Machen Sie Zitronen-Blaubeer-Kuchen

Backofen auf 350 Grad F vorheizen. 3 runde 9-Zoll-Backformen mit Butter ausbuttern und den Boden jeder mit einer Runde Pergamentpapier auslegen. Pergamentpapier buttern und die Pfanne leicht mit Mehl bestäuben, überschüssiges Mehl ausschütteln.

Kuchenmehl in eine Rührschüssel sieben. Allzweckmehl, Backpulver, Backpulver und Salz hinzufügen und 30 Sekunden lang verquirlen, beiseite stellen.

In der Schüssel eines elektrischen Standmixers, der mit dem Paddelaufsatz ausgestattet ist (wenn Sie keinen Paddelaufsatz haben, der beim Mischen ständig an den Seiten der Schüssel kratzt, halten Sie den Mixer während des gesamten Mischvorgangs gelegentlich an und kratzen Sie die Seiten und den Boden der Schüssel herunter ), Butter, Kristallzucker und Zitronenschale schaumig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist.

In einem 2-Tassen-Messbecher Milch abmessen, dann Sauerrahm und Zitronensaft einrühren, 3 Minuten ruhen lassen.

In der Zwischenzeit die Eier einzeln in die Buttermischung mischen, dann den Zitronenextrakt und den Vanilleextrakt unterrühren. Heidelbeeren mit 3 EL der Mehlmischung mischen.

Arbeiten Sie in drei getrennten Chargen, beginnend und endend mit der restlichen Mehlmischung, fügen Sie 1/3 der Mehlmischung (zur Butter/Ei-Mischung) abwechselnd mit 1/2 der Milchmischung hinzu und mischen Sie nach jeder Zugabe nur bis zur Vereinigung. Heidelbeeren vorsichtig unterheben.

Die Mischung gleichmäßig auf die vorbereiteten Backformen verteilen. Im vorgeheizten Ofen backen, bis der in die Mitte eingeführte Zahnstocher sauber herauskommt, etwa 24 - 27 Minuten.

In Backformen etwa 20 - 30 Minuten abkühlen lassen, dann auf Drahtgitter stürzen, um vollständig abzukühlen. Nach dem Abkühlen mit Frischkäseglasur überziehen und nach Belieben mit Heidelbeeren und Zitronenscheiben dekorieren. In einem luftdichten Behälter aufbewahren.

Frischkäse-Zuckerguss machen

Butter in der Schüssel eines elektrischen Standmixers mit Paddelaufsatz schlagen, bis sie blass und schaumig ist.

Frischkäse hinzugeben und alles glatt und schaumig rühren. Fügen Sie Vanille- und Zitronenextrakt und Puderzucker hinzu und mischen Sie einige Minuten länger, bis sie glatt und locker sind (wenn die Glasur leicht flüssig erscheint, können Sie sie vor dem Glasieren des Kuchens etwas kühlen).