CHORBA MIT HÜHNCHEN (SUPPE)
300 g Süßkartoffel
25 ml Olivenöl
300 g Huhn
5 g Currypulver (1⅔ Teelöffel)
3 g Knoblauchpulver (1 Teelöffel)
3 g Zwiebelpulver (1 Teelöffel)
2 g Cayenne-Pfeffer (⅔ Teelöffel)
1,5 g schwarzer Pfeffer (½ Teelöffel)
2 g Kreuzkümmelpulver (⅔ Teelöffel)
2 Lorbeerblätter
6 g Salz (1 Teelöffel)
1 Hühnerbrühwürfel
25 g Mehl (Allzweckmehl)
100 g Karotte (1 Karotte)
125 g gelbe Zwiebel (1 gelbe Zwiebel)
75 g rote Paprika (halbe rote Paprika)
75 g grüne Paprika (halbe grüne Paprika)
1700 ml Wasser
85 g Orzo
25 g frische Petersilie
Die Süßkartoffel schälen und in Stücke schneiden. Die Süßkartoffel in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und 10–15 Minuten kochen lassen oder bis die Süßkartoffel weich ist. Das Wasser abgießen.
Die gekochte Süßkartoffel in eine Küchenmaschine geben und glatt pürieren.
Die Karotte schälen und in kleine Würfel schneiden. Die rote und grüne Paprika ebenfalls in kleine Stücke schneiden. Die gelbe Zwiebel schälen und hacken und die Petersilie fein hacken.
Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hühnchenstücke hinzufügen und 3–4 Minuten kochen lassen. Dann das Süßkartoffelpüree hinzufügen und gut vermischen. Currypulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Cayennepfeffer, schwarzen Pfeffer, Kreuzkümmelpulver, Lorbeerblätter und Salz hinzufügen. Den Hühnerbrühewürfel über die Pfanne bröseln und Mehl, Karotte, gelbe Zwiebel, rote und grüne Paprika hinzufügen. Alles gründlich vermischen. Heißes Wasser hinzugeben und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren, die Pfanne abdecken und 20 Minuten leicht köcheln lassen.
Orzo dazugeben und weitere 10–12 Minuten kochen, oder bis der Orzo weich ist.
Zum Schluss die gehackte Petersilie dazugeben und alles vermischen.
