MIT SCHOKOLADE GEFÜLLTE ZUCKERDONUTS
TEIG
190 ml Milch (lauwarm)
7 g Instanthefe (1 Esslöffel)
30 g weißer Zucker
16 g Vanillezucker (oder Vanilleextrakt)
35 g ungesalzene Butter
1 Ei (mittelgroß)
400 g Mehl (Allzweckmehl)
4 g Salz (⅔ Teelöffel)
FÜLLUNG
200 g Schokoladenaufstrich
ÜBERZUG
Kristallzucker
Die lauwarme Milch, die Instanthefe, den weißen Zucker und den Vanillezucker in eine große Schüssel geben. Gut vermischen.
Die geschmolzene Butter und das geschlagene Ei hinzufügen und verquirlen. Dann Mehl und Salz hinzufügen. Den Teig 10–12 Minuten lang vermengen und kneten, bis er glatt ist.
Den Teig abdecken und 1 Stunde lang an einem warmen Ort gehen lassen oder bis er die doppelte Größe erreicht hat.
Den Teig entlüften (ich schlage ihn gerne durch) und in 12 gleich große Stücke mit je etwa 58 Gramm teilen. Formen Sie aus jedem Stück eine Kugel.
Rollen Sie jede Teigkugel zu einem flachen Kreis.
Geben Sie den Schokoaufstrich in einen Spritzbeutel (oder verwenden Sie einen Sandwichbeutel). Füllen Sie den Teig mit einer kleinen Menge Schokoaufstrich und falten Sie den Teig darüber. Drücken Sie die Ränder mit Ihren Fingern fest zusammen, um die Füllung darin einzuschließen.
Lassen Sie den gefüllten Teig erneut 30 Minuten gehen oder bis er die doppelte Größe erreicht hat.
Erhitzen Sie eine Schicht Sonnenblumenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze (175 °C). Braten Sie den Teig, bis er auf beiden Seiten goldbraun ist.
Rollen Sie ihn, während er noch warm ist, in Kristallzucker.
