Zubereitung:

In einer großen Rührschüssel die warme Milch und die Trockenhefe verrühren. 5–10 Minuten gehen lassen, bis die Hefe schäumt. So wird die Hefe aktiv.

Honig und geschmolzene Butter in die Milch-Hefe-Mischung einrühren. Gut verrühren, bis die Zutaten gut vermischt sind.

Salz und ca. 2 Tassen Mehl unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Nach und nach das restliche Mehl hinzufügen, jeweils ca. 1/2 Tasse, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst und nicht mehr klebt.

Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche 6–8 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist. Wenn Sie eine Küchenmaschine mit Knethaken haben, können Sie ihn 5 Minuten lang bei mittlerer Geschwindigkeit kneten.

Den gekneteten Teig in eine leicht geölte Schüssel geben und mit einem feuchten Tuch abdecken. An einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.

Nach dem Aufgehen den Teig durchkneten, um Luftblasen zu entfernen. Den Teig in 12–15 gleich große Stücke teilen und jedes Stück zu einer Rolle formen. Die Brötchen mit etwas Abstand auf eine gefettete Auflaufform legen.

Die Brötchen erneut mit einem feuchten Tuch abdecken und ca. 30–40 Minuten gehen lassen, bis sich ihr Volumen verdoppelt hat.

Den Backofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen. Das Ei verquirlen und jedes Brötchen damit bestreichen, um eine goldbraune Oberfläche zu erhalten.

Im vorgeheizten Backofen 15–18 Minuten backen oder bis die Oberfläche goldbraun ist. Die Brötchen sofort nach dem Herausnehmen mit der weichen Butter bestreichen, um ihnen einen schönen Glanz und zusätzliches Aroma zu verleihen.

Tipps:

- Um das Aufgehen zu beschleunigen, den Teig in den leicht vorgewärmten (ausgeschalteten) Backofen oder an ein sonniges Fenster stellen.

- Wenn Sie während des Backens einen kleinen Topf mit Wasser auf die unterste Schiene des Backofens stellen, entsteht Dampf, wodurch die Brötchen weicher werden.

Diese Brötchen eignen sich perfekt zum Einfrieren. Frieren Sie sie nach dem Backen ein und erwärmen Sie sie bei Bedarf einfach wieder, um frisch warme Brötchen zu genießen.

Zubereitungszeit: 20 Minuten (zzgl. Gehzeit)