Zebra-Crêpes mit Schokofüllung – ein echter Hingucker! 🍫🥞
Diese weichen Zebra-Crêpes sehen durch das Schoko-Spiralmuster besonders schön aus und werden anschließend mit Schokocreme bestrichen und eingerollt. Einfach, schnell und perfekt zum Kaffee oder als süßes Dessert.
Ingredients
- Für den hellen Teig:
- 400 ml Milch
- 240 –250 g Mehl
- 2 Eier
- 1 EL Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 EL neutrales Öl
- Für den Schoko-Teig:
- ca. 200 ml vom hellen Crêpe-Teig
- 1 EL Backkakao
- 1 EL Milch
- 1 TL Puderzucker
- Außerdem:
- Schokocreme oder Haselnuss-Nougat-Creme zum Füllen
Instructions
- Milch, Mehl, Eier, Zucker, Salz und Öl in eine Schüssel geben und zu einem glatten, klümpchenfreien Teig verrühren. Etwa 200 ml davon abnehmen und in eine zweite Schüssel geben.
- Zum abgenommenen Teig Kakao, Milch und Puderzucker geben und gründlich verrühren. Den dunklen Teig am besten in eine kleine Dosier- oder Spritzflasche füllen. Beide Teige etwa 10 Minuten ruhen lassen.
- Eine beschichtete Pfanne auf mittlere Temperatur erhitzen. Mit dem Schoko-Teig von der Mitte aus eine Spirale in die Pfanne zeichnen. Etwa 5–10 Sekunden anbacken lassen.
- Anschließend eine Kelle vom hellen Teig darübergeben und durch Schwenken der Pfanne dünn verteilen. Etwa 30–40 Sekunden backen, wenden und die zweite Seite weitere ca. 20 Sekunden backen.
- Die fertigen Crêpes direkt übereinanderlegen, damit sie schön weich und elastisch bleiben.
- Noch leicht warm mit Schokocreme bestreichen, eng aufrollen und servieren. Wer mag, kann sie zum Schluss mit etwas Puderzucker bestäuben.
Notes
Tipp: Für besonders schöne Zebra-Spiralen den dunklen Teig nicht zu dick aufspritzen – dünne, gleichmäßige Linien ergeben später beim Aufrollen das schönste Muster. 😍