Dieser No-Bake-Käsekuchen mit frischer Blaubeersauce ist totaler Dessertgenuss! Die Textur ist erstaunlich leicht und flauschig (ähnlich einer Mousse) und hat den besten dekadenten Geschmack. Reichhaltig und cremig, gepaart mit einem süßen und leicht würzigen Geschmack.
Ein Muss für Käsekuchenrezepte!
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Der beste Käsekuchen ohne Backen!
Mein Lieblingsrezept für Käsekuchen ohne Backen!
Warum die No-Bake-Route gehen? Weil Sie in diesen heißen Sommermonaten nicht einmal Ihren Ofen einschalten müssen und weil es schön ist, die Dinge zur Abwechslung vom schweren und dichten Käsekuchen auf etwas mit einer leichteren, im Mund schmelzenden Textur umzustellen.
Sie werden wirklich jeden Bissen genießen!
Käsekuchen ist eines meiner Lieblingsdesserts und nach einem Geschmack davon werden Sie es so verstehen.
Und Blaubeersauce und Käsekuchen wurden zusammen gemacht. Wenn es aus frischen Sommerheidelbeeren hergestellt wird, ist es einfach so viel besser!
Es ist einfach zu machen
Jeder ist immer ohnmächtig darüber, wie gut das ist. Und du wirst es lieben, dass es wirklich einfach zu machen ist!
Wenn Sie es noch einfacher machen möchten, können Sie eine Dose Blaubeer–, Himbeer- oder Kirschkuchenfüllung verwenden – aber für die leckersten Käsekuchenriegel machen Sie es frisch.
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Zutaten für Käsekuchen ohne Backen
- Graham Cracker Krümel
- Ungesalzene Butter
- Gelatine
- Schwere Sahne
- Frischkäse
- Puderzucker
- Saure Sahne
- Vanilleauszug
- Heidelbeersauce
Wie man Käsekuchen ohne Backen macht
- Auflaufform auslegen und besprühen.
- Graham Cracker mit Butter verrühren und in die vorbereitete Schüssel drücken. Kühlen.
- Gelatine mit Wasser mischen, ruhen lassen.
- Sahne zu steifen Spitzen schlagen.
- Frischkäse separat mit Puderzucker mischen, Sauerrahm und Vanille untermischen.
- Gelatinemischung in der Mikrowelle kurz erhitzen, verquirlen. Etwas abkühlen lassen.
- Gelatinemischung in Frischkäsemischung mischen, dann Schlagsahne unterheben.
- Die Mischung über die Graham-Cracker-Schicht in der Auflaufform verteilen. Abdecken und 3 Stunden abkühlen lassen.
- Mit Blaubeersauce servieren.
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So lagern Sie Käsekuchen ohne Backen
Lagern Sie No-Bake-Käsekuchen bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank.
Kann ich es einfrieren?
Leider friert No-Bake-Käsekuchen nicht wie Standard-Käsekuchen ein. Die Textur wird beim Auftauen nicht mehr dieselbe sein.
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Weitere Käsekuchenrezepte, die Sie lieben werden
- Klassischer Käsekuchen
- Mini-Käsekuchen
- Zitronen-Käsekuchen-Mousse (ein weiterer No-Bake-Käsekuchen)
- Oreo-Käsekuchen
- Limetten-Käsekuchen
- Kürbis-Käsekuchen ohne Backen
Käsekuchen ohne Backen {mit frischer Blaubeersauce}
Dies ist ein leichter und flauschiger, köstlich cremiger Käsekuchen und die frische Blaubeersauce macht ihn übertrieben lecker! Und hier müssen Sie keinen heißen Ofen einschalten und die zusätzliche Stunde + warten, bis ein Käsekuchen gebacken ist, und die Kühlzeit ist halb so lang wie bei einem normalen Käsekuchen!
- 1 tasse (108g Graham Cracker Crumbs (ab ca. 7 1/2 Hülsen))
- 4 1/2 EL (2,3 oz ungesalzene Butter, geschmolzen)
- 2 EL kaltes Wasser
- 1 1/2 TL pulverisierte Gelatine
- 2/3 Tasse (160 ml Sahne)
- 2 8 Unzen Päckchen. frischkäse, weich gemacht (nicht schmelzen!)
- 3/4 Tasse (104g Puderzucker)
- 1/4 Tasse (60 g saure Sahne)
- 1 1/2 TL Vanilleextrakt
- Heidelbeersauce
- 1/3 Tasse (74 g Zucker)
- 2 1/2 TL Speisestärke
- 1/4 Tasse (60 ml Wasser)
- 1 EL Zitronensaft
- 2 tassen (290g frische Blaubeeren)
- 1 EL ungesalzene Butter
- Eine 8 x 8 Zoll große Auflaufform mit Aluminiumfolie auslegen und an zwei Seiten einen 2 Zoll großen Überhang lassen. Sprühfolie mit Antihaft-Kochspray einsprühen.
- In einer Schüssel mit einer Gabel Graham Cracker und Butter verrühren, bis sie gleichmäßig angefeuchtet sind. Gießen Sie die Mischung in die vorbereitete Auflaufform und drücken Sie sie fest in eine gleichmäßige Schicht. In den Kühlschrank stellen.
- Gießen Sie 2 EL Wasser in eine kleine Schüssel. Gelatine gleichmäßig über Wasser streuen. Während der Vorbereitung der Füllung ruhen lassen.
- Schlagen Sie in einer Rührschüssel mit einem elektrischen Handmixer (oder einem 2-Tassen-Flüssigkeitsmessbecher, wenn Ihr Handmixer passt) schwere Sahne, bis sich steife Spitzen bilden (sie sollte so weit kommen, dass sie den nassen Glanz verliert). In einer separaten Rührschüssel Frischkäse und Puderzucker bei niedriger Geschwindigkeit mischen, dann die Geschwindigkeit auf hoch erhöhen und etwa 1 1/2 – 2 Minuten glatt, leicht und locker schlagen. Sauerrahm und Vanilleextrakt untermischen. Die Gelatinemischung 25 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen und dann etwa 1 Minute verquirlen, um die Gelatine aufzulösen. Abkühlen lassen, bis es nur noch warm ist, etwa 3 Minuten (nicht aushärten lassen, wenn es viel länger als 3 Minuten abkühlt, beginnt es sich zu setzen, dann entsteht ein klumpiger Käsekuchen), dann beim Mischen der Frischkäsemischung mit dem Handmixer langsam gießen Gelatinemischung in die Frischkäsemischung und mischen, bis alles vermischt ist. Schlagsahne unterheben.
- Die Frischkäsemischung in der vorbereiteten Auflaufform über die Graham-Cracker-Schicht verteilen. Mit Plastikfolie abdecken und bis zum Aushärten abkühlen lassen, etwa 3 Stunden. In Quadrate schneiden und mit Blaubeersauce servieren (beachten Sie, dass die Kruste nach dem ersten Tag weicher wird, daher empfehle ich, den vorbereiteten Tag zu genießen).
- Für die Blaubeersauce:
- In einer mittelgroßen Saucenpfanne Zucker und Maisstärke verquirlen. Wasser und Zitronensaft einrühren, dann Blaubeeren hinzufügen. Mischung bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren zum Kochen bringen. 1 1/2 – 2 Minuten kochen lassen, bis sie eingedickt sind und etwa die Hälfte der Blaubeeren aufgeplatzt sind. Butter einrühren. Vollständig abkühlen lassen (bei Lagerung im Kühlschrank eine Folie Plastikfolie direkt gegen die Oberfläche drücken, um die Bildung einer Haut zu verhindern).
Käsekuchen ohne Backen
