich einen weißeren Cupcake mit weniger Gelbstich wollte (was Eigelb tun wird).
Ich habe es geliebt, die Cupcakes in zwei Hälften zu schneiden, um den Kontrast zwischen den Schichten zu sehen, weil die Cupcakes innen weißer sind. Ja, diese hausgemachten Cupcakes erfordern etwas mehr Aufwand als ein herkömmlicher Cupcake, da Sie zwei Teige zubereiten müssen, aber es lohnt sich.
Außerdem macht das Rezept 24, also ist es nicht so, als würdest du die zusätzliche Anstrengung für nur ein Dutzend Cupcakes aufwenden. Eiscreme-Geschmack verwandelte sich in Cupcakes – Sie brauchen diese in Ihrem Leben, finden Sie nicht?
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Zutaten für neapolitanische Cupcakes
Lassen Sie sich nicht von der langen Zutatenliste abschrecken! Für die Cupcake-Schichten werden viele sich wiederholende Zutaten benötigt.
Für die Schokoladen-Cupcake-Schicht benötigst du:
- Ungesüßtes Kakaopulver
- Backpulver
- Kochendes Wasser
- Ungesalzene Butter
- Pflanzenöl
- Kristallzucker
- Vanilleextrakt
- Salz
- Eier
- Schlagsahne
- Allzweckmehl
Für die Vanille-Cupcake-Schicht benötigst du:
- Kuchenmehl
- Backpulver
- Salz
- Ungesalzene Butter
- Kristallzucker
- Vanilleschotensamen
- Eiweiß
- Milch
- Vanilleextrakt
Und für das Erdbeer-Buttercreme-Frosting benötigst du:
- Ungesalzene Butter
- Gefriergetrocknete Erdbeeren
- Schlagsahne
- Puderzucker
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Wie man Cupcakes von Grund auf neu macht
- Machen Sie Schokoladen-Cupcake-Teig und verteilen Sie ihn dann auf 22 mit Papier ausgelegte Muffinförmchen.
- Machen Sie Vanille-Cupcake-Teig und geben Sie dann vorsichtig 2 Esslöffel Teig auf den Schokoladenteig.
- Cupcakes backen, bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt, dann auf der Theke vollständig abkühlen lassen.
- Während die Cupcakes abkühlen, das Erdbeer-Buttercreme-Frosting zubereiten.
- Erdbeer-Frosting auf Cupcakes spritzen und genießen!
Kann ich frische Erdbeeren für das Frosting verwenden?
Ja, wenn Sie lieber frische Erdbeer-Buttercreme zubereiten möchten, können Sie eine doppelte Charge dieses Erdbeer-Buttercreme-Zuckerguss-Rezepts zubereiten. Es hat ein paar Schritte mehr als das Erdbeerglasur, das ich in diesem hausgemachten Cupcakes-Rezept verwendet habe, aber es ist genauso lecker!
Kann ich die Cupcakes für später einfrieren?
Wenn Sie ein besonderes Ereignis im Sinn haben, für das Sie diese Cupcakes zubereiten möchten, empfehle ich, den Cupcake-Boden zuzubereiten und einzufrieren und bis zum Tag zu warten, an dem Sie die Erdbeerglasur zubereiten! Friere die neapolitanischen Cupcakes in einem Gefrierbeutel ein und taue sie auf deiner Theke auf, wenn du bereit bist, sie zu essen.
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Tipps für die besten Cupcakes
- Bei der Herstellung des Schokoladen-Cupcake-Teigs muss das Wasser kochen. Warmes Leitungswasser funktioniert nicht!
- Seien Sie vorsichtig, wenn Sie den Vanille-Bohnen-Cupcake-Teig über den Schokoladenteig verteilen – Sie möchten nicht, dass sich die beiden Geschmacksrichtungen zu sehr vermischen.
- Bei der Herstellung der Erdbeerbuttercreme muss die Butter auf Zimmertemperatur aufgeweicht werden, bevor Sie sie aufschlagen. Wenn die Butter zu kalt ist, schlägt sie nicht richtig auf.
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Weitere hausgemachte Cupcake-Rezepte, die Sie lieben werden:
- Schokoladen-Cupcakes mit Schokoladen-Buttercreme-Zuckerguss
- Kokos-Cupcakes mit Kokos-Buttercreme-Zuckerguss
- Zitronen-Cupcakes mit Zitronen-Buttercreme-Zuckerguss
- Funfetti-Cupcakes
- erdbeer-Mürbekuchen-Cupcakes
- Karottenkuchen-Cupcakes mit Frischkäse-Frosting
Napoletanische Cupcakes
Ein köstlicher und beeindruckender Cupcake mit drei verführerischen Geschmacksrichtungen in einem – Schokolade, Vanille und Erdbeere. Jeder wird sich sicher in diese verlieben!
- Schokoladen-Cupcake
- 1/3 Tasse ungesüßtes Kakaopulver*
- 1/2 TL Backpulver
- 1/2 Tasse kochendes Wasser
- 1/4 Tasse ungesalzene Butter (geschmolzen)
- 2 1/2 EL Pflanzen- oder Rapsöl
- 3/4 Tasse + 2 EL Kristallzucker
- 3/4 TL Vanilleextrakt
- 1/4 TL Salz
- 1 großes Ei
- 1 großes Eigelb (das Weiß für die weiße Portion des Cupcakes zurückbehalten)
- 1/4 Tasse Sahne
- 1 Tasse Allzweckmehl*
- Weißer Vanille-Cupcake
- 1 1/2 Tassen Kuchenmehl*
- 1 1/2 TL Backpulver
- 1/4 TL Salz
- 7 EL ungesalzene Butter (weich)
- 3/4 Tasse Kristallzucker
- Samen einer 1/2 großen Vanilleschote
- 3 große Eiweiße
- 1/2 Tasse Milch (alles außer Magermilch)
- 1/2 TL Vanilleextrakt
- Erdbeer-Zuckerguss
- Erdbeer-Buttercreme-Zuckerguss (machen Sie eine doppelte Charge des verlinkten Rezepts**)
- Für den Schokoladen-Cupcake:
- Backofen auf 350 Grad F vorheizen. In einer großen hitzebeständigen Rührschüssel Kakaopulver und Backpulver verquirlen. Gießen Sie vorsichtig kochendes Wasser hinzu und schlagen Sie, bis die Blasenbildung nachlässt und die Mischung gut vermischt ist, und lassen Sie sie 5 Minuten lang abkühlen.
- In der Zwischenzeit in einer separaten großen Rührschüssel mit einem auf niedrige Geschwindigkeit eingestellten elektrischen Handmixer geschmolzene Butter, Pflanzenöl, Kristallzucker, Vanille und Salz etwa 30 Sekunden lang vermischen, bis alles gut vermischt ist. Ei und Eigelb unterrühren. Kakaomischung untermischen, dann Schlagsahne untermischen. Mehl langsam untermischen und verrühren, bis es sich verbunden hat, während die Seiten und der Boden der Schüssel heruntergekratzt werden.
- Eine gleichmäßige 1/8 Tasse (2 Esslöffel) auf den Boden von 22 mit Papier ausgelegten Muffinförmchen geben und zu einer gleichmäßigen Schicht verteilen, beiseite stellen.
- Für den weißen Vanille-Cupcake:
- Kuchenmehl in eine mittelgroße Rührschüssel sieben. Fügen Sie Backpulver und Salz hinzu und schlagen Sie die Mischung 20 Sekunden lang, stellen Sie sie beiseite. In der Schüssel eines elektrischen Standmixers, der mit dem Paddelaufsatz ausgestattet ist, Butter und Zucker mit Vanilleschotensamen bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit schlagen, bis sie blass und locker sind. In einer separaten Rührschüssel Milch, Eiweiß und Vanilleextrakt verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
- 1/3 der Mehlmischung zur Butter/Zucker-Mischung geben, dann mischen, bis alles vermischt ist, dann 1/2 der Milch/Ei-Mischung hinzufügen und bei niedriger Geschwindigkeit mischen, bis alles vermischt ist, dann auf mittlere Geschwindigkeit erhöhen und 1 Minute lang mischen (falls Sie es sind Verwenden Sie einen Paddelaufsatz, der die Schüssel nicht ständig kratzt, mischen Sie dann 1 1/2 Minuten und kratzen Sie während des Mischens gelegentlich die Seiten und den Boden der Schüssel herunter.
- Teig sollte locker werden). Fügen Sie ein weiteres 1/3 der Mehlmischung hinzu und mischen Sie, bis es sich verbunden hat, fügen Sie dann die restliche 1/2 der Milch-Ei-Mischung hinzu und mischen Sie es auf niedriger Stufe, bis es sich verbunden hat, erhöhen Sie dann auf mittel und mischen Sie 1 Minute (1 1/2 Minuten mit normalem Rühraufsatz). , es sollte die Konsistenz ähnlich einer lockeren Mousse haben). Fügen Sie das letzte 1/3 der Mehlmischung hinzu und mischen Sie, bis alles gut vermischt ist.
- Geben Sie vorsichtig eine gehäufte 1/8 Tasse über die Schokoladenschicht in Cupcake-Vertiefungen und verteilen Sie den Teig vorsichtig gleichmäßig an den Rändern.
- Im vorgeheizten Ofen backen, bis der in die Mitte des Cupcakes gesteckte Zahnstocher sauber herauskommt, etwa 16 – 19 Minuten. Einige Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, dann zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter geben (nach dem Abkühlen sofort in einem luftdichten Behälter aufbewahren). Erdbeerglasur nach dem Abkühlen auf den Cupcake spritzen oder verteilen.
- Für das Erdbeer-Buttercreme-Frosting:
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Sobald die Cupcakes vollständig abgekühlt sind, machen Sie das Erdbeer-Buttercreme-Zuckerguss (Sie müssen eine doppelte Charge des Rezepts machen, das ich verlinkt habe).
*Ich habe die Schaufel- und Nivelliermethode verwendet, um trockene Zutaten zu messen.
** Das von mir verlinkte Zuckerguss-Rezept verwendet gefriergetrocknete Erdbeeren. Wenn Sie Erdbeerglasur lieber mit frischen Erdbeeren machen möchten, machen Sie eine doppelte Charge meines Rezepts für frische Erdbeerglasur.
Wichtiger Hinweis: Die Nährwertschätzung beinhaltet keine Glasur.
Napoletanische Cupcakes
