Eiscremekuchen
Es ist geschichtet mit einem superleichten, frisch zubereiteten Schokoladenkuchen, reichhaltiger Fudge-Sauce, köstlicher Eiscreme Ihrer Wahl und wird mit einer letzten Schicht lockerer, gesüßter Schlagsahne abgerundet.
Ingredients
Für den Schokoladenkuchen
- 1 Tasse 129 g ungebleichtes Allzweckmehl (Löffel und Ebene nach Maß)
- 7/8 Tasse 175 g Kristallzucker
- 1/3 Tasse 30 g holländisches Kakaopulver
- 1/2 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 3/4 Tasse 170 g saure Sahne
- 1/3 Tasse Pflanzenöl oder Rapsöl
- 1 großes Ei
- 2 TL Vanilleextrakt
- Fudge und Eis
- 1 10 oz Glas dicke Fudge-Sauce* (1 Tasse)
- 48 Unzen. Erdbeereis oder Cookies-and-Creme-Eis
- Schlagsahne-Topping
- 2 Tassen Sahne
- 3 EL Kristallzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
Instructions
- Für den Kuchen: Backofen auf 350 Grad vorheizen. Legen Sie eine 9-Zoll-Springform (die mindestens 3 Zoll hoch ist) mit strapazierfähiger 18 Zoll breiter Aluminiumfolie aus (achten Sie darauf, die Folie nicht zu zerreißen, oder Sie müssen mit einem neuen Blatt von vorne beginnen). Besprühen Sie die Unterseite der Folie mit Antihaft-Kochspray und besprühen Sie die Seiten leicht.
- In einer großen Rührschüssel Mehl, 7/8 Tasse Zucker, Kakaopulver, Natron und Salz verquirlen.
- Saure Sahne, Pflanzenöl, Ei und 2 TL Vanilleextrakt hinzufügen. Mit einem Holzlöffel oder einem Spatel umrühren, bis alles gut vermischt ist.
- Gießen Sie die Mischung in die vorbereitete Pfanne und verteilen Sie sie gleichmäßig. Für einen perfekt ebenen Kuchen können Sie vor dem Backen einen nassen Kuchenstreifen um die Form wickeln. Dies ist optional, aber hilfreich.
- Im vorgeheizten Ofen backen, bis der in die Mitte gesteckte Zahnstocher sauber herauskommt, etwa 25 bis 30 Minuten.
- Auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen, ca. 2 Stunden.
- Für die Fudge-Sauce: Die Fudge-Sauce gleichmäßig auf dem Kuchenboden verteilen. 1 Stunde einfrieren. In den letzten 30 Minuten das Eis aus dem Gefrierfach nehmen und zum Aufweichen in den Kühlschrank stellen.
- Für das Eis: Leicht aufgeweichte Eiscreme ausschöpfen und über die Fudge-Schicht auf den Kuchen streichen. Drücken Sie vorsichtig nach unten, um es zu nivellieren und gleichmäßig zu verteilen, während Sie alle Zwischenräume ausfüllen. 2 Stunden einfrieren, bis sie fest ist.
- Den Kuchen aus dem Gefrierschrank nehmen, während die Pfanne gekippt wird, schnell warmes Wasser um den äußeren Ring der Pfanne laufen lassen (Kuchen nicht nass machen!), dann den Ring der Springform lösen. Mit aufrecht stehender Eiscremeschicht auf eine Platte geben (dabei die Folie entfernen) und wieder in den Gefrierschrank stellen.
- Für die Schlagsahne: Schlagsahne, 3 EL Zucker und 1 TL Vanille in einer großen Rührschüssel verrühren.
- Mit einem elektrischen Handmixer auf mittlerer bis niedriger Geschwindigkeit schlagen, bis die Mischung leicht dicker wird, dann auf hohe Geschwindigkeit erhöhen und schlagen, bis sich sehr steife Spitzen bilden.
- Mischung auf dem Kuchen verteilen. Sie können nur die Oberseite oder die Oberseite und die Seiten verteilen. Sie können auch Schlagsahne um den oberen Rand des Kuchens spritzen, wenn Sie möchten, und Streusel oder fein gehackte Schokolade zur Dekoration hinzufügen.
- Frieren Sie es etwa 1 Stunde lang ein, bis es beginnt fest zu werden, wickeln Sie es dann in Folie ein, um Gefrierbrand zu vermeiden, und frieren Sie es 1 Stunde länger ein, oder bis es fest ist. Kuchen kann 2 Wochen eingefroren werden.
- In Scheiben schneiden und nach dem Aufschneiden schnell servieren.
Video
Notes
Anmerkungen
Achten Sie darauf, eine dicke Fudge-Sauce zu verwenden, da sonst eine flüssige Fudge-Sauce eine Sauerei wird und einfach in den Kuchen eindringt und ihn durchweicht.Andere köstliche Eissorten, die hier verwendet werden können, sind Minz-Schokoladensplitter, Keksteig, Schokolade, Karamell (nicht gesalzen oder zu weich), Erdnussbutter, Kirsche, Kaffee, Käsekuchen, Pistazie oder Vanilleschote.