Zubereitung

So geht es als erstes die Milch und Zucker zum Kochen bringen (5 EL davon zurückbehalten).

Dann das Stärkemehl in den 5 EL restlicher Milch anrühren, zugeben, kurz aufkochen.

Danach Eischnee unter die heiße Creme ziehen und in eine Glasschale oder Gläser füllen.

Dann für den Weinschaum alle Zutaten in einen Topf geben (kein Aluminium verwenden!).

Dann Bei halbgroßer Flamme bzw. Schaltung 2 unter kräftigem Schlagen erhitzen.

Danach alles kurz aufwallen lassen, dann herunternehmen und so lange kurz weiterschlagen, bis sie etwas abgekühlt ist

Jetzt Weinschaum auf die erkaltete Creme gießen und bis zum Verzehr kühl stellen. Fertig!

Guten Appetit