Kürbis-Cupcakes mit Frischkäse-Zuckerguss sind zweifellos eine der besten Herbst-Leckereien! Sie sind köstlich kürbisartig, perfekt weich und feucht und haben eine perfekte Herbstgewürzmischung.
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Diese sind perfekt für ein Wochenenddessert oder für fast jede Feier, zu jeder Jahreszeit. Warum jedes Jahr auf diese dekadenten Cupcakes auf den Herbst warten??
Ich meine, ich würde mich total freuen, diese an meinem Geburtstag mitten im Sommer zu haben!
Und vielleicht finden Sie sogar Leute, die dieses Jahr an Thanksgiving nach diesen anstelle dieses Kürbiskuchens greifen. Ihr Geschmack ist so unwiderstehlich und jeder wird sich in diese üppige Frischkäseglasur verlieben.
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Zutaten für die Cupcakes
- Allzweckmehl
- Backpulver und Backpulver
- Salz
- Gewürze wie Zimt, Muskatnuss, Ingwer und Nelken
- Ungesalzene Butter
- Pflanzenöl
- Brauner Zucker und Kristallzucker
- Ei
- Vanille
- Kürbis in Dosen
- Orangensaft
Wie man Kürbis-Cupcakes macht
- Ofen auf 350 Grad vorheizen. Trockene Zutaten verquirlen.
- Mischen Sie Zucker in einem elektrischen Standmixer mit Paddelaufsatz. Butter und die Hälfte des Öls dazugeben und
- schaumig schlagen. Restliches Öl untermischen und dann nacheinander Eier untermischen. Vanille unterrühren.
- Mehl abwechselnd mit Kürbis und Orangensaft untermischen.
- Teilen Sie den Teig auf die gefütterten Muffinschalen und füllen Sie sie jeweils zu etwa 3/4 voll.
- Im vorgeheizten Ofen backen, bis der in den Cupcake eingesetzte Zahnstocher sauber herauskommt.
Abkühlen, dann Frost.
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Was soll ich für die Kürbisdekoration verwenden?
- Ich habe diese mit einigen Kürbissen dekoriert, die ich mit Marzipan (einer im Laden gekauften gesüßten Mandelpaste) und Gel-Lebensmittelfarbe hergestellt habe. Aber sie sind zeitaufwändig.
- Für eine Abkürzung können Sie sie also mit Kürbisleckereien dekorieren, die nach Zuckermais schmecken und zu dieser Jahreszeit überall zu finden sind.
- Oder ich liebe es auch, die Wilton Royal Icing Kürbisse zu verwenden – ich kaufe sie bei Michaels, aber Sie finden sie auch bei Amazon hier.
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Tipps für Kürbis-Cupcakes und Frischkäse-Zuckerguss
- Stick mit einer Mischung aus Butter und Öl. Butter für den Geschmack, Öl für die Feuchtigkeit.
- Verwenden Sie sowohl braunen Zucker als auch Kristallzucker. Brauner Zucker verleiht einen schönen Geschmack.
- Stick mit Dosenkürbis für ein konsistentes Ergebnis.
- Falls gewünscht, tauschen Sie die Gewürze hier gegen 2 1/4 Teelöffel Kürbiskuchengewürz.
- Vor dem Zuckerguss vollständig abkühlen lassen, sonst schmilzt der Zuckerguss weg.
- Halten Sie den Zuckerguss kühl. Frischkäseglasur kann pingelig sein, aber wenn es kühl gehalten wird, ist es in Ordnung.
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Ein Muss für den Herbst
Wenn Sie sich diesen Herbst nur ein paar Dinge zum Backen aussuchen, empfehle ich Ihnen wärmstens, dass dies einer davon ist!
Sie sind einfach, sie sind perfekt festlich für die jeweilige Jahreszeit und sie sind 100% befriedigend und absolut lecker! Ein Muss auf dieser To-Do-Liste zu dieser Jahreszeit!
Kürbis-Cupcakes mit Frischkäse-Zuckerguss
Meine liebsten Kürbis-Cupcakes! Weich und saftig mit dem perfekten Kürbisgewürzgeschmack.
- 1 1/2 Tassen (212g Allzweckmehl)
- 1/2 TL Backpulver
- 1/2 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 1 1/2 TL gemahlener Zimt
- 1/4 TL gemahlene Muskatnuss
- 1/4 TL gemahlener Ingwer
- 1/8 TL gemahlene Nelken
- 1/4 Tasse (56 g ungesalzene Butter, weich gemacht)
- 1/4 Tasse (60 ml Pflanzen- oder Rapsöl, aufgeteilt)
- 1/2 Tasse (110 g abgepackter hellbrauner Zucker)
- 1/2 Tasse (105 g Kristallzucker)
- 2 große Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 tasse (236 g Kürbispüree in Dosen)
- 1/4 Tasse (60 ml frisch abgesiebter Orangensaft)
- Zuckerguss
- 8 unzen Frischkäse (bei Raumtemperatur)
- 1/2 Tasse (112 g ungesalzene Butter bei Raumtemperatur)
- 3 tassen (380g Puderzucker)
- 1/2 TL Vanilleextrakt
- Ofen auf 350 Grad vorheizen. In einer Rührschüssel Mehl, Backpulver, Backpulver, Salz Zimt, Muskatnuss, Ingwer und Nelken 20 Sekunden lang verquirlen, beiseite stellen.
- Mischen Sie in der Schüssel eines elektrischen Standmixers mit Paddelaufsatz braunen Zucker und Kristallzucker, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind. Butter und die Hälfte des Öls dazugeben und schaumig schlagen. Restliches Öl untermischen und dann nacheinander Eier untermischen. Vanille unterrühren.
- Fügen Sie 1/2 der Mehlmischung hinzu, dann mischen Sie nur bis fast alles vermischt ist, dann fügen Sie Kürbis und Orangensaft hinzu und mischen Sie, bis fast alles vermischt ist. Fügen Sie das letzte 1/2 der Mehlmischung hinzu und mischen Sie, bis fast alles vermischt ist. Nehmen Sie dann die Schüssel aus dem Standmixer und falten Sie sie mit einem Gummispachtel, bis alles vermischt ist.
- Teilen Sie den Teig auf 14 mit Papier ausgekleidete Muffinschalen und füllen Sie jede zu etwa 3/4 voll. Im vorgeheizten Ofen 18 – 22 Minuten backen, bis der in den Cupcake eingesetzte Zahnstocher sauber herauskommt. Einige Minuten in der Muffinform abkühlen lassen, dann auf einen Rost legen und etwa 10 Minuten abkühlen lassen. Dann in einen luftdichten Behälter umfüllen, um die Kühlung zu beenden (dies hilft nur, Feuchtigkeit einzuschließen und sie wirklich feucht zu halten).
- Für die Frischkäseglasur:
- In der Schüssel eines elektrischen Standmixers mit Paddelaufsatz Frischkäse und Butter glatt und schaumig schlagen. Vanille und Puderzucker untermischen und schaumig schlagen (an dieser Stelle empfehle ich, den Zuckerguss etwas im Kühlschrank einzufrieren oder zu kühlen, in den Mixer zurückzukehren und gelegentlich umzurühren, um eine stabilere Konsistenz zu erzielen). Cupcakes mit Zuckerguss bestreuen oder bestreichen und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren fast auf Raumtemperatur bringen.
- Ursprünglich geteilt Oktober. 2014. Wenn du in den alten verliebt bist, den ich geteilt habe, war es nur einer, den ich von Chow HIER bekommen habe.
- Rezeptquelle: Klassisch kochen
Kürbis-Cupcakes
