Dieser Kokosnusskuchen ist einer der besten Kuchen, die Sie jemals machen werden! Es ist leicht und flauschig, es strotzt vor süßem Kokosgeschmack und wird mit einem reichhaltigen und cremigen Frischkäseglasur abgerundet. Dies ist seit Jahren ein Lieblingsrezept der Leser und es ist eines meiner Lieblingsrezepte für meine Familie!
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Das beste Kokosnusskuchenrezept!
Ich habe diesen Kokosnusskuchen vor vier Jahren geteilt, aber ich dachte, es wäre an der Zeit, ihn erneut zu teilen, falls einige von Ihnen es verpasst haben. Es ist ein Rezeptbuch Dessert Grundnahrungsmittel!
Kokosnusskuchen Video
Das habe ich für das Weihnachtsdessert vor und ich kann es kaum erwarten! Manche Leute freuen sich auf Geschenke, ich freue mich auf Kuchen.
Dieser Kuchen ist elegant und raffiniert, aber sehr traditionell und simpel und perfekt für die Feiertage, da er nicht nur unglaublich lecker ist, sondern auch so weiß und schneebedeckt aussieht.
Ich liebe es, dass es wie der Kuchen ist, an den du dich erinnerst, dass deine Oma auf Familienfeiern serviert hat, als du aufgewachsen bist. Wer liebt nicht ein gutes altmodisches Rezept wie dieses? Die Klassiker sind oft die besten.
Zum Schluss ein weicher und feuchter Kokosnusskuchen
Dies wird wahrscheinlich einer der weichsten Kuchen sein, die Sie jemals machen werden, und Sie werden auch lieben, dass er unglaublich feucht ist (weil wir alle einen trockenen Kuchen hassen, oder?). Und es wird bei jedem Bissen mit süßem, natürlichem Kokosgeschmack überzogen, der durch die leichte Würze des Frischkäses im Zuckerguss perfekt ergänzt wird.
Viel Glück, wenn Sie sagen, dass Sie nur eine dünne Scheibe haben werden. Mit diesem Kuchen wird das nicht passieren. Probieren Sie es aus und Sie werden sehen, was ich meine!
Frohe Weihnachten und glückliches Chanukka und Kwanzaa auch! Ich hoffe, Sie haben die beste Ferienwoche!
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Zutaten für hausgemachten Kokoskuchen
- Kuchenmehl
- Backpulver
- Salz
- Kristallzucker und Puderzucker
- Ungesalzene Butter
- Pflanzenöl
- Kokosmilch in Dosen (kein Licht verwenden)
- Ganze Eier und Eiweiß
- Kokosnussextrakt und Vanilleextrakt
- Weinsteincreme
- Frischkäse
- Zerkleinerte gesüßte Kokosnuss
Wie man Kokosnusskuchen macht
- Ofen vorheizen und Kuchenformen vorbereiten.
- Kuchenmehl in eine Schüssel sieben und mit Backpulver und Salz verquirlen.
- In einem elektrischen Standmixer Zucker, Butter und Rapsöl sahnig machen.
- Eigelb und Extrakte untermischen.
- Mehlmischung in 3 Zugaben abwechselnd mit Zugaben von Kokosmilch untermischen.
- Eiweiß separat mit Weinsteincreme schlagen, um Spitzen zu ersticken.
- Jeweils 1/3 des Eiweißes zu Kuchenteig falten.
- Teig in Kuchenformen gießen und gleichmäßig verteilen.
- Backen, bis alles fest ist, vollständig abkühlen lassen, dann einfrieren und mit Kokosraspeln abschließen.
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Kann ich Kokoskuchen einfrieren?
Sie können die Kuchenschichten ohne Zuckerguss einfrieren. Dazu in Folie einwickeln und in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Auftauen lassen, dann einfrieren!
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Kokosnusskuchen
Dieser Kokosnusskuchen ist einer der besten Kuchen, die Sie jemals machen werden! Es ist leicht und flauschig, es strotzt vor süßem Kokosgeschmack und wird mit einem reichhaltigen und cremigen Frischkäseglasur abgerundet. Es ist seit Jahren ein Lieblingsrezept der Leser und es ist eines meiner Lieblingsrezepte für meine Familie!
- 3 Tassen (360 g Kuchenmehl)
- 1 EL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 2 Tassen (400 g Kristallzucker*)
- 3/4 Tasse ungesalzene Butter bei Raumtemperatur
- 1/4 Tasse Pflanzenöl oder Rapsöl
- 1 1/3 Tassen ungesüßte Kokosmilch in Dosen (gut geschüttelt, bei Raumtemperatur*)
- 2 große Eigelb (bei Raumtemperatur)
- 1 TL Kokosnussextrakt
- 1/2 TL Vanilleextrakt
- 6 große Eiweiße (bei Raumtemperatur)
- 1/8 TL Weinsteincreme
- Kokos-Frischkäse-Zuckerguss
- 12 unzen Frischkäse (fast bei Raumtemperatur)
- 3/4 Tasse ungesalzene Butter bei Raumtemperatur
- 1 TL Kokosnussextrakt
- 5 tassen (590g Puderzucker)
- 1 1/2 Tassen Kokosraspeln
- Für den Kuchen:
- Ofen auf 350 Grad vorheizen. Drei 9-Zoll-runde Kuchenformen mit Butter bestreichen und den Boden jeweils mit einer Runde Pergamentpapier, Butter-Pergamentpapier auslegen und die Pfannen beiseite stellen.
- Kuchenmehl in eine große Rührschüssel sieben, dann Backpulver und Salz hinzufügen und die Mischung verquirlen. In der Schüssel eines elektrischen Standmixers, der mit dem Paddelaufsatz ausgestattet ist, Kristallzucker, Butter und Rapsöl bei mittlerer Geschwindigkeit gut vermischen. Schüssel abkratzen.
- Eigelb einzeln dazugeben und nach jeder Zugabe mischen, bis es vermischt ist, dann Kokos- und Vanilleextrakte untermischen. Schüssel abkratzen.
- Fügen Sie 1/3 der Mehlmischung hinzu, mischen Sie nur bis kombiniert. Fügen Sie die Hälfte der Kokosmilch hinzu, mischen Sie nur bis kombiniert. Mischen Sie ein weiteres 1/3 der Mehlmischung unter, gefolgt von der restlichen Kokosmilch. Zum Schluss das letzte 1/3 der Mehlmischung untermischen.
- In einer separaten Rührschüssel mit einem elektrischen Handrührgerät 6 Eiweiß mit Weinsteincreme auf mittlerer bis hoher Geschwindigkeit schlagen, bis sich steife (aber nicht trockene) Spitzen bilden.
- Mit einem Gummispachtel vorsichtig jeweils 1/3 des Eiweißes zu Kuchenteig falten und nach jeder Zugabe nur kombiniert falten (Eiweiß nicht übermischen und entleeren).
- Teig auf vorbereitete Kuchenformen verteilen. Teig gleichmäßig verteilen und im vorgeheizten Ofen backen, bis der in die Kuchenmitte eingesetzte Zahnstocher sauber herauskommt, etwa 19 – 22 Minuten.
- In der Kuchenform 5 – 10 Minuten abkühlen lassen, dann mit einem Messer an den Kuchenrändern entlang fahren und zum Abkühlen jeweils auf einen Rost legen. Kühlen Sie die geschnittenen Oberteile nach Bedarf vollständig ab.
- Frost oben auf einer Schicht, fügen Sie eine weitere Schicht hinzu und Frost dann oben mit der letzten Schicht und Frost oben und an den Seiten. Stellen Sie den Kuchenständer auf ein umrandetes Backblech und bestreuen Sie den Kuchen gleichmäßig mit Kokosraspeln (drücken Sie leicht auf die Seiten, um zu haften.
- Ich habe es einfach über ein umrandetes Backblech gemacht, um es leichter aufzuräumen – kein Muss). In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren (vor dem Servieren bei Raumtemperatur ruhen lassen, bis es nicht mehr kalt ist).
- Für das Kokos-Frischkäse-Frosting:
- In der Schüssel eines elektrischen Standmixers mit Paddelaufsatz Butter mit Frischkäse glatt und schaumig schlagen. Kokosnussextrakt untermischen. Puderzucker dazugeben und bei mittlerer Geschwindigkeit glatt und schaumig schlagen.
- Kühlen Sie nach Bedarf, wenn der Zuckerguss flüssig erscheint (leicht flüssig ist in Ordnung, sobald Sie ihn gefrostet haben, hilft die Kokosnuss, dass er an Ort und Stelle bleibt).
Wenn Sie den Kuchen etwas weniger süß mögen, können Sie 1 3/4 Tassen Kristallzucker verwenden. Dann kannst du sogar 2/3 der Zuckergussmenge verwenden, die ich gemacht habe, aber du wirst nur eine dünne Schicht Zuckerguss haben.
Kokosnusskuchen
