Backofen vorheizen, Kuchenformen vorbereiten: Backofen auf 350 Grad vorheizen. Butter und Linie 3 9-Zoll-runde Kuchenformen mit Pergamentpapier, Butter Pergamentpapier und leicht Staubwannen mit Mehl überschüssiges Ausschütteln. Stellen Sie die Pfannen beiseite.

Pekannüsse in Butter anbraten: 3 EL Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Nach dem Schmelzen Pekannüsse hinzufügen und kochen, bis sie leicht gebräunt und duftend sind, häufig werfen, etwa 4 Minuten. Gießen und auf ein Blatt Pergamentpapier oder ein Backblech streichen. Beiseite stellen und abkühlen lassen.

Flüssigkeiten mischen: Buttermilch und Milch verrühren, beiseite stellen.

Trockene Zutaten verquirlen: Mehl, Backpulver, Natron und Salz in einer Rührschüssel 20 Sekunden lang verquirlen, beiseite stellen.

Butter und Zucker schaumig schlagen, dann Eier und Vanille: In der Schüssel eines elektrischen Standmixers mit Paddelaufsatz Butter und Zucker sehr blass und schaumig schlagen. Eier einzeln untermischen und Vanille mit dem letzten Ei hinzufügen.

Mehl abwechselnd mit Milchmischung untermischen: 1/3 der Mehlmischung zur Buttermischung geben und bei niedriger Geschwindigkeit nur bis zur Vereinigung mischen, dann 1/2 der Buttermilchmischung zugeben und nur bis zur Vereinigung mischen, dann Vorgang noch einmal wiederholen. Zum Schluss das restliche 1/3 der Mehlmischung untermischen und nur so lange mischen, bis es fast vermischt ist.

Pekannüsse unterheben: Schüssel aus dem Standmixer nehmen und Pekannüsse unterheben (Teig falten, bis keine Streifen mehr im Teig sind). Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Backformen verteilen.

Backen bis zum Aushärten: Im vorgeheizten Ofen 23 - 28 Minuten backen, bis der in die Kuchenmitte eingesetzte Zahnstocher sauber herauskommt. Aus dem Ofen nehmen und in Kuchenformen 10 Minuten abkühlen lassen.

Kuchen auf Kuchengitter vollständig abkühlen lassen: Mit einem Messer um die Kuchenränder fahren, um sicherzustellen, dass sie gelöst sind, und auf Kuchengitter umdrehen, um vollständig abzukühlen. Einmal kühlen Frost mit Frischkäseglasur und oben mit Pekannüssen.

Für die Frischkäseglasur: In der Schüssel eines elektrischen Standmixers mit Paddelaufsatz Butter und Frischkäse glatt rühren. Vanille und Puderzucker unterrühren und glatt und schaumig rühren.