Hausgemachter Eiskuchen! Es ist geschichtet mit einem superleichten, selbstgemachten Schokoladenkuchen, einer reichhaltigen Fudge-Sauce, einer köstlichen Eiscreme Ihrer Wahl und wird mit einer letzten Schicht lockerer, gesüßter Schlagsahne abgerundet.
Eiscremekuchen
The BEST Ice Cream Cake!
Dies ist wirklich einer der ultimativen Festtagskuchen! Sie erhalten vier Schichten unverwechselbarer Dekadenz in jedem Stück Kuchen.
Und mit seiner Kombination aus hausgemachten Schichten und im Laden gekauften Schichten ist es einfach genug und doch vollkommen beeindruckend genug. Der Kuchen und die Schlagsahne werden frisch zubereitet, während das Eis und die Fudge-Sauce im Laden gekauft werden, um Zeit zu sparen.
Ich möchte nicht wirklich zugeben, wie viele Scheiben ich innerhalb einer Woche wegpolieren konnte. Sagen wir einfach, dieser Kuchen ist gefährlich lecker!
Der Schokoladenkuchen ist perfekt fudgy (etwas zwischen Brownie- und Kuchentextur) und Sie würden nicht glauben, wie einfach der Teig zuzubereiten ist. Es wurde von meinem Easy Chocolate Cake inspiriert, aber ich habe es etwas kleiner gemacht und Buttermilch gegen Sauerrahm ausgetauscht, damit es nicht eisig gefriert.
Ich empfehle, den Kuchen einen Tag im Voraus zuzubereiten, damit er vor dem Servieren genügend Zeit hat, im Gefrierschrank vollständig zu festigen.
Spoil yourself this weekend with this chocolate ice cream cake, no need to wait for a birthday to make something this tempting!
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Zutaten für das Eistortenrezept
1 Tasse (129 g) ungebleichtes Allzweckmehl (Löffel und Ebene nach Maß)
7/8 Tasse (175 g) Kristallzucker, plus 3 EL
1/3 Tasse (30 g) holländisches Kakaopulver
1/2 TL Backpulver
1/2 TL Salz
3/4 Tasse (170 g) saure Sahne
1/3 Tasse Pflanzenöl oder Rapsöl
1 großes Ei
2 TL Vanilleextrakt, plus 1 TL
1 (10 oz) Glas dicke Fudge-Sauce
48 Unzen. Erdbeereis oder Cookies-and-Creme-Eis
2 Tassen Sahne
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Wie man Eiscremekuchen macht
Scrollen Sie nach unten für vollständige Rezeptanweisungen mit Druckoption.
- Eine Springform mit Folie auslegen und einfetten, Backofen vorheizen. Sie können auch einen nassen Kuchenstreifen um die Form wickeln, wenn Sie einen perfekt ebenen Kuchen wünschen.
- Trockene Zutaten für den Kuchen verquirlen. Fügen Sie nasse Zutaten hinzu und mischen Sie dann.
- In die vorbereitete Pfanne gießen und backen, bis sie fest ist. Vollständig abkühlen lassen.
- Fudge-Sauce darüber verteilen und einfrieren.
- Mit einem Löffel die leicht aufgeweichte Eiscreme darüber verteilen und einfrieren.
- Kuchen aus der Pfanne nehmen.
- Gesüßte Schlagsahne zubereiten und über den Kuchen streichen.
- Mit Streuseln oder gehackter Schokolade garnieren und einfrieren, bis sie fest sind.
- In Scheiben schneiden und schnell servieren, damit es nicht schmilzt.
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Types of Ice Cream to Use
My favorite flavors of ice cream to use here are cookies and cream or strawberry. But other great choices would be mint chocolate chip, cookie dough, chocolate, caramel, peanut butter, cherry, coffee, cheesecake, pistachio or vanilla bean.
Then another variation here is to spread the whipped cream over the top and sides of the cake, or for a thicker layer (that’s more equal in size to the other layers) only spread it over the top.
Aufbewahrungstipps
Keep Ice Cream Cake muss im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Es hält nicht sehr lange bei Raumtemperatur, das Eis schmilzt schnell!
Dieser Eiskuchen wird am besten innerhalb von 2 Wochen nach der Zubereitung serviert.
Eiscremekuchen
Es ist geschichtet mit einem superleichten, frisch zubereiteten Schokoladenkuchen, reichhaltiger Fudge-Sauce, köstlicher Eiscreme Ihrer Wahl und wird mit einer letzten Schicht lockerer, gesüßter Schlagsahne abgerundet.
Für den Schokoladenkuchen
- 1 Tasse (129 g ungebleichtes Allzweckmehl (Löffel und Ebene nach Maß))
- 7/8 Tasse (175 g Kristallzucker)
- 1/3 Tasse (30 g holländisches Kakaopulver)
- 1/2 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 3/4 Tasse (170 g saure Sahne)
- 1/3 Tasse Pflanzenöl oder Rapsöl
- 1 großes Ei
- 2 TL Vanilleextrakt
- Fudge und Eis
- 1 10 oz Glas dicke Fudge-Sauce* (1 Tasse)
- 48 Unzen. Erdbeereis oder Cookies-and-Creme-Eis
- Schlagsahne-Topping
- 2 Tassen Sahne
- 3 EL Kristallzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- Für den Kuchen: Backofen auf 350 Grad vorheizen. Legen Sie eine 9-Zoll-Springform (die mindestens 3 Zoll hoch ist) mit strapazierfähiger 18 Zoll breiter Aluminiumfolie aus (achten Sie darauf, die Folie nicht zu zerreißen, oder Sie müssen mit einem neuen Blatt von vorne beginnen). Besprühen Sie die Unterseite der Folie mit Antihaft-Kochspray und besprühen Sie die Seiten leicht.
- In einer großen Rührschüssel Mehl, 7/8 Tasse Zucker, Kakaopulver, Natron und Salz verquirlen.
- Saure Sahne, Pflanzenöl, Ei und 2 TL Vanilleextrakt hinzufügen. Mit einem Holzlöffel oder einem Spatel umrühren, bis alles gut vermischt ist.
- Gießen Sie die Mischung in die vorbereitete Pfanne und verteilen Sie sie gleichmäßig. Für einen perfekt ebenen Kuchen können Sie vor dem Backen einen nassen Kuchenstreifen um die Form wickeln. Dies ist optional, aber hilfreich.
- Im vorgeheizten Ofen backen, bis der in die Mitte gesteckte Zahnstocher sauber herauskommt, etwa 25 bis 30 Minuten.
- Auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen, ca. 2 Stunden.
- Für die Fudge-Sauce: Die Fudge-Sauce gleichmäßig auf dem Kuchenboden verteilen. 1 Stunde einfrieren. In den letzten 30 Minuten das Eis aus dem Gefrierfach nehmen und zum Aufweichen in den Kühlschrank stellen.
- Für das Eis: Leicht aufgeweichte Eiscreme ausschöpfen und über die Fudge-Schicht auf den Kuchen streichen. Drücken Sie vorsichtig nach unten, um es zu nivellieren und gleichmäßig zu verteilen, während Sie alle Zwischenräume ausfüllen. 2 Stunden einfrieren, bis sie fest ist.
- Den Kuchen aus dem Gefrierschrank nehmen, während die Pfanne gekippt wird, schnell warmes Wasser um den äußeren Ring der Pfanne laufen lassen (Kuchen nicht nass machen!), dann den Ring der Springform lösen. Mit aufrecht stehender Eiscremeschicht auf eine Platte geben (dabei die Folie entfernen) und wieder in den Gefrierschrank stellen.
- Für die Schlagsahne: Schlagsahne, 3 EL Zucker und 1 TL Vanille in einer großen Rührschüssel verrühren.
- Mit einem elektrischen Handmixer auf mittlerer bis niedriger Geschwindigkeit schlagen, bis die Mischung leicht dicker wird, dann auf hohe Geschwindigkeit erhöhen und schlagen, bis sich sehr steife Spitzen bilden.
- Mischung auf dem Kuchen verteilen. Sie können nur die Oberseite oder die Oberseite und die Seiten verteilen. Sie können auch Schlagsahne um den oberen Rand des Kuchens spritzen, wenn Sie möchten, und Streusel oder fein gehackte Schokolade zur Dekoration hinzufügen.
- Frieren Sie es etwa 1 Stunde lang ein, bis es beginnt fest zu werden, wickeln Sie es dann in Folie ein, um Gefrierbrand zu vermeiden, und frieren Sie es 1 Stunde länger ein, oder bis es fest ist. Kuchen kann 2 Wochen eingefroren werden.
- In Scheiben schneiden und nach dem Aufschneiden schnell servieren.
Anmerkungen
Achten Sie darauf, eine dicke Fudge-Sauce zu verwenden, da sonst eine flüssige Fudge-Sauce eine Sauerei wird und einfach in den Kuchen eindringt und ihn durchweicht.
Andere köstliche Eissorten, die hier verwendet werden können, sind Minz-Schokoladensplitter, Keksteig, Schokolade, Karamell (nicht gesalzen oder zu weich), Erdnussbutter, Kirsche, Kaffee, Käsekuchen, Pistazie oder Vanilleschote.
