ZUTATEN : GESUNDE APFEL-KAROTTEN-MUFFINS MIT FRISCHKÄSE-TOPPING
SCALE1X2X3X
Apfel-Karotten-Muffins:
150 g Karotten (ca. 2 Stück)
1 Apfel
140 g gemahlene Mandeln
50 g feine Haferflocken
35 g Maisstärke oder Speisestärke
2 TL Backpulver
½ TL Zimt
3 Eier
1 Prise Salz
100 ml geschmolzene Butter
120 ml Ahornsirup (alt. Honig)
Topping (optional):
300 g Frischkäse
2 EL geschmolzene Butter
Schale mit ½ Bio-Zitrone
2 EL Ahornsirup
gehackte Pistazien Pistazien
12 Deko-Möhren aus Schokolade
ZUBEREITUNG : GESUNDE APFEL-KAROTTEN-MUFFINS MIT FRISCHKÄSE-TOPPING
Apfel-Karotten-Muffins
Heizt den Ofen auf 250 Grad vor.
Legt ein Muffinblech mit 12 Formen mit Papierförmchen aus.
Schält die Karotten und zerkleinert sie mit einer Raspel oder einer Küchenmaschine.
Wascht den Apfel, entfernt die Kerne und raspelt den Apfel.
Vermengt die gemahlenen Mandeln mit den Haferflocken, der Maisstärke, dem Backpulver, dem Zimt und dem Salz in einer Schüssel.
In einer weiteren Schüssel vermengt ihr die Eier mit dem Ahronsirup sowie der flüssigen abgekühlten Butter.
Nun vermengt die Mehl- mit der Buttermischung. Gebt die Karotten sowie den Apfel hinzu und verteilt alles kurz. Wichtig
ist, dass der Teig nur kurz verrührt wird.
Verteilt den Teig auf die 12 Muffinsförmchen.
Backt die Muffins für 5 Minuten bei 250 Grad, dreht dann Hitze auf 175 Grad runter und lasst die Muffins für weitere 15
Minuten backen.
Nehmt die Muffins auf dem Ofen, wenn sie leicht goldbraun und durchgebacken sind.
Lasst die Muffins abkühlen.
Für das Frischkäse-Topping:
Verrührt alle Zutaten für das Topping. Stellt das fertige Frischkäse-Topping bis die Muffins abgekühlt sind.
Gebt die Frischkäsecreme in eine Spritztüte und dekoriert eure Muffins damit. Bestreut die Creme mit Pistazien und steckt
je eine Deko-Karotte in die Creme.
GESUNDE APFEL-KAROTTEN-MUFFINS MIT FRISCHKÄSE-TOPPING
- SCALE1X2X3X
- Apfel-Karotten-Muffins:
- 150 g Karotten (ca. 2 Stück)
- 1 Apfel
- 140 g gemahlene Mandeln
- 50 g feine Haferflocken
- 35 g Maisstärke oder Speisestärke
- 2 TL Backpulver
- ½ TL Zimt
- 3 Eier
- 1 Prise Salz
- 100 ml geschmolzene Butter
- 120 ml Ahornsirup (alt. Honig)
- Topping (optional:)
- 300 g Frischkäse
- 2 EL geschmolzene Butter
- Schale mit ½ Bio-Zitrone
- 2 EL Ahornsirup
- gehackte Pistazien Pistazien
- 12 Deko-Möhren aus Schokolade
- Apfel-Karotten-Muffins
- Heizt den Ofen auf 250 Grad vor.
- Legt ein Muffinblech mit 12 Formen mit Papierförmchen aus.
- Schält die Karotten und zerkleinert sie mit einer Raspel oder einer Küchenmaschine.
- Wascht den Apfel, entfernt die Kerne und raspelt den Apfel.
- Vermengt die gemahlenen Mandeln mit den Haferflocken, der Maisstärke, dem Backpulver, dem Zimt und dem Salz in einer Schüssel.
- In einer weiteren Schüssel vermengt ihr die Eier mit dem Ahronsirup sowie der flüssigen abgekühlten Butter.
- Nun vermengt die Mehl- mit der Buttermischung. Gebt die Karotten sowie den Apfel hinzu und verteilt alles kurz. Wichtig
- ist, dass der Teig nur kurz verrührt wird.
- Verteilt den Teig auf die 12 Muffinsförmchen.
- Backt die Muffins für 5 Minuten bei 250 Grad, dreht dann Hitze auf 175 Grad runter und lasst die Muffins für weitere 15
- Minuten backen.
- Nehmt die Muffins auf dem Ofen, wenn sie leicht goldbraun und durchgebacken sind.
- Lasst die Muffins abkühlen.
- Für das Frischkäse-Topping:
- Verrührt alle Zutaten für das Topping. Stellt das fertige Frischkäse-Topping bis die Muffins abgekühlt sind.
- Gebt die Frischkäsecreme in eine Spritztüte und dekoriert eure Muffins damit. Bestreut die Creme mit Pistazien und steckt
- je eine Deko-Karotte in die Creme.
GESUNDE APFEL-KAROTTEN-MUFFINS MIT FRISCHKÄSE-TOPPING
