Butter-Pekannuss-Kuchen ist ein perfekter Kuchen für die Feiertage! Es ist randvoll mit butterartigem Pekannussgeschmack, es hat eine weiche und zarte Krume und es ist ein perfekt feuchter Kuchen (weil trockene Kuchen am schlimmsten sind). Es ist ein Rezept, das Sie auf jeden Fall der Rezeptbox hinzufügen möchten!
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Butter-Pekannuss-Kuchen
Sie werden jeden Bissen dieses Kuchens genießen wollen! Der Kuchen selbst ist nicht nur perfekt lecker, sondern auch mit einem üppigen Frischkäseglasur überzogen, denn Frischkäseglasur ist einfach das Beste.
Ich liebe es, wie der Frischkäse die Süße des Kuchens sowie die Buttermilch, die in den Teig eingemischt wird, ausgleicht. Sie fügen auch einfach mehr Geschmackstiefe hinzu, so dass Ihr Kuchen alles andere als langweilig wird.
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Es ist voller Pekannüsse!
Dieser Kuchen hat satte 2 Tassen Pekannüsse, die in den Teig gewirbelt sind, und 1/2 Tasse Pekannüsse, die die Oberseite garnieren. Und ich habe nicht nur irgendwelche Nüsse verwendet, ich habe Fisher-Nüsse verwendet, weil sie meine Nussmarke der Wahl sind.
Ich habe mich für diesen Kuchen mit Fischernüssen entschieden, weil er eine der wenigen Marken von Rezeptnüssen ist, die ganz ohne Konservierungsstoffe auskommen. Ich finde es auch toll, dass ich sie in größeren Beuteln kaufen kann, damit ich mehr für mein Geld bekomme.
Pekannüsse sind das Highlight dieses Kuchens, daher sollten Sie sicherstellen, dass Sie die beste Qualität verwenden und Fisher eine Marke ist, auf die Sie sich immer verlassen können!
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Ein Kuchen, der besonderen Anlässen würdig ist
Ich habe das Gefühl, dass dies ein Kuchen ist, den Sie immer wieder für besondere Anlässe backen möchten!
Es ist so gut, dass es Sie wahrscheinlich an etwas erinnert, das Ihre Oma vielleicht gemacht hat und das sie unbedingt gerne essen würde!
Wenn Sie den Butter-Pekannuss-Geschmack lieben, müssen Sie diesen Kuchen probieren und zu welcher besseren Zeit als in den Ferien? Es ist ein Kuchen, der beeindrucken wird!
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Butter-Pekannuss-Kuchen
Das beste Rezept für Butter-Pekannuss-Kuchen! Es ist randvoll mit einem reichen Buttergeschmack und mit vielen Pekannüssen verwirbelt. Es ist feucht und süß und ein perfekt verlockender Kuchen, der zu jedem Anlass passt!
- 2 Tassen (204 g Fishers Pekannusshälften, in kleine Stücke geschnitten)
- 3 EL (42 g ungesalzene Butter, gewürfelt in 3 Stücke)
- 3 tassen (424g Allzweckmehl)
- 2 TL Backpulver
- 1/2 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 1 tasse (226 g ungesalzene Butter, weich gemacht)
- 1 3/4 Tasse (375 g Kristallzucker)
- 4 große Eier
- 1 1/2 TL Vanilleextrakt
- 1 tasse (235 ml Buttermilch)
- 1/2 Tasse (120 ml Milch)
- Frischkäse-Zuckerguss
- 1 tasse (226 g Butter*, fast Zimmertemperatur)
- 12 unzen Frischkäse (fast bei Raumtemperatur)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 5 tassen (620g Puderzucker)
- 1/2 Tasse (56 g Fishers Pekannusshälften, gehackt, zum Garnieren)
- Backofen vorheizen, Kuchenformen vorbereiten: Backofen auf 350 Grad vorheizen. Butter und Linie 3 9-Zoll-runde Kuchenformen mit Pergamentpapier, Butter Pergamentpapier und leicht Staubwannen mit Mehl überschüssiges Ausschütteln. Stellen Sie die Pfannen beiseite.
- Pekannüsse in Butter anbraten: 3 EL Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Nach dem Schmelzen Pekannüsse hinzufügen und kochen, bis sie leicht gebräunt und duftend sind, häufig werfen, etwa 4 Minuten. Gießen und auf ein Blatt Pergamentpapier oder ein Backblech streichen. Beiseite stellen und abkühlen lassen.
- Flüssigkeiten mischen: Buttermilch und Milch verrühren, beiseite stellen.
- Trockene Zutaten verquirlen: Mehl, Backpulver, Natron und Salz in einer Rührschüssel 20 Sekunden lang verquirlen, beiseite stellen.
- Butter und Zucker schaumig schlagen, dann Eier und Vanille: In der Schüssel eines elektrischen Standmixers mit Paddelaufsatz Butter und Zucker sehr blass und schaumig schlagen. Eier einzeln untermischen und Vanille mit dem letzten Ei hinzufügen.
- Mehl abwechselnd mit Milchmischung untermischen: 1/3 der Mehlmischung zur Buttermischung geben und bei niedriger Geschwindigkeit nur bis zur Vereinigung mischen, dann 1/2 der Buttermilchmischung zugeben und nur bis zur Vereinigung mischen, dann Vorgang noch einmal wiederholen. Zum Schluss das restliche 1/3 der Mehlmischung untermischen und nur so lange mischen, bis es fast vermischt ist.
- Pekannüsse unterheben: Schüssel aus dem Standmixer nehmen und Pekannüsse unterheben (Teig falten, bis keine Streifen mehr im Teig sind). Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Backformen verteilen.
- Backen bis zum Aushärten: Im vorgeheizten Ofen 23 – 28 Minuten backen, bis der in die Kuchenmitte eingesetzte Zahnstocher sauber herauskommt. Aus dem Ofen nehmen und in Kuchenformen 10 Minuten abkühlen lassen.
- Kuchen auf Kuchengitter vollständig abkühlen lassen: Mit einem Messer um die Kuchenränder fahren, um sicherzustellen, dass sie gelöst sind, und auf Kuchengitter umdrehen, um vollständig abzukühlen. Einmal kühlen Frost mit Frischkäseglasur und oben mit Pekannüssen.
- Für die Frischkäseglasur: In der Schüssel eines elektrischen Standmixers mit Paddelaufsatz Butter und Frischkäse glatt rühren. Vanille und Puderzucker unterrühren und glatt und schaumig rühren.
Ich verwende gerne 1/2 Tasse gesalzene 1/2 Tasse ungesalzene Butter für den Zuckerguss.
Da es eine Frischkäseglasur gibt, empfehle ich, den Kuchen im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufzubewahren. Wenn es vollständig gekühlt ist, lassen Sie es etwa 20 – 30 Minuten vor dem Servieren bei Raumtemperatur ruhen.
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