ERDNUSS-KARAMELRIEGEL MIT SCHOKOLADE
KEKSBODEN
60 ml Sahne
200 g Vollmilchschokolade
125 g Teegebäck
ERDNUSS-KARAMELLMISCHUNG
225 g Karamell
100 g Erdnüsse (ungesalzen)
ÜBERZUG
300 g Schokolade (nach Wahl)
60 ml Sahne bis knapp unter den Siedepunkt erhitzen. 200 g Vollmilchschokolade (in Stücke gebrochen) hinzufügen, 1 Minute stehen lassen und glatt und cremig rühren. Ganache vollständig abkühlen lassen.
Teegebäck in kleine Stücke zerbröseln und in eine große Schüssel geben. Abgekühlte Schokoladenganache hinzufügen und gut verrühren.
Ein Blech mit Backpapier auslegen. Keksmischung gleichmäßig auf dem Blech verteilen und fest andrücken. Mit Frischhaltefolie die Oberfläche glattstreichen und ebnen. Zur Seite legen.
Erdnüsse in einer Küchenmaschine grob hacken (nicht zu fein).
Die gehackten Erdnüsse in eine Schüssel geben und mit dem Karamell vermischen.
Die Erdnuss-Karamell-Mischung auf dem Keksboden verteilen. Abdecken und im Kühlschrank fest werden lassen.
Sobald die Erdnuss-Keks-Mischung fest genug ist, in gleich große Riegel schneiden. Dieses Rezept ergibt ungefähr 18 Riegel.
Die Schokolade im Wasserbad schmelzen:
Einen Topf mit 2 cm Wasser füllen und zum Kochen bringen. Eine hitzefeste Schüssel mit den Schokoladenstücken über den Topf stellen (die Schüssel darf das Wasser jedoch nicht berühren). Die Schokolade beim Schmelzen umrühren, bis sie glatt ist.
Jeden Erdnuss-Karamell-Riegel in die geschmolzene Schokolade tauchen und darauf achten, dass er vollständig überzogen ist.
Die Riegel auf ein Gitter oder ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Schokolade aushärten lassen. Für eine dekorative Note können Sie zusätzliche Schokoladenstreifen über die Riegel träufeln.
