BULGUR-SALAT
BULGUR ZUBEREITEN
175 g Bulgur
400 ml Wasser
3 g Salz (½ TL)
SOSSE
30 g Tomatenmark
25 ml Essig
30 ml Olivenöl
25 g Grenadine
1 g italienische Gewürzmischung
15 g Honig
FÜLLUNG
125 g Käsewürfel (Gouda)
175 g Gurke
75 g grüne Oliven
150 g Kirschtomaten
250 g gegrillte Paprika (rot und grün)
75 g rote Zwiebel (1 rote Zwiebel)
20 g frischer Schnittlauch
10 g frischer Dill
Eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze vorheizen. Bulgur hinzufügen. Wasser angießen und zum Kochen bringen. Mit Salz abschmecken. Sobald das Wasser kocht, die Hitze reduzieren und die Pfanne mit einem Deckel abdecken. Den Bulgur 10–15 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit eingezogen ist. Den Topf vom Herd nehmen und den Bulgur einige Minuten zugedeckt ruhen lassen.
Tomatenmark, Essig, Olivenöl, Grenadine, Salatkräuter, italienische Gewürzmischung und Honig in einer Schüssel verrühren.
Den zubereiteten Bulgur in eine tiefe Schüssel geben und die Sauce hinzufügen. Gut verrühren.
Die rote Zwiebel schälen und fein hacken. Den Käse in kleine Würfel schneiden. Gurke, Kirschtomaten und Oliven in Spalten schneiden. Die gegrillten roten und grünen Paprika in Stücke schneiden. Dill und Schnittlauch fein hacken.
Dill, rote Zwiebel, grüne Oliven, Käsewürfel, Kirschtomaten, gegrillte Paprika, Gurke und Schnittlauch zum Bulgur geben und gut vermengen.
Tipps:
Den trockenen Bulgur 2–3 Minuten in der Pfanne leicht anrösten. Dies kann den Geschmack des Bulgurs verbessern.
Nach Geschmack salzen.
Verwenden Sie Gemüse, das Ihnen schmeckt.
Bewahren Sie den Bulgursalat abgedeckt im Kühlschrank auf.
40 Minuten – Für 4 Personen
