Zutaten : Schokobrötchen aus Hefeteig
TEIG
20 g Hefe
300 g Milch
12 g Salz
50 g Rohrohrzucker
3 TL gemahlener Kardamom
75 g Butter
2 Eier
75 g Joghurt
700 g Dinkelmehl Typ 630
200 g Schokostückchen
AUSSERDE
1 Ei
etwas Salz & Zucker
Utensilien
Zubereitung : Schokobrötchen aus Hefeteig
Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde machen. Die Hefe in die Mulde geben und mit etwas Milch
vermischen. Abgedeckt ca. 30 – 60 Minuten gehen lassen.
Butter schmelzen und mit der restlichen Milch vermischen.
Eier, Salz, Zucker, Kardamom, Joghurt und die Butter-Milch-Mischung in die Rührschüssel der Küchenmaschine geben und verrühren.
Das Mehl-Hefe Gemisch dazugeben und zu einem Teig kneten. Am Ende der Knetzeit die Schokostückchen unterlaufen lassen.
Den Teig abgedeckt ca. 2 Stunden gehen lassen.
Teig nach der Gehzeit auf eine bemehlte Arbeitsfläche stürzen und in 16 gleichgroße Stück teilen.
Jedes Stück zu einem runden Brötchen formen und in eine gefettete Auflaufform setzen.
Abgedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen. In der Zwischenzeit den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Aus Ei, Salz und Zucker eine Eistreiche herstellen und die Schokobrötchen damit bestreichen.
Im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten goldbraun backen.
Schokobrötchen aus Hefeteig
- TEIG
- 20 g Hefe
- 300 g Milch
- 12 g Salz
- 50 g Rohrohrzucker
- 3 TL gemahlener Kardamom
- 75 g Butter
- 2 Eier
- 75 g Joghurt
- 700 g Dinkelmehl Typ 630
- 200 g Schokostückchen
- AUSSERDE
- 1 Ei
- etwas Salz & Zucker
- Utensilien
- Zubereitung : Schokobrötchen aus Hefeteig
- Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde machen. Die Hefe in die Mulde geben und mit etwas Milch
- vermischen. Abgedeckt ca. 30 – 60 Minuten gehen lassen.
- Butter schmelzen und mit der restlichen Milch vermischen.
- Eier, Salz, Zucker, Kardamom, Joghurt und die Butter-Milch-Mischung in die Rührschüssel der Küchenmaschine geben und verrühren.
- Das Mehl-Hefe Gemisch dazugeben und zu einem Teig kneten. Am Ende der Knetzeit die Schokostückchen unterlaufen lassen.
- Den Teig abgedeckt ca. 2 Stunden gehen lassen.
- Teig nach der Gehzeit auf eine bemehlte Arbeitsfläche stürzen und in 16 gleichgroße Stück teilen.
- Jedes Stück zu einem runden Brötchen formen und in eine gefettete Auflaufform setzen.
- Abgedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen. In der Zwischenzeit den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Aus Ei, Salz und Zucker eine Eistreiche herstellen und die Schokobrötchen damit bestreichen.
- Im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten goldbraun backen.
Schokobrötchen aus Hefeteig
