Zutaten : Gugelhupf-Kürbis
2 x 300 g THEA (zimmerwarm)
2 x 300 g Kristallzucker
2 x 1 Päckchen Natürliches Bourbon-Vanille Aroma
2 x 6 Eier
2 x 400 g Mehl
2 x 50 g geriebene Haselnüsse
2 x 30 g Backkakao
2 x 1 Päckchen Backpulver
2 x 1 Prise Jodsalz
2 x 150 ml Milch
200 g Marzipan Rohmasse
grüne Lebensmittelfarbe
orange Lebensmittelfarbe (oder gelbe und rote)
2-3 EL Orangensaft
200 g Staubzucker
Küchenpapier
Zubereitung ; Gugelhupf-Kürbis
Am besten nacheinander 2 Gugelhupfform-Kuchen backen. Dafür jeweils Backrohr auf 180 °C (Umluft: 160 °C) vorheizen.
Backform befetten und mit Mehl bestäuben. Thea, Zucker und Vanille Aroma mit dem Mixer cremig aufschlagen. Eier
nacheinander einzeln unterrühren.
Mehl, geriebene Haselnüsse, Backkakao, Backpulver und 1 Prise Salz vermischen und in 2 Portionen im Wechsel mit der
Milch kurz, aber sorgfältig unter den Teig rühren. Teig in die vorbereitete Form füllen und den Gugelhupf im vorgeheizten
Rohr im unteren Drittel ca. 60 Minuten backen. Stäbchenprobe machen, am Holzstäbchen darf kein flüssiger Teig haften.
Gugelhupf ca. 15 Minuten abkühlen lassen und aus der Form lösen. Abkühlen lassen.
Inzwischen Marzipan Rohmasse mit Lebensmittelfarbe hellgrün einfärben und einen dicken “Stiel” formen.
Beide Gugelhupf-Kuchen begradigen, dafür obenauf die Kruste wegschneiden (die kann dann so vernascht werden). Die
begradigten Kuchen zum Kürbis zusammensetzen. Das Loch im Inneren mit Küchenpapier ausstopfen, damit der Marzipan-
Stiel besser hält.
Für die Glasur Orangensaft, Staubzucker und orange Lebensmittelfarbe zu einer cremigen Masse verrühren und über den
Gugelhupf-Kürbis verteilen. Den “Stiel” aufsetzen.
Gugelhupf-Kürbis
- 2 x 300 g THEA (zimmerwarm)
- 2 x 300 g Kristallzucker
- 2 x 1 Päckchen Natürliches Bourbon-Vanille Aroma
- 2 x 6 Eier
- 2 x 400 g Mehl
- 2 x 50 g geriebene Haselnüsse
- 2 x 30 g Backkakao
- 2 x 1 Päckchen Backpulver
- 2 x 1 Prise Jodsalz
- 2 x 150 ml Milch
- 200 g Marzipan Rohmasse
- grüne Lebensmittelfarbe
- orange Lebensmittelfarbe (oder gelbe und rote)
- 2-3 EL Orangensaft
- 200 g Staubzucker
- Küchenpapier
- Am besten nacheinander 2 Gugelhupfform-Kuchen backen. Dafür jeweils Backrohr auf 180 °C (Umluft: 160 °C) vorheizen.
- Backform befetten und mit Mehl bestäuben. Thea, Zucker und Vanille Aroma mit dem Mixer cremig aufschlagen. Eier
- nacheinander einzeln unterrühren.
- Mehl, geriebene Haselnüsse, Backkakao, Backpulver und 1 Prise Salz vermischen und in 2 Portionen im Wechsel mit der
- Milch kurz, aber sorgfältig unter den Teig rühren. Teig in die vorbereitete Form füllen und den Gugelhupf im vorgeheizten
- Rohr im unteren Drittel ca. 60 Minuten backen. Stäbchenprobe machen, am Holzstäbchen darf kein flüssiger Teig haften.
- Gugelhupf ca. 15 Minuten abkühlen lassen und aus der Form lösen. Abkühlen lassen.
- Inzwischen Marzipan Rohmasse mit Lebensmittelfarbe hellgrün einfärben und einen dicken “Stiel” formen.
- Beide Gugelhupf-Kuchen begradigen, dafür obenauf die Kruste wegschneiden (die kann dann so vernascht werden). Die
- begradigten Kuchen zum Kürbis zusammensetzen. Das Loch im Inneren mit Küchenpapier ausstopfen, damit der Marzipan-
- Stiel besser hält.
- Für die Glasur Orangensaft, Staubzucker und orange Lebensmittelfarbe zu einer cremigen Masse verrühren und über den
- Gugelhupf-Kürbis verteilen. Den “Stiel” aufsetzen.
Gugelhupf-Kürbis
