Kekse – himmlisch zarte Kokos-Sterne, die auf der Zunge zergehen! ⭐🥥🎄
Diese köstlichen Kokos-Sterne sind wunderbar zart, herrlich mürbe und unglaublich einfach zuzubereiten! Mit nur wenigen Zutaten entstehen traumhafte Weihnachtsplätzchen, die durch ihr feines Kokosaroma und eine zarte Puderzuckerschicht begeistern. Perfekt für den Plätzchenteller, zum Verschenken oder zum gemütlichen Adventskaffee!
Zutaten
**Für ca. 30–35 Kokos-Sterne:**
– 125 g Butter (zimmerwarm)
– 1 Ei (Größe M)
– 100 g Puderzucker
– 10 g Vanillezucker
– 80 g Kokosraspeln
– 180 g Weizenmehl
– 4 g Backpulver (ca. 1 gestrichener TL)
**Außerdem:**
– 30–40 g Puderzucker zum Bestäuben
– Etwas Mehl zum Ausrollen
Zubereitung
**1. Buttermasse vorbereiten**
Die weiche Butter zusammen mit dem Puderzucker und Vanillezucker in eine Schüssel geben. Mit dem Handmixer etwa 2–3 Minuten cremig rühren.
Das Ei hinzufügen und gründlich unterrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
**2. Kokosteig herstellen**
Die Kokosraspeln zur Buttermasse geben und kurz vermischen.
Mehl und Backpulver miteinander vermengen, anschließend portionsweise hinzufügen und alles zu einem weichen, geschmeidigen Teig verkneten.
Den Teig nicht zu lange kneten, damit die Kekse später schön mürbe bleiben.
**3. Teig kühlen**
Den fertigen Teig in Frischhaltefolie wickeln und für etwa 20–30 Minuten in den Kühlschrank legen.
Dadurch wird er etwas fester und lässt sich leichter ausrollen.
**4. Sterne ausstechen**
Den Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Den gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 5–7 mm dick ausrollen.
Mit einem sternförmigen Ausstecher gleichmäßige Sterne ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
**5. Kokos-Sterne backen**
Die Plätzchen im vorgeheizten Backofen etwa 10–12 Minuten backen.
Die Sterne sollten hell bleiben und nur an den Rändern eine leicht goldene Farbe bekommen.
Nach dem Backen zunächst einige Minuten auf dem Blech ruhen lassen, da sie noch sehr weich sind.
**6. Mit Puderzucker verzieren**
Die Kokos-Sterne vollständig auskühlen lassen und anschließend großzügig mit Puderzucker bestäuben.
Für eine besonders schöne Optik die Sterne auf einer großen Servierplatte anrichten.
### Tipps für perfekte Kokos-Sterne ❤️
– **Besonders zart:** Die Kekse nicht zu lange backen. Sobald die Ränder leicht goldgelb werden, sind sie fertig.
– **Mehr Kokosgeschmack:** Die Kokosraspeln vor der Verarbeitung ganz kurz in einer Pfanne ohne Fett anrösten und vollständig abkühlen lassen.
– **Schöne Sternform:** Den Teig vor dem Ausstechen gut kühlen, damit die Sterne beim Backen ihre Form behalten.
– **Aufbewahrung:** In einer luftdichten Keksdose bleiben die Plätzchen etwa 2 Wochen frisch.
Kekse – himmlisch zarte Kokos-Sterne, die auf der Zunge zergehen! ⭐🥥🎄
