Geschmolzene Schokoladen-Lava-Kuchen

Diese geschmolzenen Schokoladen-Lava-Kuchen sind das ultimative dekadente Dessert! Einzelne Schokoladenkuchen werden gebacken, bis sie weich geworden sind, und hinterlassen ein knusprig warmes, geschmolzenes Schokoladenzentrum und einen reichen Brownie-ähnlichen Geschmack.

Dekadenter Schokoladen-Lava-Kuchen

Diese dramatischen Schokoladen-Lava-Kuchen sind immer ein beeindruckendes Dessert, das sich perfekt für den Urlaub oder das Servieren in Gesellschaft eignet.

Sie werden es lieben, dass sie überraschend einfach zuzubereiten sind und Sie keine zusätzliche Zeit für das Abkühlen eines Kuchens oder den zusätzlichen Aufwand für die Zubereitung von Zuckerguss einplanen müssen.

Servieren Sie sie warm mit Vanilleeis und etwas scharfer Fudge-Sauce für die ultimative Geschmackspaarung und für eine umwerfende Dessertschönheit!

Nach einer Kostprobe werden Sie feststellen, dass dies wirklich ein magisches Kuchenrezept ist, das Sie unbedingt zur Hand haben möchten!

Rezeptzutaten für geschmolzenen Schokoladen-Lava-Kuchen

6 oz Zartbitterschokolade, gehackt
3/4 Tasse (168 g) ungesalzene Butter, in Stücke gewürfelt
1 1/4 Tassen (150 g) Puderzucker
1/8 TL Salz
3 große Eier
3 Eigelb
1 TL Vanilleextrakt
6 1/2 EL (62 g) ungebleichtes Allzweckmehl

So machen Sie Schokoladen-Lava-Kuchen-Rezept

Backofen auf 425 Grad vorheizen. Fetten Sie sechs (6 Unzen) Förmchen großzügig ein und stellen Sie sie auf ein Backblech.
Schokolade mit Butter im Wasserbad über einem Topf mit siedendem Wasser erhitzen, bis sie geschmolzen ist. Etwa 5 bis 10 Minuten abkühlen lassen.
Puderzucker und Salz einrühren (es wird zu diesem Zeitpunkt dickflüssig sein) und dann Eier, Eigelb und Vanille untermischen.
Mehl unterheben, bis alles vermischt ist.
Den Teig auf die vorbereiteten Förmchen verteilen und jedes etwa zu 2/3 füllen.
Im vorgeheizten Ofen backen, bis die Ränder fest, aber die Mitte noch weich ist, etwa 11 – 12 Minuten.
Aus dem Ofen nehmen und 1 – 2 Minuten abkühlen lassen. Führen Sie ein Messer um die Kanten, um sicherzustellen, dass sie locker sind, stürzen Sie sie dann auf Dessertteller und servieren Sie sie.

Hilfreiche Tipps

Verwenden Sie nur Schokoladenriegel von guter Qualität, keine Schokoladenstückchen. Schokoladenstückchen haben Stabilisatoren hinzugefügt, die die Textur der Kuchen verändern.
Fetten Sie die Förmchen zum leichteren Herausnehmen mit etwas Butter ein. Lassen Sie es auch nicht aus, mit einem Messer an ihren Kanten entlang zu fahren, bevor Sie sie umdrehen, damit sie sich leicht übertragen lassen.
Nehmen Sie die Kuchen aus dem Ofen, wenn sie zu wenig gebacken aussehen. Dies ist ein Dessert, das nicht kochen und durchhärten sollte.

Wie man Schokoladen-Lava-Kuchen in der Muffinform macht

Ich habe diese auch mit einer Jumbo-Muffinform mit 6 Vertiefungen gemacht.
Befolgen Sie die aufgeführten Anweisungen, füllen Sie dann jede Vertiefung zu etwa 2/3 und backen Sie sie wie angegeben.
1 bis 2 Minuten abkühlen lassen, dann die Ränder lösen und die Muffinform auf ein Schneidebrett stürzen. Dann von dort auf einzelne Servierplatten übertragen.

Ich habe sie noch nicht mit einer Muffinform in Standardgröße getestet, aber das sollte auch gut funktionieren. Füllen Sie jeweils nur 2/3 voll (es sollten eher 8 sein), dann reduzieren Sie die Backzeit um ein paar Minuten.

Können sie wieder aufgewärmt werden?

Nachheizen empfehle ich nicht. Sie werden am besten kurz nach der Zubereitung für ein warmes, samtiges, geschmolzenes Zentrum serviert.
Wenn Sie jedoch ein paar übrig haben und nicht möchten, dass sie verschwendet werden, bewahren Sie sie bis zu 3 Tage im Kühlschrank auf.
Wenn sie fast servierfertig sind, in einem 350-Grad-Ofen auf einem mit Pergament ausgelegten Backblech aufwärmen (ca. 8 Minuten).
Versuchen Sie nicht, die Mikrowelle zum Aufwärmen zu verwenden, sonst werden sie ziemlich trocken und die Textur ändert sich drastisch.

Optionale Topping-Vorschläge

Eiscreme: Vanille, Erdbeere oder Schokolade sind gute Optionen.
Schlagsahne: Lassen Sie den geschmolzenen Lavakuchen etwas länger abkühlen, damit er bei Kontakt nicht schmilzt.
Frisches Obst: Am besten eignen sich Erdbeeren oder Himbeeren.
Saucen: Probieren Sie Schokoladen-Fudge-Sauce oder Karamellsauce, wenn Sie sie noch köstlicher haben möchten!
Puderzucker: Dies ist eine gute Option, wenn Sie nicht all das Übermaß wollen, sie aber trotzdem ein wenig aufpeppen möchten.
Kokosnuss: Mit der Schoko-Kokos-Kombination können Sie nichts falsch machen.