Ich füge definitiv diese köstlichen umgedrehten Ananas-Cupcakes zu meiner Liste der Lieblings-Cupcakes hinzu! Sie sind genauso lecker wie ein umgedrehter Ananas-Kuchen in Standardgröße, aber in diesen kleineren Einzelportionen sind sie niedlicher, lustiger und weniger chaotisch.
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Ananas umgedrehte Cupcakes
Ich liebe diese so sehr, weil sie nur eines dieser guten altmodischen Rezepte sind, die deine Mutter oder Oma früher gemacht haben, aber sie werden eher zu Cupcakes verarbeitet!
Ich könnte problemlos drei davon in einer Sitzung essen, weshalb ich sie morgen zum zweiten Mal in dieser Woche wieder mache!
Ich habe Familie für ein Schinken-Kartoffel-Abendessen (meine Mutter macht die beste Schinkensauce) und ich dachte, das wäre der perfekte Abschluss für dieses Essen. Ananas und Schinken passen einfach zusammen, oder?
Wie man umgedrehte Ananas-Cupcakes macht
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Einfache Zubereitung von umgedrehten Ananas-Cupcakes
Diese sind eigentlich sehr einfach zu machen, sie erfordern ein paar Schritte, aber es geht ziemlich schnell. Es ist die zusätzlichen Schritte wert, das verspreche ich.
Was auch immer Sie tun, lassen Sie die Maraschino-Kirschen nicht aus. Ohne sie wäre es einfach nicht dasselbe.
Sie können die Kirschen normalerweise entweder bei den Obstkonserven im Supermarkt finden oder die Eistüten kaufen.
Meine Kinder sind verrückt nach den Dingen (oh, und ich auch). Ich muss sie verstecken, wenn ich sie kaufe, oder es ist wie das erste, wonach sie jeden Tag fragen.
Kluge Kinder, ich meine, wie könnte dein Tag schief gehen, wenn du ihn mit einer Maraschino-Kirsche beginnst? Die schönen Dinge im Leben.
Scrollen Sie unter das Rezept, um die Schritte zur Herstellung dieser Cupcakes zu sehen!
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Ananas umgedrehte Cupcakes
Diese köstlichen umgedrehten Ananas-Cupcakes sind das perfekte Party-Dessert.
- 1 20 oz Dose Ananasstücke in Ananassaft
- 1 8 oz Dose Ananasstücke in Ananassaft
- 1/3 Tasse (2,7 oz verpackter hellbrauner Zucker)
- 1/3 Tasse (2,6 oz ungesalzene Butter)
- 1 tasse (5 oz Allzweckmehl)
- 3/4 Tasse (5,6 oz Kristallzucker)
- 1/2 TL Backpulver
- 1/4 TL Salz
- 1/4 Tasse (2 oz ungesalzene Butter, weich gemacht)
- 1/2 Tasse (4 oz Ananassaft (aus der Ananasstückdose))
- 1 großes Ei
- 1/2 TL Vanilleextrakt
- Richtfest
- 3/4 tasse Sahne
- 2 EL Kristallzucker
- 12 Maraschinokirschen
- Ofen auf 350 Grad vorheizen. Sprühen Sie 12 Muffinförmchen gut mit Antihaft-Kochspray ein.
- Lassen Sie beide Dosen der Ananasstücke abtropfen, während Sie 1/2 Tasse Saft für den Teig aufbewahren. Legen Sie die Ananas über mehrere Lagen Papiertücher, um sie gut abtropfen zu lassen. 1/3 Tasse Butter in einer mikrowellengeeigneten Schüssel schmelzen und braunen Zucker in die geschmolzene Butter einrühren.
- Die Mischung auf die Muffinförmchen verteilen und jeweils etwa 2 TL hinzufügen. Ordnen Sie Ananasstücke auf der Zuckermischung an, jeweils etwa 5 Stück (Sie können nicht alle verwenden, aber ich fand, dass eine 20-Unzen-Dose nicht ganz ausreichte, also öffnete ich 2 Dosen. Die Ananas ist möglicherweise zu lang, um eine Blütenform zu erhalten, aber versuchen Sie, 5 davon hineinzudrücken, es sei denn, es handelt sich um große Stücke). Beiseite.
- In der Schüssel eines elektrischen Standmixers Mehl, 3/4 Tasse Zucker, Backpulver und Salz verquirlen.
- Stellen Sie den Mixer mit einem Paddelaufsatz ein, fügen Sie 1/4 Tasse weiche Butter und Ananassaft hinzu und mischen Sie ihn dann etwa 1 – 2 Minuten lang, bis der Teig glatt ist (wenn Sie einen Paddelaufsatz verwenden, der die Schüssel nicht ständig abkratzt, stoppen Sie gelegentlich den Mixer und Kratzen Sie während des Mischvorgangs die Seiten und den Boden der Schüssel ab).
- Ei und Vanilleextrakt unterrühren, bis alles gut vermischt ist. Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen und den Teig über die Ananasschicht legen.
- Im vorgeheizten Ofen backen, bis der in die Mitte des Cupcakes eingesetzte Zahnstocher sauber herauskommt, etwa 23 – 26 Minuten. Aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten abkühlen lassen, dann mit einem scharfen Messer um die Kanten fahren, um sie zu lösen.
- Legen Sie einen Drahtkühlrost über die Muffinform und drehen Sie ihn um, um ihn auf den Rost zu legen. Vollständig abkühlen lassen, dann kurz vor dem Servieren gesüßte Schlagsahne über die Cupcakes pfeifen und mit einer Maraschino-Kirsche belegen.
- Für die gesüßte Schlagsahne:
- In einer Rührschüssel mit einem elektrischen Handrührgerät (oder in einem sauberen Standrührschüsselset mit Schneebesenaufsatz) Sahne mit hoher Geschwindigkeit schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. Zucker hinzufügen und schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.
Ananas-Cupcakes
