Wenn ich sehe, dass ich überreife Bananen habe, kann ich nicht anders, als aufgeregt zu sein, weil es mir immer eine Ausrede gibt, eine Art Bananenbrot oder Dessert zu machen. Und jetzt, wo ich dieses wahnsinnig leckere Rezept von Butteryum ausprobiert habe, habe ich noch eine Ausrede mehr, um reichlich Bananen zu kaufen.
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Dieser Kuchen ist wirklich übertrieben köstlich! Es ist so unwiderstehlich und dank des Vanilleschoten-Zuckergusses perfekt dekadent. Ich habe es am vergangenen Sonntag gemacht, da ich meine Familie zum Abendessen eingeladen hatte und es war definitiv bei allen beliebt. Und ich war so froh, dass wir für den nächsten Tag nur noch ein paar Scheiben übrig hatten, da ich die doppelte Charge gemacht habe (das ist das unten gepostete Rezept).
Sie werden begeistert sein, wie unglaublich einfach und schnell es ist, diesen Kuchen zuzubereiten. Der Kuchenteig verwendet nur eine Schüssel, dann wäschst du ihn einfach aus und verwendest dieselbe für den Zuckerguss. Dies wird wahrscheinlich allein aus diesem Grund zu einem Ihrer Lieblingsdesserts werden.
Das musst du ausprobieren! Es ist wirklich lecker!
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Bananenkuchen mit Vanilleschoten-Zuckerguss
Dies ist schnell zu einem meiner Lieblingskuchenrezepte und einer meiner Lieblingsanwendungen für überreife Bananen geworden! Es ist so einfach zu machen und überall, wo ich es mitnehme, lieben es die Leute immer!
- 1 1/3 Tassen (286 g Kristallzucker)
- 1/4 Tasse (2 oz ungesalzene Butter, weich)
- 1 Tasse (228 g saure Sahne)
- 2 große Eier
- 1 1/2 Tassen (368 g pürierte überreife Bananen (von etwa 3 großen))
- 2 TL Vanilleextrakt
- 2 Tassen (290 g Allzweckmehl)
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- Glasur
- 1/3 Tasse ungesalzene Butter (weich)
- 1/4 Tasse +2 EL Sahne
- Samen von 1 Vanilleschote
- 2 1/2 Tassen Puderzucker
- Für den Kuchen:
- Ofen vorheizen auf 350 Grad. Eine 13 x 9 Zoll große Auflaufform mit Butter bestreichen und dann beiseite stellen.
- In der Schüssel eines elektrischen Standmixers mit Paddelaufsatz (oder in einer großen Schüssel und mit einem elektrischen Handmixer) Zucker und Butter schaumig rühren, dann Sauerrahm und Eier untermischen (die Schüssel gelegentlich während des Mischvorgangs abkratzen).
- Bananenpüree und Vanilleextrakt unterrühren. Mehl, Salz und Natron zugeben und gut verrühren.
- Gießen Sie den Teig in eine vorbereitete Backform, verteilen Sie ihn zu einer gleichmäßigen Schicht und backen Sie ihn im vorgeheizten Ofen, bis der in die Mitte eingeführte Zahnstocher sauber herauskommt, etwa 33 – 38 Minuten. Vor dem Zuckerguss auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
- Für die Glasur:
- In der Schüssel eines elektrischen Standmixers mit Paddelaufsatz (oder mit einer Rührschüssel und einem Handmixer) Butter, Puderzucker und Vanilleschoten vermischen.
- Fügen Sie langsam Sahne hinzu und mischen Sie, bis sie glatt und locker ist. Auf dem abgekühlten Kuchen verteilen. Kuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren etwas ruhen und Raumtemperatur annehmen lassen.
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