Cannoli Cupcakes kombinieren zwei der besten Desserts der Welt (Cupcakes und Cannoli) zu einem unvergesslichen Genuss! Sie erhalten einen perfekten Vanille-Cupcake mit einer Ricotta-Cannoli-Füllung und einem Schokoladen-Schlagsahne-Topping. Dies ist der Beweis dafür, dass Träume wahr werden!
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Cannoli in Cupcake-Form
Dies ist einer dieser Leckerbissen, bei denen Sie jeden letzten Krümel genießen möchten!
Sie erhalten einen feuchten und flauschigen Vanille-Buttermilch-Cupcake, eine süße und cremige Ricotta-Füllung (keine Sorge, es schmeckt nicht nach Käse) und eine seidig glatte, reichhaltige Schokoladenschlagsahne.
Oh, und sie sind mit dunklen Schokoladenstückchen für zusätzliche Niedlichkeit und Geschmack versehen.
Ich meine, wie könnten diese nicht gut sein??
Sie können den Cupcakes auch etwas Zimt oder Orangenschale hinzufügen, um mehr eine Schicht traditionellen Cannoli-Geschmacks zu erhalten. Eeny meeny miny moe welches wirst du wählen?
Ich habe tatsächlich vergessen, beides hinzuzufügen, oder also habe ich danach Zimt auf meinen gestreut, lol.
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Zutaten für diese Cupcakes
- Allzweckmehl und Kuchenmehl
- Backpulver und Backpulver
- Gemahlener Zimt oder Orangenschale (optional)
- 1/4 TL Salz
- Ungesalzene Butter
- Kristallzucker
- Pflanzenöl
- Ei
- Vanilleauszug
- Buttermilch
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Zutaten für die Cannoli Toppings
- Ricotta-Käse
- Puderzucker
- Schwere Sahne
- Ungesüßtes Kakaopulver
- Vanilleauszug
- Halbsüße Schokoladenstückchen
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Ein Cupcake für jeden Anlass
Ich liebe es, dass diese Cupcakes so lecker sind, dass sie perfekt für jede Feier an jedem Tag des Jahres sind.
Ich weiß, ich wäre ziemlich begeistert, eines davon an meinem Geburtstag, Valentinstag oder sogar an Weihnachten zu bekommen!
Niemand kann diesen drei Schichten der Dekadenz widerstehen, diese werden ein Höhepunkt der Feier sein!
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Cannoli Cupcakes
Das sind unglaublich verträumte Cupcakes! Sie erhalten einen weichen und flauschigen Vanille-Buttermilch-Cupcake mit einer reichhaltigen Cannoli-Füllung und einer seidenweichen Schokoladenschlagsahne. Perfekt für jede Feier oder einfach nur zum Spaß backen, denn das Leben braucht manchmal Cupcakes.
- 3/4 Tassen (105 g Allzweckmehl (Löffel und Niveau))
- 3/4 Tasse (96 g Kuchenmehl (Löffel und Niveau))
- 1/2 TL Backpulver
- 1/4 TL Backpulver
- 1/4 TL gemahlener Zimt oder 1 TL Orangenschale (optional)
- 1/4 TL Salz
- 6 EL (85 g ungesalzene Butter, weich gemacht)
- 3/4 Tasse (160 g Kristallzucker)
- 3 1/2 Esslöffel (50 ml Pflanzenöl)
- 2 große Eier
- 1 1/2 TL Vanilleextrakt
- 1/2 Tasse (120 ml Buttermilch)
- Cannoli-Belag
- 1 1/3 Tassen (300 g Ricotta-Käse)
- 1/3 Tasse (42 g Puderzucker)
- Schokoladen-Schlagsahne
- 1 1/2 tassen (355ml Sahne)
- 1/2 Tasse (65 g Puderzucker)
- 3 EL (15 g ungesüßtes Kakaopulver)
- 1/2 TL Vanilleextrakt
- 3 El kleine halbsüße Schokoladenstückchen
- Ofen auf 350 Grad vorheizen. 12 Muffinförmchen mit Papiereinlagen auslegen.
- In einer Rührschüssel Allzweckmehl, Kuchenmehl, Backpulver, Backpulver, Salz und Zimt beiseite stellen.
- In der Schüssel eines elektrischen Standmixers mit Paddelaufsatz Butter und Zucker auf hoher Geschwindigkeit blass und schaumig schlagen, Orangenschale hier hinzufügen, wenn Sie diese anstelle von Zimt verwenden.
- Öl einrühren, dann nacheinander Eier einrühren, bis nach jeder Zugabe alles vermischt ist, und Vanille mit dem zweiten Ei einrühren.
- Bei niedriger Geschwindigkeit 1/3 der trockenen Zutaten hinzufügen und nur bis zur Kombination mischen, dann die Hälfte der Buttermilch hinzufügen und nur bis zur Kombination mischen. Wiederholen Sie diesen Vorgang noch einmal und mischen Sie zum Schluss das letzte 1/3 der Mehlmischung unter.
- Den Teig auf die gefütterten Muffinförmchen verteilen und jede Tasse zu etwa 2/3 füllen. Im vorgeheizten Ofen 18 – 23 Minuten backen, bis der in die Mitte des Cupcakes eingesetzte Zahnstocher sauber herauskommt.
- Lassen Sie es einige Minuten abkühlen, bevor Sie es auf den Rost legen. Cupcakes komplett abkühlen lassen.
- Für das Cannoli-Topping
- Wenn Ricotta ziemlich nass ist, auf ein paar Lagen Papiertücher geben, dann falten und drücken, um etwas von der überschüssigen Feuchtigkeit zu entfernen.
- Ricotta in eine Rührschüssel geben und Puderzucker einrühren, kalt stellen, bis die Cupcakes servierfertig sind.
- Für gesüßte Schokoladenschlagsahne
- In einer Rührschüssel mit einem elektrischen Handmixer Sahne auf hoher Geschwindigkeit schlagen, bis sie leicht zu verdicken beginnt, dann Puderzucker, Kakaopulver und Vanille hinzufügen.
- Auf niedriger Stufe mischen, bis alles gut vermischt ist, dann auf hohe Geschwindigkeit erhöhen und schlagen, bis sich steife Spitzen bilden. Kalt stellen, bis die Cupcakes servierfertig sind.
- Cupcakes zusammenstellen
- Wenn Sie servierfertig sind, verteilen Sie etwa 1 1/2 EL Cannoli-Füllung auf jedem Cupcake.
- Übertragen Sie die Schokoladenmischung in einen Spritzbeutel mit Sternspitze (ich habe Wilton 2D verwendet) und pfeifen Sie Schlagsahne über die Ricotta-Schicht.
- Streuen Sie jeden Cupcake mit Mini-Schokoladenstückchen. Für beste Ergebnisse sofort servieren (Cupcakes halten sich im Kühlschrank in Ordnung, werden aber am besten nach dem Einfrieren serviert).
- Rezeptquelle: inspiriert von Gezeiten und Thymian. Ich habe diesen Oktober ursprünglich geteilt. 2012, rezept aktualisiert Feb. 2018.
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