Apfelkuchen auf dem Kopf

Apfelkuchen auf dem Kopf – ein köstliches altmodisches Apfeldessert mit süßem Zimt und karamellartigen Aromen. Es ist ein einfacher, aber sehr befriedigender Kuchen mit frischen Äpfeln, für den kein Zuckerguss erforderlich ist.

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Apfelkuchen auf dem Kopf

Eigentlich wollte ich das vor Thanksgiving teilen, aber ich hatte zu viele Herbstrezepte zum Teilen, dass ich nicht alles unterbringen konnte. Aber das Tolle an diesem köstlichen Rezept für umgedrehten Apfelkuchen ist, dass es das perfekte Dessert für jeden Tag des Jahres ist, denn gute Äpfel sind ziemlich leicht zu finden. Äpfel und Bananen sind die beiden Früchte, auf die Sie sich normalerweise das ganze Jahr über verlassen können.

In diesem Kuchen erhalten Sie zwei Schichten Dekadenz – diese butterartige, mit braunem Zucker und Zimt überzogene Apfelschicht, die auf der zweiten Schicht eines würzigen, feuchten Buttermilchkuchens ruht.

Dies ist einer dieser einfach zuzubereitenden Kuchen, für die keine besonderen Fähigkeiten oder ausgefallene Werkzeuge erforderlich sind. Nur zurück zu den Grundlagen Backen.

Mein Lieblingsteil (abgesehen von seinem unwiderstehlichen Geschmack natürlich) ist, dass es keine langen Wartezeiten gibt, bis der Kuchen vollständig abgekühlt ist und ihn dann bereift. Sie müssen nur die 15 Minuten warten, um es aus der Pfanne zu nehmen (damit es nicht reißt oder bricht) und Sie können es warm mit reichhaltigem Vanilleeis servieren. Sprechen Sie über köstlich!

Nächstes Mal denke ich darüber nach, die Äpfel klein zu würfeln und zu Cupcakes zu machen, lass mich wissen, wie es geht, wenn du mich dazu schlägst.

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Zutaten für Apfelkuchen auf dem Kopf

• Brauner Zucker und Kristallzucker – Brauner Zucker wird für den Belag und Kristallzucker für den Kuchen verwendet.
  Ungesalzene Butter – Wenn Sie keine ungesalzene Butter haben, können Sie in diesem Rezept gesalzene Butter verwenden, lassen Sie einfach das Salz weg.
• Zimt und Muskatnuss – eine andere köstliche Option wäre, nur Apfelkuchengewürz zu verwenden.
  Salz – das verhindert, dass der Kuchen flach schmeckt, vergiss es nicht.
• Golden Delicious Äpfel – Ich verwende gerne Golden Delicious Äpfel, weil sie zu den weicheren Äpfeln gehören und bis der Kuchen fertig ist, durchgebacken sind. Wenn Sie etwas wie Granny Smith verwenden würden, würden Sie am Ende des Backens knusprige Äpfel erhalten.
• Zitronensaft – dies hellt den Geschmack der Äpfel auf und reduziert gleichzeitig die Bräunung beim Sitzen.
  Allzweckmehl – eine entscheidende Zutat, um die Struktur des Kuchens aufzubauen. Hier wird kein spezielles Mehl benötigt, nur der Standard-Allzweck.
• Backpulver – lassen Sie es nicht weg, sonst wird der Kuchen flach.
• Eier – diese helfen, alle Zutaten zusammenzubinden und den Kuchen beim Aufgehen zu unterstützen.
• Vanille – Ich benutze nur 1 TL, aber Sie können es für einen stärkeren Geschmack verdoppeln, wenn Sie möchten. Eine Vanilleschote wird auch funktionieren.
• Buttermilch – Ich habe dieses Rezept tatsächlich ein paar Mal gemacht und Milch funktioniert auch gut.

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Wie man Apfelkuchen auf den Kopf stellt

• Backofen vorheizen und Auflaufform vorbereiten: Backofen auf 350 Grad vorheizen. Sprühen Sie eine 9 x 9 Zoll große quadratische Schüssel mit Antihaft-Kochspray ein (eine 9 x 2 Zoll große runde funktioniert auch).
• Den braunen Zuckerbelag zubereiten, in der Pfanne verteilen: In einer mittelgroßen Rührschüssel braunen Zucker, zerlassene Butter, Zimtmuskatnuss und Salz verrühren. In eine gefettete Auflaufform geben.
• Mit Zitrone überzogene Äpfel in die Pfanne geben: Äpfel mit Zitronensaft werfen (ich habe das gerade auf dem Schneidebrett gemacht, auf dem ich sie geschnitten habe). Äpfel in Reihen über der braunen Zuckerschicht ausrichten. Beiseite.
• rockene Zutaten verquirlen: Mehl, Backpulver und Salz in einer mittelgroßen Rührschüssel verquirlen, beiseite stellen.
• Butter und Zucker aufschlagen: In einer Rührschüssel mit einem elektrischen Handrührgerät (oder in einem Standmixer mit Paddelaufsatz) Butter und Zucker blass und schaumig schlagen.
• Eier und Vanille untermischen: Eier einzeln untermischen, Schüssel abkratzen, dann Vanille untermischen.
• Mehl abwechselnd mit Buttermilchzusätzen untermischen: 1/3 der Mehlmischung zur Butterzuckermischung geben und vermischen. 1/2 der Buttermilch dazugeben und mischen. Mischen Sie eine weitere 1/3 Mehlmischung und dann die verbleibende 1/2 Buttermilch unter. Zum Schluss das letzte 1/3 der Mehlmischung untermischen. Schüssel abziehen und Teig falten, um sicherzustellen, dass die Zutaten gleichmäßig eingearbeitet sind.
• Äpfel mit Teig belegen: Teig über die Apfelschicht in der Auflaufform verteilen.
• Backen bis zum Aushärten: Im vorgeheizten Ofen backen, bis der in die Mitte eingesetzte Zahnstocher sauber herauskommt, etwa 35 – 45 Minuten.
• Abkühlen lassen und dann auf den Kopf stellen: 15 Minuten auf einem Rost abkühlen lassen.Führen Sie das Messer um die Kuchenränder, um sicherzustellen, dass es sich löst, und legen Sie es dann auf eine Platte. In Scheiben schneiden und auf Wunsch warm mit Vanilleeis servieren.

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Wie man es speichert

Wenn Sie Kuchenreste haben, lagern Sie sie im Kühlschrank. Dann vor dem Servieren auf Raumtemperatur bringen.

Kann ich eine andere Obstsorte verwenden?

Dieser Kuchen sollte auch gut mit frischen Ananaswürfeln, Blaubeeren oder geschnittenen Pfirsichen funktionieren.

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